http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/368459500
终于把耳闻好久的屏东潮州沙茶牛肉锅三大家 新园 隆宾 佳家都吃过了
想说来个评比 当然大家都说新园是最老牌的 人也最多
不过我做出来的分数 是隆宾第一喔 也请年假期间在屏东走跳的弟兄姊妹们
勇于尝试 印证我的食记搂
一 环境
以用餐环境 店面来讲 新园最容易客满 隆宾次之 佳家最好入座但以用餐的舒适度来说
佳家的店面宽敞明亮 只有一个大厅 服务人员容易叫
干净程度都差不多 所以我给佳家 9分 新园隆宾各是8分
二 价位
以霜降牛 牛肉各一份来说 三家都是650 价格一致 并无分别 都给十分
三 配料
我只有吃牛肉 对于配料饺类这么重要的东西用桂冠 很倒弹 还三家都是 受不了
只好三家都给4分
四 锅底
汤底都不是这些牛肉锅的强项 但隆宾还有两种 清汤 沙茶可选 佳家的汤底冬菜味道比
较足 相对新园的就太淡了
隆宾7分 佳家6分 新园5分
五 肉质
以这么重要的项目来看 牛肉的分数占30分 图片选择是以两盘全景 霜降 牛肉各一盘近
照 霜降 牛肉烫熟后各一张近照
佳家很奇怪的 霜降肉和牛肉相差不大 但我的确有听到他说一盘是霜降 而两种都有附配
菜 这样肉我更怀疑了 是否有上错呢
以没有搞错为前提 若两种都有附配菜 有小加分 但是霜降的油花并不比牛肉多太多 差
异不大 肉片自然摆开 没有奇怪的中间切法 我给予26分
隆宾的肉卖像佳 摆盘美 上菜快速 虽然是以小刀法增加肉的面积 但是生烫出来肉的形
状依旧美观 增加食欲 新鲜度也没话说 给他28分
新园的肉就逊色许多 感觉疲倦 看起来像是较随意的堆叠 吃起来口味还是新鲜的 上菜速
度比较慢一些 附的菜也比较随便 给予25分
六 沙茶
很奇怪的 虽然号称潮州沙茶锅 但是口味也未免太不要求 佳家 隆宾的沙茶简直就像是花
生酱配砂糖 只有新园的风味较佳 但是和台北麒麟阁来比
还是差得太多了 给分是佳家 隆宾 10分(满分20 我实在无法给及格) 新园13分
七 服务
说实在的 这三家的服务都还算不错 以这样有名的战场来说 也可能我都是刚开店就去
吧 送菜速度都可接受 也算叫的到人 也没有不理人
分数都给8分
评分表
10 10 10 10 30 20 10 100
环境 价位 配料 锅底 肉质 沙茶 服务 总分
佳家 9 10 4 6 26 10 8 73
隆宾 8 10 4 7 28 10 8 75
新园 8 10 4 5 25 13 8 73
总结起来 屏东夜市内的牛肉锅 虽然沙茶不是强项 但是要狂野的吃牛肉 并不一定要吃
新园 隆宾反倒是我归纳起来的首选
我内心其实觉得去吃佳家就可以了 没想到隆宾以牛肉肉质取胜 而新园虽然是三家中沙茶
口味最好的 但和台北它的对手比起来
还是有一段差距 所以并未胜出 我觉得这样的比较 是相当中肯的 提供各位参考
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