餐厅名称： 台北《 TSUJIRI 辻利茶舗 》微风信义店
消费时间：2016年2月
地址：台北信义微风（四楼）
电话：02-2722-6786
营业时间：11:00~21:30
每人平均价位：100~350元左右
有无包厢：无
好读图文网志版：
http://samiau0321.blogspot.tw/2016/03/tsujiri.html
在京都有很多知名的抹茶品牌，
像是丸久小山园（平安京茶事使用）、中村藤吉、伊藤久右卫、三星园、一保堂等...
都是京都宇治的口碑老店，动不动就是几百年的历史。
听闻有百年历史的老店“TSUJIRI 辻利茶舗”来台湾开店，一定要来朝圣。
【 抹 茶 这 件 事 】
吃过几间知名的抹茶甜点老店后，就开始对于有千年历史的“抹茶”很感兴趣。
抹茶其实来自于中国唐、宋时期，最早隋朝就有记载，
要达到“抹茶”的条件必须具备：
- 指定品种、控制光照、传统制茶
使用高级绿茶品种“玉露”，种植需要繁复的“遮光法”并且只采新芽。
（遮光法可以减少绿茶的苦涩并且颜色更加翠绿、香气淳浓）
- 蒸气杀青
两百度的高温蒸气短时间杀菌技术，可以保持抹茶的气味但成本昂贵。
- 制茶技术
需用天然的“茶磨”将抹茶磨成二十微米以下的细度，
使用茶磨不但产量少又耗时，所以特别珍贵，
中国就是因为制作茶磨的技术已经失传，以致于抹茶没有传承下来，
就连目前日本制作茶磨的工匠都非常稀少。
当然最后还有温碗、调制、点茶等茶道技术，这样才算是真正的抹茶，
文化底蕴真的很厚实阿...
而“辻利茶舖”创业于日本江户时代的京都宇治，
台湾的辻利茶舖是京都宇治本店与北九州小仓分店共同合资创立的品牌，
用的抹茶品质与存放方式都有老店加持。
辻（ㄕˊ）：意思是十字路口、路旁、街头
【 辻 利 茶 舗 - 菜 单 】
辻利茶舖每间分店的菜单多少有一些不同，
如果想要吃到四格午茶套餐的朋友，记得要去松山店、微风信义店才吃得到。
附近的客人绝大多数都是点“辻利午茶套餐”，
不但能吃的选择多，包含蛋糕类、冰品、白玉、日式甜点（有蕨饼）
更是把经典中的经典都放进去了，
适合有点贪心但是胃不够大的人。
传统的宇治金时（うじきんとき），其实就是抹茶、红豆、糯米团子和黑糖的组合，
辻利茶舖的份量很大，无论是哪个套餐都适合两个人享用。
辻利茶舖在台湾不但有茶道活动教你怎么“点茶”，每个季节还有限定商品，
像是冬季的白玉活动，就有推出限量泡芙，没吃到好可惜阿...
现在樱花季节则是有粉红色的樱花圣代。
【 辻 利 午 茶 套 餐 】NT$320（附饮料）
蛋糕、冰品、白玉与日式点心的组合非常的赏心悦目！
不但摆盘漂亮精致，在口味和视觉上都很享受，这就是日式甜点的魔力。
- 冰品类：抹茶霜淇淋
我们一致很喜欢辻利的抹茶。
首先入口的是香气四溢的茶香与苦味，然后余韵回甘，融合奶甜、玄米粒的酥与香，
三个味道各自浓郁却又完美搭配。卷心饼干的内馅也是抹茶，与冰品一起吃很适合。
虽然辻利甜点对于某些人来说过甜，但却甜而不腻。
- 蛋糕类：抹茶戚风蛋糕
辻利的戚风蛋糕孔隙大却绵密，口感很湿润，抹茶味道没有很浓，红豆的甜度明显降
低，搭配着鲜奶油形成很绝妙的口感与层次的甜味。
（在日本吃的松饼也是属于比较湿润的，比较好吃！）
- 白玉类：白玉红豆最中饼
虽然比较喜欢吃日本团子，不过被美丽的樱花最中饼吸引...
最中饼的口感有点像是虾饼，没有任何甜味，只有淡淡的草莓（咦）与米香，
红豆的甜度非常高，团子弹性惊人没有粉味非常好吃，
这份点心需要配茶吃比较不会腻，有点类似羊羹的味道。
注：最中饼（もなか）是一种日本的糯米饼，把糯米碾粉后蒸成麻糬在用细火烘烤
- 日式甜点类：抹茶蕨饼
蕨饼的口感很奇妙，比果冻软嫩有点像老街的凉糕。
正统的吃法是加上黑糖与黄豆粉，辻利蕨饼口味很传统，和我在京都永观堂茶店味
道一样，茶味略苦香气不浓，很容易被黄豆粉给抢过，我个人是没有很爱这道传统
甜点 XDDD...
- 饮品：御抹茶（热）
想喝抹茶原味，那么就得点“御抹茶”。
刚入口有浓郁的香气与茶苦味，久了余韵会有层次的回甘，
比在日本庭园只能说是苦茶的抹茶相比，辻利茶舖的抹茶比较让一般人可接受，
虽然说茶与甜点应该是要分开享用，但一起吃也有不同的风味。
【 辻 利 茶 舗 - 环 境 】微风信义店
辻利的店铺设计是由日本灯光照明大师丰久将三（Shozo Toyohisa）操刀，
微风信义店的座位很少，只能约容纳五组十二个人左右而已，
整体很明净、光亮，保留了一区和室座位。
微风信义的人潮非常多，座位没有很舒适，
如果想要享受比较舒服的环境，还是得去松山旗舰店比较好，
当天遇到香港人、日本人、韩国人，只能说非常国际化。
【 小 结 语 】
TSUJIRI 辻利茶舗整体CP值很高，会想要带朋友来品尝，
份量两个吃也可以，没有硬要消费与规定时限，
抹茶的品质和味道也是一般人喜欢并且可以接受的偏甜口味。
朋友加点的抹茶拿铁味道也很棒，整体的美味程度可以给个赞。
座位的舒适度就比较低，而且微风信义的位置很小，
加上都是自助式的，所以比较没办法感受到日式贴心服务的感觉，
但都只是小遗憾，还是蛮适合推荐给喜欢吃抹茶的入门款店铺。