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店名：暮暮うどん
地址：台北市松山区宝清街71号
营业时间：周二-周日: 11:30 - 14:30 , 17:30 - 21:00 （周一公休）
电话号码：0227672771
暮暮うどん位于松山区的宝清街，这里大概是民生社区和饶河夜市的中间点，
就在麦帅一桥边，附近大多是一些汽车美容保养、传统工商业。
其实平常还蛮少过来这边，毕竟这里东边有传统小吃，西边有质感社区夹击，
若不是收到了暮暮的邀约，也不会发现对面有一间火红排队的石头火锅“小红莓”。
暮暮的店面位于三角窗，木板质感的招牌，在夜间不是太明显，显得有点低调。
主要专卖乌龙面的暮暮，若不认识“うどん”就是乌龙面的日文，
或者没看见门口摆的菜单，还会以为是一间居酒屋呢。。
门口挂了反核旗，还有贴纸拒买拒用某公司的产品，
店家积极面对食安争议，对消费者也比较有保障囉！
店内料理区和用餐区由吧台隔着，座位的数量并不多只有十几个，
老板料理的道具一目了然。
店内提供的日式酒品、进口汽水都陈列出来，
搭配各种日式风格餐具，看起来是挺雅致的。
餐桌、餐具主要都是木头謢感，一贯搭配的日式家庭餐馆风格。
暮暮的菜单，餐点分三大类，乌龙面类、炸物类还有小菜。
乌龙面又分为干湿两种，常见的汤乌龙面有和牛、豆皮以及搭配各种炸物的选项
（炸物都可以选择是否要分开放）；
干乌龙面则是只有“葱花月见”、“起司牛”、“起司明太子”三种，
另外会再附一碗昆布高汤。
饮料的菜单是单独的，以进口汽水和日本酒为主，
日式料理店常见的可尔必思和绿茶也有列入。
不点饮料的话，也可以喝免费提供的麦茶喔，自助式的！
先上桌的是凉菜，首先是溏心蛋（30元），
蛋黄的熟度个人觉得是蛮刚好的，是有点稠的口感，带着些许的甘味。
酒渍番茄（60元），老板特别推荐，酒味不会太重，口味算吃过的酒渍番茄中偏甜的。
等了一会之后，上菜的速度还蛮一致的，桌上霎那变得十分丰盛。
起司牛乌龙（200元），尚未拌开的时候可以看到明显食材分界，
有牛肉、葱花、起司粉和面衣，牛肉的味道是调理过的，带着丰富的香气，
光闻都想动筷子了，若不是要拍照呈现原始的照片，还真想马上和一和放进嘴里啊。
搅拌吃后味道是蛮均匀的，暮暮家的餐点整体来说口味偏清爽，
但是唯独这碗面的调味个人觉得是蛮重的。
干面的特色就是会比较饱满富有弹性，喜欢乌龙面QQ口感的可以试试看干的。
另外附了一碗清汤，淡淡的昆布口味，正好可以中和一下干乌龙面的咸味。
这碗是九州扬猪排乌龙（180元）的“乌龙”部分，
也就是正常的汤乌龙，淡淡的日式酱油口味，
上菜的时候热腾腾的端上来，最近的天气来说非常适合来一碗啊！喝下去身体都暖了。
由于点的是“九州扬猪排”口味的乌龙，猪排另外放，看起来就跟单点无异囉，
看起来是里肌肉的部位，肉色看起来非常的新鲜，吃起来也没什么腥味，
不过外皮感觉还可以再酥脆一点。猪排本身则是蛮清淡的，要搭配酱汁一起使用，
暮暮提供的酱汁也是清爽系比较养生喔。
扬出竹荚鱼天妇罗（120元），用白话说就是炸竹荚鱼，
这鱼肉非常的新鲜，皮也处理得很好，吃起来酥脆不油腻，鱼香满颊。
唐扬嫩鸡（80元），约有四块，采用最鲜嫩的鸡腿肉醃制，
搭配专用炸粉入锅，老板精准掌控油温时间得到了这个外脆内多汁的口感。
吃到这里也发现，老板对炸物的用心，针对食材使用的裹粉都不相同。
扬出黄金豆腐（40/60元），采用蛋豆腐裹粉炸过，
再淋上酱汁，搭配柴鱼、海苔一起入口，嗯，摆明就是非常日式的风格。
这一餐点了一干、一汤面，另外单点了三份炸物，两份小菜，
以两个人来说这份量是有点多的，所以也吃得很撑。
乌龙面其实是有分中、大碗（这天点中碗），可以依照自己的食量来决定份量，
其实平常的一餐吃一碗大的面应该就会饱了啦，
如果想要多一点小确幸，就点一些单点菜色来加菜囉！
一个对乌龙面有热情的年轻人，胼手胝足开了这样的一间店，
服务态度好，对食物用心，也很关心接受客人意见
整体而言用餐的感觉还不错，也能感受到食物很新鲜，
用料选择都对得起价位，但是在选择上还是蛮贫乏的，
仅是汤干两种口味的差异好像还不够多，需要在汤头、调料和配方上面再多做变化。
路上的乌龙面专卖举凡日本直输来台的、本土餐饮集团都仍持续在台湾深耕，
暮暮如何以独立小店的姿态做出自己的代表性真的是考验了。
但想到老板对食材的要求、清淡健康口味的坚持，如果被埋没也是蛮可惜的，
有经过的朋友们多去捧捧场吧。