店名：台北老爷大酒店2F中山日本料理厅
地址：104台北市中山区中山北路二段37之1号2楼
电话：02 2542 3266#328
营业时间：11:30-14:00；14:30-17:00；18:00-22:00
图文彩色版：http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=2538
这次是被邀请去吃的，觉得还不错清新。
这次台北老爷大酒店推出了“春季飨宴　海陆串扬”料理，正符合这多变的春天啊！而狮
狮我来用餐的这天也正好是雨天，完全就是个春天无误啊！这次来吃的“春季飨宴海陆串
扬”套餐据说是由台北老爷中山日本料理厅主厨亲自设计的，这款天气吃日本料理很刚好
啊！
套餐的重点在鱼串扬里可以吃到松叶蟹和广岛大生蠔、干贝、明虾、台湾本地产黑毛猪的
小腰里肌，还有一道综合生鱼片外和其他小点。
先来看套餐前菜，左上角的煮物食蔬，在右上角的一叠是胡麻豆腐，这可是中山厅回点率
最高的胡麻手工豆腐，上头点缀鲑鱼卵，口感很绵密。
前菜的左下角是山药，围绕的是醋冻，冰凉酸甜开胃，右下方的那叠装的是时疏，大概是
用高汤烫过还是什么的，所以带一点咸味，橘色的我以为是胡萝卜，但吃了后发现是剥了
皮的梅子番茄，觉得好开心啊！（讨厌胡萝卜的我觉得有被惊喜了一下）
第2道菜是生鱼片季节生鱼片5种，新鲜度就不用多说明了，大家可以看照片。（笑）好在
后来我吃完快点请服务生收走了，不然我会手痒想把虾头抓起来挖（遮脸笑）我刻意不想
修片，这张用最一般的模式拍，希望可以看起来很真实。
听说是用清酒炖了16小时的鲍鱼，吃起来有淡淡清酒的味道，垫在下面的时蔬有柴鱼香，
吸饱了汤汁带一点咸，清酒与柴鱼汤头的组合挺清爽的。嫩嫩的鲍鱼本身就已经先被刀划
上了几划，所以也很方便入口。
主餐是炸物酥炸春季食材8支，要怎么想着把这些入镜也真是伤透我脑筋，最后决定这样
拍了！这些串扬炸物吃起来却也不油腻，吃到最后我那店在餐盘上的白纸还是很干净。左
下角是水云醋，沾料部分有玫瑰盐和酱汁，咸甜的酱汁沾蔬菜串扬吃的时候很搭。
新鲜严选的春季食材做成串扬，炸得香酥的外衣但油却一点也不回渗，口感意外清爽。
吃串扬当然少不了紫苏梅饭团，吃到这里再不饱都要饱了！
汤品是热呼呼的樱花海鲜土瓶蒸，打开瓶盖就可见到樱花瓣漂浮，使用的是日本进口的樱
花瓣，以盐巴醃过，再以水简单冲洗让樱花舒展，大概也是顺到洗掉盐味吧！
其他就是放入蛤蜊和虾子蒸煮，汤头有着柴鱼的香味。
甜点水果就是季节水果和招牌的面包布丁，面包布丁绵密的害我很想再多吃一个，大家可
以放心这面包布丁不是太甜，好好吃呢！！！