餐厅名称：台北六福万怡酒店粤亮餐厅
消费时间：2016.03
地址：台北捷运蓝线南港站出站上方
电话：02 6615 6528
营业时间：All day
每人平均价位：1880+10%
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：花之飨宴套餐
官网：http://www.courtyardtaipei.com
图文彩色版：http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=2571
食记／花千骨、梅长苏入菜？一尝春日限定“花之飨宴”套餐
今天来当“吃花的女孩”！非常开心可以吃到以花入菜的“花之飨宴套餐”料理，每一道
菜都是以花朵入菜，像是鲜黄色的杭菊、红艳艳的玫瑰、春天限定的野姜花等等，想吃野
姜花不用到内湾！
这次台北六福万怡酒店－粤亮餐厅推出的“花之飨宴套餐”实在是太少女！主厨刘建峰采
用春季鲜采花朵入菜，餐盘上可见结合台湾在地生产可食用花朵。
接下来以上菜的顺序呈现：
首先上桌的是“鲍鱼鲜花蔬果盘”，上桌的是南非鲍鱼，滋味浓厚，肉也很厚实，带有一
点像是高汤的咸味，底下垫的是绿卷生菜和红卷生菜，挺新鲜的。
旁边那抹紫红色的酱汁是玫瑰酱汁，带有优格的味道，问了一下才知道这是无糖的优格，
把玫瑰酱和优格混一起，酸甜滋味。后面那两颗是草莓就不多作解释，是台湾草莓，好棒
棒！
“鲍鱼鲜花蔬果盘”
玫瑰优格酱汁里吃得到玫瑰碎，口感有点妙，但我很喜欢。这道菜上桌很美，旁边画了一
圈的细细酱汁但不知道是什么，只知道点缀了彩色的花朵和草莓、奇异果丁。这盘吃起来
清爽开胃。
“缤纷艳丽菊花羹”，是一道清爽的甜品。半透明的羹有点糊却不是太糊，清淡雅致。上
面漂浮的是黄色的杭菊花瓣，是干燥过的那种。
底下是虾仁和其他海鲜像是鲜鱼、中卷丁等等。据说是2种菊花入菜，里面绿绿的有点像
是绿色海藻那样，好吃。
“缤纷艳丽菊花羹”
这道菜上桌的时候，同时会送上玫瑰桂圆面包。是温热的！有点紧致但其实大致上松软，
手撕开单吃或沾汤都好吃。
“玫瑰桂圆面包”
“野姜花极品炒松阪猪”是这道套餐中味道最重的菜了。大概是像热炒那样的做法，但是
也是走清爽路线，口味在整体的套餐中是属于稍重口味的那型，我熊熊以为这道像极了主
菜之类的。
“野姜花炒极品松阪猪”
这道野姜花炒极品松阪猪是姜丝、野姜花、松阪猪肉组成，其他配料像是彩椒。姜味有点
重，但我爱吃姜所以很喜欢。（我大概很少有不喜欢的吧！）
上面插著的两只是面条，吃起来卡滋爽脆，可惜我戴牙套就只好敬谢。
这道姜味多过于野姜花，我喜欢那被裹上一点太白粉而滑溜幼嫩的松阪猪肉片。野姜花听
说是春天才有喔！
“野姜花炒极品松阪猪”
“玫瑰海味中卷”红艳欲滴的玫瑰是从南投埔里来的，是可食用玫瑰。中卷切作3份，底
下是黄瓜片。中卷里面塞入黄瓜和虾仁，上面淋上桂花蜜和芥末籽特调酱汁，可以同时吃
到花香与海味。中卷切很嫩。
“玫瑰海味中卷”
旁边的组合是像奶油饼干叠著沙拉，好像有马铃薯跟鸡蛋汁类的，我好喜欢这个喔！手直
接拿起来吃，口感很棒！上面的小碎花朵都是可以吃的。
“玫瑰海味中卷”
桂花芥末籽酱我觉得可以再多一点，酱汁味道可以更突出些，不然一起混著吃都吃不太到
啊！芥末籽是像那种吃德国猪脚会用的芥末籽酱，不会呛辣那种。
“酥炸瓜栉花千骨”里面有一条栉瓜和一条“栉瓜花”，栉瓜花是一种满贵的特殊食材，
炸得很好吃，这道有点像是天妇罗作法，裹上面衣油炸。
所谓的花千骨的花字就是指栉瓜花，而花千骨的骨字指的是排骨。盘子上橘色的是柳橙酱
汁，排骨不用说，很嫩！
当排骨沾著柳橙酱汁一起吃就有酸甜开胃的感觉，栉瓜口感真的很妙，有机会可以吃吃看
。是说长得秋葵啦！但个人觉得栉瓜花和栉瓜比秋葵好吃太多，因为不会牵丝。XDDDD
“酥炸栉瓜花千骨”
想吃野姜花粽不用跑去内湾啦！在台北六福万怡酒店就吃得到啦！口味也比较清爽不油腻
。这道可以吃得到野姜花特殊的香气喔！
对了！中间还包了个应该是1/8大小的点缀型的咸鸭蛋黄。底下绿色的竹叶别吃掉了，欣
赏就好。
“野姜花珍珠糯米鸡”
甜点一上桌被我笑称为“梅长苏”啊！“玫瑰花香苹果酥佐香草冰淇淋”是呈现淡淡的粉
红色。我目测还有鼻子闻是觉得没有香料香精，当然看颜色也知道不含色素。（很明显吧
！）
这让我想到台中大甲芋头酥的那种酥酥纹路，实在是五告水～（台语）
“玫瑰花香苹果酥佐香草冰淇淋”
这是主厨以春季代表的苹果熬煮成馅，搭配玫瑰酱灌进去，外皮保持酥脆，外表看起来就
是一个美美的样子。
刀子切下去才会发现里面是煮熟的苹果馅儿，外皮是用玫瑰做成的，味道吃得出来喔！
“玫瑰花香苹果酥佐香草冰淇淋”
吃到一半就会送上冰淇淋搭配着玫瑰苹果酥吃，也可以单吃。冰淇淋听说是哈根大斯的，
但容我不是冰淇淋控，我无法分辨XD。
上面点缀的是蓝莓。冰淇淋软硬适中，很Friendly的硬度让人汤匙挖下去很顺手也很顺口
。
“玫瑰花香苹果酥佐香草冰淇淋”
这样的花之飨宴套餐会在4月1日至6月底推出，每份NTD1,880元+10%。