餐厅名称：宜兰市 得意楼餐厅
消费时间：2016年/2月
地址：宜兰市民权新路104号
电话：03-9322042 03-9322048
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：得意豆腐煲 东坡肉 上海菜饭 樱桃烤鸭宴 绍兴醉鸡
图文好读版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42835016
==========以下为纯文字版===========
在宜兰也住了三年多，身为外地移入的移民，很多在地的店家都是经由网友告知才知道，
包括这篇要介绍的得意楼。得意楼也不是第一次去了，去了有超过10次以上吧，两年前就
写过宜兰市 得意楼 江浙料理 樱桃烤鸭的完整介绍
本文再度介绍，主要是要给家母办寿宴，只是小小的自家人聚餐，本来向家父提及是否要
再给靓红楼一次机会(详情请见靓红楼 樱桃霸王鸭【极度不受尊重】的服务体验文)，但
家父否决了提议，并说满久没去得意楼了，且以前我们都喜欢得意楼的口味，因此确定选
择得意楼并照相记录分享
得意楼在两年多前我也不知道，幸得 PTT 上宜兰乡亲透露，说他们的烤鸭才 880元又不
会比较差，所以两年前去了之后就接连去了数次，成为我们家当时很喜欢的在地店家选择
之一，虽然宜兰地区以晶英酒店打响的樱桃霸王鸭非常知名，但其实很多在地店家也有提
供这些烤鸭选择，只是以前身为台北人并不知道而已
在得意楼，基本上预定没有很繁琐的过程，也没有要求付订金，完全是在地人在地店家的
信任，我带家母顺路于下午他们休息的两三点间去预定，现场直接三言两语就订好了，当
日上午时段，得意楼来电确认晚间六点的订位与烤鸭，确认我们会出席，仅此而已
2月21日周日晚间六点左右我们一家人抵达了得意楼
得意楼位于宜兰市民权新路104号
一进门，一样的还是看到这个锣，还是在想这个锣到底能不能敲啊？
当时是元宵前的周末，得意楼在晚间高朋满座
位于一楼的位子已经客满
位于二楼的位子约 1/3 满，我们家被安排在二楼座位
坐好之后就开始点菜啦，我们先订位并订了一只烤鸭，不过烤鸭要做几吃则是现场才决定
的，店家只是先帮我们烤好，不用等待一小时的时间而已
如果要选四吃烤鸭宴，价位是1380元，因为这烤鸭宴以前也在这里吃过了，所以这次单纯
选两吃的选择，980元的两吃包含基本的片鸭，以及把鸭架子全部炒成台式三杯口味，也
就是上图的上半部，而少了左下的酸菜鸭骨汤以及右下的生菜苹果鸭松(关于这两道菜可
参考过去得意楼 樱桃烤鸭一文)
因为今日是小型家庭聚会也才 6个人，因此也不想点太多，就再加上汤、饭、两道菜以及
甜点
点了一道中份的得意豆腐煲
为了爱吃牛肉的老弟，点了中份的葱爆牛肉
点了一锅中锅的酸白菜培根火锅做汤
甜点则是豆沙锅饼
饭食的部分，点了一锅中锅的上海菜饭，也就是右上的那个
顺手照了一下平日的超值经济套餐菜单(2014年4月起微幅调涨价格至上面的价位)
其实单看菜单与过去相比，除了一点小差异外，就是微幅调涨价格的部分，个人认为原则
上都是可以接受的范围，近半年较少去其实主因是小弟没有在金融业中，且念博士班开销
较大，所以家父家母省钱之下很多餐厅都不去了，并不是觉得得意楼有什么问题
我们的烤鸭是之前就预订了，所以马上就上桌了
当日的烤鸭
觉得没有之前烤的漂亮，在写这篇文章时回去翻过去的文章，的确过去烤得更饱满香脆的
感觉
这一张是过去那只的照片，看起来更优对吧！
