餐厅名称：Suppenküche
消费时间：2015年/8月
地址：525 Laguna St San Francisco, CA 94102
电话：(415) 252-9289
营业时间：Dinner: Mon-Sat 17:00-22:00
Sun 17:00-23:00
Brunch: Sun 10:00-14:30
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这间在旧金山市区Hayes Valley的Suppenküche，有着传统的德国料理
和选择众多的德国啤酒，除了停车位难寻之外，这家餐听不论是餐点、酒单、
气氛、价格，都是值得再访的理由。
周末聚餐，来点刚烤好的德国香肠配上玻璃靴子装的德国啤酒、分享酒杯里
的幸运，再来些金黄酥脆的德国马铃薯煎饼和炸猪排，和朋友一起开怀大笑
让聚会更加分！
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周间为了身材吃遍低卡少盐的健康料理，周末只想一手大口吃肉、一手大口
喝酒好好放松一下累积五天的紧绷情绪？快别错过位在旧金山Hayes Valley
的德国餐馆Suppenküche，最为饕客们推崇的莫过于种类众多的德国啤酒和
传统的德国美食，充满期待的推开Suppenküche的木质大门，迎面而来的除
了美食的阵阵飘香，还有满室欢乐的用餐气氛。
Suppenküche的主人Fabrizio Wiest 从德国慕尼黑远道而来，在巴伐利
亚森林区长大的他，从小就沈浸在祖父的啤酒厂香气中，十分享受和农夫们一
起在乡间小酒馆喝着啤酒、大口咬着肉、一起谈天说笑的时光，崇尚人与人之
间单纯的情感。餐馆名称Suppenküche的意思是Soup Kitchen，为的就
是想将传统德国餐馆里那股香醇的美食、温暖的情感和纯正的德国啤酒，分享给
旧金山。
Suppenküche 坚信，简单的原味就是最棒的味道，除了传统的德国美食和
多样化的酒单种类，他们也认为餐厅热闹欢愉的环境和饕客们开心的谈天氛围
，能让食物变得更美味。对Suppenküche来说，美食就像魔法一般，可以让
不开心的人丢掉坏情绪，变得愉快起来。同时也希望每个来到Suppenküche
的饕客们，都能在他们用心营造的用餐环境中，放松心情享受美食，享受和朋
友相聚的时刻。
为了符合德国日耳曼民族喜欢“大块吃肉、大口喝酒”的饮食习惯，Suppenküche
的菜单上少不了肉类主食，尤其是德国人最爱的猪肉料理，更是有快炸、炖煮、
细烤、烟燻醃制等等不同的烹调方式任饕客挑选。除了肉类主食外，也提供热汤
、沙拉、前菜让饕客来点不一样的选择。
令人眼花撩乱的饮品菜单，有着来自德国的红、白酒、鸡尾酒、啤酒基底调酒等等
，最令人期待的就是来自德国各地、不同酒厂的啤酒了，各种浓度的黑、白啤酒等
著饕客们一一品尝。若是和众多朋友一起来Suppenküche欢聚，非常建议和大伙
儿们用玻璃靴子杯一同享用象征幸运的“Beer Boot靴子啤酒”，一人一口把高
达5公升的大分量啤酒喝完，也代表着和朋友一起共享幸运。不胜酒力的饕客们也
可以选择德国产制的有机苏打汽水（Bionade Organic Soda），口味特别值
得一试。
口感细致的腰内肉沾上薄薄的面粉，就是这道现点现炸、金黄酥脆的德式炸猪排
（Wiener Schnitzel vom Schwein mit Bratkartoffeln und Grünem
Salat）。薄而脆的金黄外皮，让嫩而无筋的腰内肉增添口感，轻松的一刀切下
，香甜的肉汁缓缓的随着切口流下，让人尝出朴实却又简单的美味。香烤过后的小
马铃薯，外皮香酥、内层松软，十分可口。
搭配冰凉凉的德国啤酒，来点刚烤好的德国香肠（Gegrillte Nürnberger
Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei）准没错。将香料调味
过后的猪腿绞肉灌入肠衣，端上桌的德国白香肠带有炙火烤出的纹路，看了更令人口
水直流。有着脆脆口感的肠衣和咸香咸香的猪绞肉，加上Suppenküche的独门酱汁
，好吃到想独吞整盘美味。喜欢口味重一点的饕客，沾上有点呛辣的蜂蜜芥末酱就更
下酒了。入口即化的绵密马铃薯泥，可以单吃或著沾上面包，美味十足。这道佳肴的
另一个亮点就是一旁香甜脆口的德国酸菜，夹着香肠，那股咸中带酸的口味令人难以
忘怀。
香浓滑顺、奶香十足的蘑菇奶油酱带有洋葱的甜味，撒上巴西里末和薄切的蘑菇片一
起大气的淋在嫩煎猪里肌肉（Jägerschnitzel in Champignonsoße mit
Spätzle und grünem Salat）上，美味极了。浓郁的蘑菇奶油酱一定要配上
一旁 Q弹的德国面疙瘩（Spätzle），尝尝来自德国南部另一个传统的面点。
Suppenküche的肉馅饼（Falscher Hase mit Zwiebelsoße und
Kartoffelbrei）是传统德国调味，细碎的肉馅不有着独特的风味，最外边加上了
味道浓郁的培根，更在肉馅饼的最上层更打了一颗蛋，让整份肉馅饼的口味变得更加
丰富。肉馅饼的肉质细嫩，大口咬下，培根、肉馅和蛋汁和在一起的鲜甜肉汁非常可
口，洋葱酱汁自然的甜味和肉汁的咸味搭配的天衣无缝，让人欲罢不能。
德式马铃薯煎饼（Reibekuchen mit hausgemachtem Apfelmus）是在德国
市集上很常见的小吃点心。将刨成细丝的马铃薯饼，用小火慢煎至两面金黄酥脆，最
后淋上香滑可口的苹果泥。趁热吃上一口马铃薯煎饼，脆脆的口感和马铃薯的香气立
刻布满口中，沾上酸甜的苹果泥，风味一绝。
一到用餐时间，Suppenküche拥有许多享用美酒和美食的饕客：欢乐轻松的用餐空
间，充满著饕客们开心谈天的笑声。若是能呼朋引伴吆喝到6人以上的饕客们，可以
打电话到Suppenküche预定桌子，就不用闻着肉香痴痴等候座位。想尝尝看啤酒靴
子里的金黄色啤酒和浓浓麦香的饕客们，快找朋友一起“大块吃肉、大口喝酒”，
分享酒杯里的幸运，更和好友们一起分享欢乐时光。
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Suppenküche
525 Laguna St San Francisco, CA 94102
(415) 252-9289
Hours:
Dinner: Mon-Sat 17:00-22:00
Sun 17:00-23:00
Brunch: Sun 10:00-14:30