店名：东风舞之矶
地址：桃园县中坜市长春一路187号
电话：03 463 2133
营业时间：周一　11:30 – 14:00　17:30 – 21:00
周三-周日　11:30 – 14:00　17:30 – 21:00
图文好读>>https://nienie.tw/east-wind/
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桃园超人气的无菜单日本料理“东风舞之矶”是东风食堂的分店，
两间虽然都属东风系列餐厅，但听说提供的餐点内容不太一样，
这次因为东蛙的介绍让我有机会前往东风舞之矶品尝特色日本料理，
东风舞之矶位于内坜火车站附近，约1.4公里，不算太远的路程，如果外地客想前往也可
选择搭乘火车前往，
若是开车的朋友则更为方便，因为它隔壁附设免费专属停车场，停车绝非问题，
东风舞之矶的外观使用日本料理店最常见的木式装饰，
室内空间不算太大，用餐桌数不多，所以强烈建议大家一定要事先打电话订位，不然假日
一位难求呀！
这里除了有一般的用餐座位外，还有用屏风遮蔽的小包厢，一桌约可容纳10人。
东风舞之矶是无菜单料理餐厅，事先不会知道菜色，都以当天现有的食材为主，
大家只需告知店家预算，师傅就会为您打造专属日本料理，
这天我们10人用餐，选择15000一桌的价位，
若人数少同样也可以来用餐，最低每人500元就可享用到高级豪华的日本无菜单特色料理
囉！
我们事前同样也不知道当天会出什么菜色，直到用餐时才会得知，
而这天师傅帮我们准备的菜色如下：
长鳍鲔姿造舟盛
炙烧鲑鱼加州卷
海胆玉子蒸
时蔬炒曼波鱼
松露旭蟹粥
鲑鱼头京都味增锅
紫苏地鸡扬
盐烧鲔鱼头与下巴
豪迈的清煮龙虾
蒜煮牛奶贝
牛肉手卷
甜点－冰淇淋多拿滋
招待－炸牛蒡丝
长鳍鲔姿造舟盛
虽然可以预料日本料理的第一道菜是生鱼片，但我没有想到这道如此令人惊艳，
它使用超大的帆船造型容器盛装，上面放了超级大的长崎鲔鱼头，
这是我第一次在日本料理店吃到这么壮观的摆盘，通常我都只有在宜兰一般的无菜单料理
餐厅可以看到如此夸张的装饰，
食材方面包括：本岛超大凤螺、鲑鱼、炙烧鲔鱼、日本萤乌贼，
他的生鱼片非常厚实，也因下方有放干冰所以可以保持海鲜的鲜美，
鲔鱼的表面是炙烧，所以不仅可以吃到扎实的鱼肉，也因有炙烧所以可以吃到带有香气的
表皮，
鲑鱼则是吃起来油脂较为丰富，但不得不说生鱼片真的很鲜甜，单吃不加酱油也很美味不
会有腥味，
萤乌贼小小一只，似乎有先调味过，吃起来有一些些的咸度，味道很棒，
凤螺的螺肉真的非常Q弹，咀嚼带有些嚼劲，海鲜味道较重，咬起来真的十分饱满。
炙烧鲑鱼加州卷
这是捏爸最喜欢的一道菜，虽然它与一般日本料理店一样都是使用生鱼片制作的寿司，
但因为是炙烧，所以吃起来有点像热寿司，但又带有原先生鱼片的口感，
里面紫色的部分竟然是火龙果，这是我第一次吃到将水果运用进去的寿司，之前只有吃过
使用酪梨的寿司，
火龙果虽然本身带有甜度，但搭配上带有咸度的炸鱼肉反而中和了油腻感，
一口塞进嘴里真的感觉超棒，若下次有机会再到东风舞之矶用餐希望可以再次品尝到这么
美味的寿司。
海胆玉子蒸
因为我自己不会做菜，所以不太清楚玉子蒸和蒸蛋的作法一不一样，
虽然和蒸蛋吃起来的感觉挺像的，但是我发现东风舞之矶的玉子蒸水分较少，吃起来较为
扎实，
但这都不是重点，重点是这份玉子蒸有够吓人，
它上面使用的食材也太高级了，竟然有许多鲑鱼卵和濑户海胆，下方也有蛤蜊，
这算是我吃过最高级的蒸蛋了，而且搭配得真的很棒，每一口都可以吃到蛋香和海鲜，完
美！
时蔬炒曼波鱼
吃了那么多海鲜及生的食物，当然要来一盘炒青菜综合一下，
这份时蔬里面的料也很多，有玉米笋、豌豆、红萝卜、菇类…等，而主角是曼波鱼，
其实我对炒时蔬都没有太多的要求，只要吃起不不要太咸，菜味有去除即可，
而东风舞之矶也真的有做到这两个要求，是不需要配白饭就可以直接吃的咸度，非常刚好
，
然后菜的部分都保有原先的脆度，但又有把菜味炒到去除，
这里的鱼肉是曼波鱼头肉，一头100kg的鱼只能取到一些些的肉，
曼波鱼本身吃起来比较像鸡肉的口感，所以吃起来比较Q弹而非嫩滑，沾酱汁一起吃很好
吃。
松露旭蟹粥
