餐厅名称：Le Blanc
消费时间：2016年/3月
地址： 台北市大安区大安路一段183号
电话： 02-2700-7770
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
图文版
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现在的餐厅有不少都走极简风，有的是餐厅的装潢很少，有的是菜单的解说很少，有的是
盘子里的菜很少。不过Le Blanc走的是另一种路线：菜单的选择很少。
这边点菜基本上就是汤跟沙拉二选一，主菜是牛排，龙虾，或是两者都上。然后... 没有
然后了。当然还有几样配菜，一些简单的饮料，不过一切的一切就是告诉你：不用操心点
菜了，基本上坐下来就可以准备开始吃了。
菜单精简到如此程度，看起来似乎颇有话题性，但是从经营的角度其实相当聪明，因为厨
房可以专心在这些菜色，备料也相对单纯。
我的前菜是沙拉。今天提供的是热萝蔓沙拉。盘子的中间有着几大叶烤过的萝蔓生菜，上
面放著切片的樱桃萝卜还有帕马起士片，还有一些培根条。给我的感觉几乎就像是加热版
的凯萨沙拉。考过的萝蔓生菜外部略焦，有些特别的焦香味，而烤过的蔬菜虽然略为软化
，但是甜味却更加浓缩。配上带有巴萨米克醋风味的沙拉酱，微酸的味道颇为爽口。而搭
配的起士与樱桃萝卜片，一则提供咸味，一则提供清爽的清脆口感，给了沙拉有趣的口感
变化。搭配的糖心蛋蛋白极嫩，蛋黄约八分熟，如果可以到五分左右，那么流下来的蛋黄
应该可以为沙拉增加更多的口感。另外很特别的是他们的培根条，截面几乎是一公分乘一
公分的大小，比一般的肉丝更粗。煎过之后的口感又香又有着培根的香气，又有咬劲，有
些时候甚至有着腊肉的感觉，毕竟平常除了煮汤之外，几乎没有看过切的这么粗的培根，
相当有趣。
接着是面包，几乎有两个拳头并排这么宽，看起来颜色相当类似可颂，口感也的确是如此
。外表酥脆，充满奶油香味。而剥开之后，毫无意外里面都是空心的，不过一打开就是满
满的蒸气与香气往上冒，看了就开心。面包的内部相当溼润而充满弹性，或许跟内部充满
了蒸气有关。我有看到有些客人会要求奶油来搭配面包，不过其实这个面包的调味已经相
当足够，我不觉得需要额外加奶油。
吃完面包没多久，牛排就登场了。盘子上的菜色也相当简单：牛排，薯条，还有一份酱汁
。就这么简单。牛排的份量有十盎司，看起来颇有份量感。这块牛排其实相当厚，几乎有
三或四公分，因此可以保存相当多的肉汁。不过由于厨房把牛排斜切片，所以不必然会让
客人感觉到如此的厚度，反而是感觉牛排变宽了。这样其实不但更为美观，同时也方便客
人食用。
一份牛排已先切成四份，所以上桌的时候可以清楚看到内部是相当漂亮的略为偏红的粉红
色。不过说实在，这个比较接近五分，而不是他们所标榜的三分熟。牛排相当嫩，搭配上
相当锐利的牛排刀，几乎是轻轻一划就可以切断牛排。牛肉相当嫩，而且充满肉味，又带
有相当丰富的肉汁。搭配是相当丰富而饱满的感觉。搭配着旁边刚炸好的薯条，细长而外
表酥脆内部松软，的确有那么一瞬间会让我想到法国的steak et frietes。
但是不可讳言的，这块牛排并不是顶级的部位，里面还是有不少隐藏的筋。所以如果你送
入嘴里的那一块里面有筋，那这时就是锻炼下巴的时候。我的下巴锻炼不足，所以吃到一
半就酸了。以这个价位，出现筋是可以预期的，不过出现的频率还是多了一点。
薯条可以无限享用。我后来又加点了一份，也是厨房新鲜炸出来的。新鲜的薯条就是酥脆
松软，很难想像有人可以抗拒这种简单的美味。
离开的时候，我注意到他们的门口所种的盆栽其实都是香料，有薄荷，有迷迭香等等，看
来他们是走自己的香料自己种路线。只是把这些香料种在马路边，直接要用大概要花不少
功夫洗干净。
整体而言，Le Blanc的牛排相当不错，即便偶尔会遇到跟筋抗战的时候，但还是品质相当
好。对单纯就是想吃肉的人来说，是个点菜简单的地方。如果人多一点，可以多点几份配
菜来分享，这样餐盘会丰盛一点。不过有了牛排跟薯条，谁还需要其他配菜？
经典萝蔓沙拉
10盎司 特级肋眼 安格斯黑牛 牛排
薯条
NT. 1000
Le Blanc
台北市大安区大安路一段183号
02-2700-7770