餐厅名称：博多华味鸟
消费时间：2015年/12月
地址：台北市大安区忠孝东路三段217巷3弄2号
电话：02-27711882
营业时间：11:30-14:00 17:00-23:00
每人平均价位：NT$1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
【部落格图文版 http://standinghere.pixnet.net/blog/post/43450772 】
[博多华味鸟] 来自日本, 本店位于九洲博多,
在日本各地都设有分店, 规模还算蛮大的...
不知何时悄悄进驻了台北,
并选在忠孝复兴站附近的住宅区里,
幽静的环境还挺符合这餐厅高雅的调性。
而 [博多华味鸟] 的海外分店目前也只有台北、中国大连和新加坡,
也算是蛮难得的, 不用去日本就能吃到在地料理~
(搜寻了一下, 定价换算后, 和日本是差不多的喔! )
[博多华味鸟] 是间只卖鸡料理的餐厅,
主打水炊锅物(水煮火锅), 以及一些鸡肉料理...
单点鸡肉火锅是 800元/1人,
而套餐分成 1000/1200/1500 元三种,
套餐内容有小菜、前菜、特制菜、鸡肉锅、醃菜和甜点,
差别就在于小菜、前菜、特制菜的数量。
当时圣诞节还推出了双人套餐, 多了特制甜点和气泡清酒 2600 元。
鸡肉料理则在 160~250 元不等, 份量差不多是二三人份,
说真的... 还真不怎么便宜啊!
我们后来几乎都选了 1000 元的味套餐,
大家再单点一些鸡肉料理共食...
晚餐的低消是 800 元, 如果不想那么多锅, 可以少点一两锅...(比如四人点二或三锅)
剩余的价钱再多点一些鸡料理才补。
但如果你真的很想吃吃 [博多华味鸟] 的食物, 但又没那么多预算,
也是可以平日来吃 180/250 元的商业午餐。
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鸡肉南蛮 $220
使用鸡腿肉, 厚实有弹性,
粉浆里加了日本特有的南蛮酱汁, 再去油炸,
起锅后淋上塔塔酱, 酸甜清爽, 相当好吃~
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华味鸟炸鸡 $220
炸鸡是以鸡汤搭配柚子胡椒与澄醋去醃渍再炸,
一样也是外酥内嫩~
但和鸡肉蛮南很相似, 几乎只差在有没有塔塔酱,
我是觉得这两者选一就可以了。
特制酱汁鸡肉丸 $180
这个鸡肉丸我超爱!
调味过的鸡绞肉做成的肉饼, 掺了不少的葱花,
整个细嫩爽口, 而外层涂上咸香的特制酱汁去烤熟,
再搭配生菜沙拉与生蛋黄酱汁, 风味绝佳啊!!!
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炸软骨 $160
鸡软骨是取自鸡胸肉下方的骨头,
低质而富钙质与胶质, 营养价值高, 也较为稀少...
裹上面衣炸得金黄酥脆, 很涮嘴~
还可以搭配柚子胡椒与澄醋一起食用。
鸡肉料理的部份我们就点这些,
另一桌朋友有点明太玉子烧, 也是赞不绝口喔!
接着就介绍鸡肉锅味套餐的部份囉!
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小菜
一碟是茄子加南瓜块,
一碟是好像是A菜还菠菜(忘光!)加鸿喜菇...
加入日式酱汁调理, 相当清爽可口。
但小菜都是预先煮好的凉菜, 冬天吃会觉得有点冰凉。
特制菜
味道餐是没有前菜的 (也是小小碟用鸡肉做的料理)
这特制菜也算是沙拉吧?
以芥末拌过的鸡肉片为底, 加上红白萝卜细丝和小蕃茄,
一样可以搭配柚子胡椒食用...
不过芥末有点呛, 个人倒是没有很喜欢。
鸡肉锅
接着就是鸡肉锅登场啦!
桌上的电磁炉是一桌只有一个, 所以原则上是 4~5 人用一锅的,
该锅的所有锅料也都会放在一起...
而在这里吃火锅你都不用自己煮,
都会有穿和服的服务生桌边服务,
帮忙下料烹煮, 还细心地处理鸡汤上的血沫,
煮好了再一一盛装分给每人, 也难怪消费是要高一点了。
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煮好后, 服务生会先给每人一杯汤, 并加上葱花饮用,
还给了一块像是酱油调末的鸡肉...
但我其实不知这块鸡肉哪里来的? 哈哈哈
然后就是下那些鸡肉与肉脏鸡胸鸡肝,
比较特别的是鸡肉丸,
端上来的是一坨以不同部份混合而成的鸡绞肉,
服务生会用汤匙做成一球球的鸡肉丸下锅煮,
口感细致, 还带一点Ｑ弹, 相当好吃!
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菜盘则是吃完了肉才上,
高丽菜、鸿喜菇、金针菇、杏鲍菇、玉米笋、豆腐、胡萝卜、山药...
这样一盘看起来很壮观... 但它其实是四人份喔!
比较特别的是附了葛粉条(葛切),
它长得很像河粉又像洋菜,
是用一种称为“葛”的植物根部所取出的淀粉制成,
煮熟后变得透明且 Q 软有劲... 挺适合用在火锅中的。
不过日本人更常的是将葛粉煮熟后用冷水冲凉, 再加入黑糖蜜食用。
话说 [博多华味鸟] 价格偏高, 我想是还有一个原因:
这里的鸡肉锅有店家特制的胶原蛋白鸡冻,
是用鸡腿骨熬煮５小时的天然胶原蛋白... 可是精华呢!
放下去煮后, 汤头变得浓郁, 嘴巴都险险要张不开来,
而因为加的都是鸡肉和蔬菜, 一点都不油腻...
但汤头其实整体似乎没有过多的调味,
都是使用食材的原味, 是鲜甜, 但也相对的清淡了一些,
对于喜欢重口味的人, 可能会觉得有点儿无趣~
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整个煮完后, 还有杂炊或乌龙面...
我们是都选择杂炊,
也就是将白饭加入剩余的鸡汤中熬煮,
再加上几颗蛋和葱花,
因为鸡汤已累了胶原蛋白和鸡肉蔬菜的鲜美, 这杂炊自然是赞的了!
而原本觉得好像没吃饱, 但这杂炊一下肚, 超饱!!!
甜点
甜点有"胶原蛋白豆腐布丁"和"华冰淇淋"可选,
我们多数都选了豆腐布丁...
加了鸡肉胶原蛋白的布丁, 是甜的, 但有淡淡的咸,
搭配黑糖蜜及黄豆粉, 滋味奇妙,
但还蛮好吃的喔~
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这餐下来加上服务费, 一个人喷了快 $1300... 好奢侈啊我们!
但过节嘛, 也无可厚非啦~
(前一年 12 月吃 GB 鲜酿 也是一人一千,
当时还以为巅峰了, 没想到.... 哈哈哈哈哈)
再者, [博多华味鸟] 也是日本直输餐厅嘛,
不用花机票钱就能品尝到, 是可以接受的啦...
话说倒是蛮多日本人会来吃的, 大概能吃到故乡的料理很有亲切感吧!
或是做为商务宴客, 这里倒也是挺适合的。
以上介绍, 供大家参考囉!