听到这道菜的名字我吃惊了，除了使用超多旭蟹去熬煮汤头外，竟然还有搭配高档的松露
，
旭蟹是澎湖来的，外型长得很特别，圆圆的壳，壳上还有凸起物，
粥的汤喝起来有海鲜的鲜味，米粒吃起来的口味很像我家乡宜兰的咸稀饭，
我本身还蛮喜欢的，因为粥如果带有过重海鲜味道吃起来很容易腻，我比较喜欢单纯的海
鲜汤头，
旭蟹的步足其蟹肉不算多，因为她比较偏向扁扁状，能容纳的肉质不多，但其蟹肉吃起来
很细致软嫩。
鲑鱼头京都味增锅
这份锅物所使用的锅底是味增，但我觉得有改良成较符合台湾人的口味，味增比较没那么
咸，
另外会附上一盘菜盘，上面除了基本锅物必备的蔬菜、金针菇、香菇、海鲜料、蛤蜊外，
还有鲑鱼头，
除了鲑鱼头，旁边也有提供几块鲑鱼切丁，
将这些食材通通丢进京都味增锅里面烹煮，因为食材很新鲜，所以煮完后的汤头并不会浮
上杂质，反而可以喝到蔬菜及鲑鱼的精华。
紫苏地鸡扬
炸物一样也是日本料理店绝对不可或缺的菜色，东风舞之矶的炸物也一样超有创意，
这道菜一上桌时我以为是炸蔬菜，但后来听店员说他是炸唐扬，我还很疑惑想说这怎么看
都不像鸡肉呀！
一吃之后才发现里面暗藏玄机，鸡腿肉外面包覆紫苏叶，鸡肉吃起来多汁鲜美，也因为式
鸡腿肉所以肉质很嫩，
紫苏叶不仅可以综合炸物的油腻感，还带有香气，超级特别又好吃！
一旁的番茄则是使用白蓝地醃制，吃起来带有酒香，但又不会过呛，多汁鲜美。
盐烧鲔鱼头与下巴
刚刚第一道长鳍鲔姿造舟盛的鲔鱼头终于出现了，这份鲔鱼头外皮超酥，
翻至背面可以看到薄薄的肉质黏在鱼头内侧，用肉眼看真的超像瓮仔鸡的肉质，
因为是用烤的，所以肉质吃起来不是湿润滑顺的口感，而是细致扎实，单吃就很够味，个
人觉得不需要沾盐，
虽然我本身不爱吃鱼，但鱼头里面的肉没有鱼刺，很方便吃所以我还是吃了很多，
而且师傅把这个鱼头烤的非常香，会越吃越顺口。
豪迈的清煮龙虾
这个价格除了有各式各养的鱼类海鲜外，竟然还有提供每人半只的龙虾，
它的龙虾只需用筷子轻轻一夹就可以壳肉分离，吃起来非常方便，
龙虾没有调味，让大家吃到清煮龙虾的原始鲜味，
这个龙虾的肉质超好吃，非常软嫩又带水份，不像波士顿龙虾属于比较干涩的口感，
我很爱东风舞之矶选择的龙虾品种，可惜我忘记问老板是什么品种了…
蒜煮牛奶贝
东风舞之矶这天选用的贝类是斐济贝，肉质饱满，
使用蒜头去煮，吃的时候可以搭配下方的蚬精一起吃还能品尝到蒜香，但又不会把原先的
蚬精味道盖过，
上方也有撒上一些葱帮助提味。
牛肉手卷
这份手卷很特别，有别于一般日本料理店常见的海鲜生菜美奶滋手卷，
这里采用的是无骨牛小排，还搭配一整片起司以及韩国泡菜，
无骨牛小排肉质很嫩，带有油脂，搭配泡菜及洋葱一起吃很像在吃韩国烧肉，
加上起司更是一绝，让整体口感更显浓郁！
甜点－冰淇淋多拿滋
东风舞之矶不只无菜单日本料理厉害，就连甜点都十分用心，
这里并非提供一般常见的奶酪或是单纯的冰淇淋（更庆幸他不是提供水果XDD）
而是使用多拿滋里面包上冰淇淋，一旁还有奶油，
多拿滋也就是甜甜圈，炸到外皮酥酥的，里面却饱有蓬松感，
因为刚炸过，所以外皮吃起来温热，搭配里面的冰冰凉凉的冰淇淋超好吃，
让我想起小时后去餐厅最喜欢吃到的炸冰淇淋，但这里的多拿滋不像小时后炸冰淇淋那样
油腻，冰淇淋多拿滋更加美味喔！
招待－炸牛蒡丝
店家都会招待来这里用餐的客人一整碗炸牛蒡丝，
虽然是用炸的可试吃起来不油，其中还加入了芝麻，
吃起来很像饼干，酥香可口。
虽然在宜兰吃过无数间的无菜单料理，但不得不说东风舞之矶是我吃过最好吃的无菜单料
理，
刚看到价位时可能会觉得有点高，可是实际看到他们使用的食材后就觉得物超所值，
而且每一道菜都能感觉出店家的用心，和其他日本料理店所品尝到菜色有很不同之处，
重点是它们也有发挥到无菜单料理的特色，就是摆盘一定要够厉害够吸睛，这点真的很吸
引我这种爱拍照的人，
就算预算不高，它们也有提供最低每人500元的无菜单日本料理菜色，让大家用一般价位
就能享受高品质餐点，很推荐喔！
而且他们也是超棒的宠物友善餐厅，店家表示只要狗狗不会影响其他客人（不会乱吠、不
会让他们乱跑）就可以携带，
所以要用餐的朋友务必自备推车或宠物包，让狗狗乖乖的坐在里面，宠物友善店家就是棒
棒！大推呀～～～