食材这不能苛求，每一只烤出来其实都不一样，主要还是看看口味吧
照惯例也是在桌边片鸭
没有晶英酒店红楼中餐厅或是副牌靓红楼餐厅的解说，只是单纯的片鸭
家父隔日要上班，也带了便当盒来装，特别交代小姐先切一只鸭腿来装便当
这是切下的鸭腿
我看起来感觉有点像港式烤鸭了
片鸭的过程到最后，就是把有连肉带皮的部分都取下，剩余的鸭骨连同肉全部回厨房炒台
式三杯口味
少了一只鸭腿后，片下的所有肉片
之后换另一位服务人员上场，拿出面皮及甜面酱与大葱来组合鸭卷
正在包鸭卷
所有的鸭卷与剩余鸭肉，并提供甜面酱
鸭肉本身皮的脆度还是有，但略逊于两年前的体验
饼皮部分跟过去相较颜色淡了点，不过本来饼皮就没啥味，我个人不觉得绿绿的饼皮就比
较吃香啦
在这里先提烤鸭的部分，整体来说以这样的价位与品质，加上环境与服务来说，我个人觉
得这是经济实惠又兼顾口味的好选择，若真的要拿靓红楼的鸭子本身来比，说实话靓红楼
提供的晶英酒店樱桃霸王鸭会比较好，尤其是鸭汤以及鸭寿司这两项，但考量到价位与服
务后，价值上反而是这里仅要 1/2 不到的价格提供了没有相距太远的鸭子，以及可以接
受的服务。
其实，北京烤鸭并不是多么美味的食材，鸭的本身烤出来还是需要周边配套，例如视觉上
的烤鸭颜色及片鸭秀，味觉上的甜面酱或是其他食材搭配，及整体感受上就是桌边服务与
整体服务感受，在北京王府井全聚德可以感受到服务是核心，所以全聚德我个人认为吃的
是服务。
我相信以价格来看，这样 980元加一成的烤鸭二吃搭配上得意楼一般般的在地餐厅服务，
是非常实吃的选择，但若讲求更高品质的服务与感受，或许直接花两倍价格以上去晶英酒
店的红楼中餐厅吃樱桃霸王鸭也是看各人选择。
鸭子本身也很单调，接下来介绍得意楼拿手的江浙料理部分
中份的上海菜饭上桌了
油亮油亮的饭配上青绿鲜脆的青江菜碎
饭本身就有味道，满香满好吃
紧接着上菜
挂上店家招牌的得意豆腐煲中份
很漂亮吧！ 配饭又好吃！
葱爆牛肉我漏照了.......
文字叙述，葱很多，真的很多，肉也不算少就是了，满满一大盘，使用宜兰葱吃起来满不
错，调味也还可以
之后汤品上桌
酸白菜培根火锅中份，后面可以看到那锅菜饭一下就被吃光啦！
就是酸菜白肉汤啦，里面还有很多冬粉与一些菇类切片，他们的酸白菜真的满好，汤头酸
香甘甜，特别解腻
刚刚的鸭架子回来了
成为一锅少了一腿的台式三杯炒鸭骨
味道刚好，并不会太酱味，吃习惯重口味的人可能会觉得有点淡，但是我们家觉得ＯＫ
豆沙锅饼上桌，我个人认为是太早上甜点了，当然也可能是我吃的多又吃得慢
刚上桌还是酥脆啦，但当我吃饱要吃甜点时就没那么酥脆了
跟过去一样，假日的甜点是芝麻糊，一般日或是人少时是水果
我们来算算这一餐六人大约多少钱
烤鸭两吃 980
得意豆腐煲中份 252
葱爆牛肉中份 312
酸白菜培根火锅中锅 339
豆沙锅饼 128
上海菜饭中锅 128(这不是很确定，没记错的话是这数字，差距应该不大)
总金额外加服务费是 2353元
(还有点了两碗白饭没算进去价格)
就算 2400元好了，六个人人均价是400元，这一餐是酸白菜培根火锅剩半锅不打包，剩一
半以上台式三杯炒鸭骨打包，还有老爸装了一个便当，用的都是这一餐里的所有饭与菜
这样的价位，令我们满意的口味，当然这种地方型的餐厅不像大饭店的制式服务，可能服
务人员都是当地的阿桑阿姨，亲切不敢说但基本的服务品质也都有，加上与两年前相较其
实并没有太大差异，可见是在地经营稳健的餐厅，我个人觉得是满不错可以推荐的店家