图文版:http://goo.gl/6Rppdk
消费日期:2016/02
( http://goo.gl/sme1Bt )
店家资讯:
正宗民雄鹅肉亭
621嘉义县民雄乡和平路33号
+886-5-2061602
营业时间: 08:00~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:专用停车场 停车难度:假日高
大众运输:台铁民雄车站
官方FB粉丝团:https://www.facebook.com/MinXiongERouTing (
https://goo.gl/Vfk39c )
( http://goo.gl/Oge09n )
其实冰箱不是第一次来鹅肉亭，只是第一次去的时候已经到店，还找到
店门口这个黄金车位。结果咧?我们小冰箱突然不愿意下车用餐，只好
原车继续南下。这回没有带小孩，趁著冲完盐水蜂炮回台中的路上就带
著两个日本人去吃囉。其实两个日本人因为其中一个肠胃不适，真正吃
的只有我跟另外一个，现在想起来好像还满残酷的~XD
( http://goo.gl/SwXESY )
不管是鹅肉或是鸭肉，汆烫好之后都是放在玻璃橱里展示，等客人点用。
( http://goo.gl/PoVd6b )
比起很多路边卖鹅肉的，多把煮好的鹅肉直接放在摊头暴露在空气中，
这边的保存方式真的卫生多了。
( http://goo.gl/NsAmJs )
( http://goo.gl/btKlbr )
鹅只冰箱在现场有确认过体型都算中上，真的鹅要大只才会肥，肥鹅吃
起来才好吃。
( http://goo.gl/onmS4i )
( http://goo.gl/pNS0H8 )
用餐环境简单，餐具调味料采自助式供应，吃完饭再买单。
( http://goo.gl/27z44u )
哩哩扣扣点了这些也一大桌，加上一瓶开喜乌龙茶1000元有找。
( http://goo.gl/LyiCQY )
豆芽菜(50元) 鹅高汤汆烫的豆芽菜，可以吃到天然的甜味跟鲜味。
( http://goo.gl/GpV8tR )
韭菜(50元) 韭菜简单用鹅高汤汆烫后加上柴鱼片调味上桌，吃的是最天
然的味道。多吃韭菜对男性同胞很好，会让你又强又勇。至于哪里强?
这个就大家自行体会吧!
( http://goo.gl/QkGeHy )
鹅肠(50元) 既然是鹅肉专卖店，那怎么能少了脆肠这一味呢?
( http://goo.gl/jeDLiX )
记得之前去国光路的当归鸭吃到没有用药水发泡的新鲜鸭肠，当时真的
惊为天人。即使去那边吃一点点的量要价不斐，但还是三不五时会蛇去
吃一下过个瘾。这次到鹅肉亭吃到的鹅肠也是新鲜的，口感比鸭肠来得
更好。鹅肠的厚度比鸭肠还厚，吃起来口感更胜鸭肠，当然发泡过的完
全不是对手。因为很新鲜，所以吃起来完全没腥味，即使不沾酱油膏也
很美味。衬再底下的豆芽菜也是原汁原味，到底有多美味?冰箱吃饱饭还
追加了两份外带回家唷~
( http://goo.gl/h9aT2p )
盐水鹅肉(1/4只400元) 有的人会说鹅肉亭的鹅肉现在变得很贵，坦白说
因为禽流感扑杀的关系现在台湾大缺鹅，贵也是正常的。业者肯供应就
该偷笑了，总比有些不肖店家悄悄换成鸭肉还跟你收鹅肉的钱好。
( http://goo.gl/FYnShM )
基本上鹅肉亭的采用的鹅只尺寸还算不小，在火候的处理上也很有一套。
( http://goo.gl/EIoAaC )
基本上他们家的鹅肉质地算是细致的，熟度也掌握得很好，筋肉都很容
易跟骨头分离的情形下，吃起来的口感却丝毫不柴。不过在鹅肉的风味
上，尝了之后我终于明白为何在地人说不会吃这家。因为他们家的鹅肉
处理好后为了卫生都会放在橱柜里，因为天气冷上菜的时候似乎没有做
回温的动作，加上盐巴下得不够，所以冷冷的尝非沾酱油膏不可。酱油
膏本身甜度就高，结果一定把鹅肉的风味吃掉，所以尝起来的味道并不
是那么鲜美。
其实解决的方式很简单，就是鹅只汆烫好后多下一点盐巴提味，基本上
应该可以带出更多的鲜甜味。坦白说，他们家烫鹅的技术真的很厉害，
肉质真的很细致。
( http://goo.gl/LEsHVd )
干面(30元) 黄面直接拌上鹅油葱，味道单纯但是顺口好吃，日本人整碗
吃到碗底朝天。
( http://goo.gl/kbTcMu )
干冬粉(30元) 干面换成冬粉的版本，这建议大家一上桌就快吃，不然像
冰箱为了拍照，结果到后来冬粉都结块了就没那么好吃了。
( http://goo.gl/nrc4aV )
鹅肉贡丸汤(50元) 这碗汤一上桌时真的有点把我吓到，本来以为50元一
碗的汤大概顶多1~2人份，结果上菜时给我上一大碗公。
( http://goo.gl/9z6D9X )
这碗汤的汤头很清爽，鹅肉贡丸鲜甜口感弹牙，日本人二号因为肠胃不
适，结果整餐也只能喝这碗汤看日本人一号跟冰箱两个人吃大餐，真是
不好意思啊!!!
回来整理照片的时候才发现少拍了一道桂竹笋汤(70元)，这道笋子吃法
可干可汤，口感爽脆但是质地细致，加上酸菜一起用煮鹅高汤煮出来的
汤头，酸鲜爽口，来这边用餐一定要点来吃喔。
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本文照片由SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!