官网：https://www.facebook.com/539539226074338
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄14号
电话：02-2778-1177
营业时间：11:30-22:00(不定休)
邻近交通：捷运国父纪念馆站，忠孝敦化站
可否刷卡：不可
TIPS：定番汤头富含胶原蛋白但极浓稠请自行斟酌；限定款常有惊艳之作
消费时间：2015/12
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/184723099
无音乐网志完整版：东京高田马场鹰流拉面 - 浓厚称第二无人敢称第一
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自2012年底开幕至今，鹰流拉面已经发展为有三家门市的连锁店，而且每间分店主打
的项目都不同；216巷的本店是超稠富含的Q10的浓厚汤头，延吉街的兰丸是酱油汤头，
至于公馆的极匠则是纯豚骨汤头。本店的正对面在2015年开了一间也是来自日本的
名店世田谷拉面，但实际品尝的结果只能说完全不是对手，更别提还加收莫名其妙的
服务费。
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自制猪油所以在之前馊水油事件中能全身而退，对在乎的人来说的确是很有安心作用。
以拉面这类食物来说，店员只有上菜跟奉水两样功能却收服务费真的是很没道理，
不过在有收服务费的拉面店家中好像也只有Nagi一家会让我想再回访就是...
入门处左手边就是一间独立制面室，鹰流的面条是独创的健身五谷面，
号称是日本五谷拉面的始祖。养不养身对我来说不太重要，只要食物好吃就好。
分为吧台区跟一般座位区，大概可以容纳20几个客人，右边座位区摆了不少龙形雕像，
整体布置摆设相较多数拉面店只是装潢成明亮时尚的感觉来说更为附庸风雅。
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开放式厨房，除了带头巾那位似乎是日本人，其他皆为台籍员工，但不知是否新人较多
的缘故，这天上门时还听到应该是资深员工对于其他人在客人进出时的喊声招呼
不够积极而有微词。
没有多余的免费小菜或调味料，只有最基本的辣油跟胡椒盐巴，
另外还有贴心的女用发圈。
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超极东京酱油豚骨拉面
配料有一颗乌龙茶糖心蛋、两片叉烧、三片海苔、笋干跟葱丝，至于面量的话大盛无料，
不过这天没有很饿，标准碗175g就够了。
叉烧既厚且大片，不是软嫩路线但也很好咬化，炙烧香气十足。面身上一点一点的
健身五谷面是粗直面，既有嚼劲又富饱足感，糖心蛋表现得也很好。浓稠厚重得不像汤
的汤头是鹰流本店招牌特色，喝起来胶质感非常明显，若称第二可能也没其它拉面店
敢称第一；不过印象中一年多前的首访很咸但这次倒是觉得平平，是近期超咸拉面
吃多舌头麻痺了吗？
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鹰流味噌拉面
每晚六点开卖20碗的冬季限定款，配料超丰富，高丽菜、笋丝、樱花虾、一小块奶油、
绞肉、炙烧过的玉米跟一大片叉烧。温淳顺口的味噌汤头覆蓋在一层重油之下，
表里温差颇大，初端上桌看来风平浪静但稍一翻搅腾腾香氛热气便瞬间涌出。
整体来说汤头很棒，味噌甘甜玉米脆甜又带着丝丝炙烧的微苦，虽然咸度不低
但会让人回味再三。
叉烧跟店里定番拉面附的比起来油脂量多了些，但瘦肉部分的口感一样都是有点咬劲，
面条也跟定番的不同，属于中偏细的直面，感觉比健身五谷面更适合这汤头。
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这次上门主要是为了拿限量的桌历，原本排队的时候前面一堆人还有点担心会拿不到，
还好最后如愿入手，看样子未来一年要多跑几趟鹰流了！