餐厅名称：台北晶华酒店Azie中庭咖啡厅
消费时间：20160107
地址：台湾台北市中山区中山北路二段39巷3号
电话：02 2523 8000#3152
营业时间：ALL DAY
每人平均价位：500
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：冠军牛肉面
稀奇了！台北晶华酒店Azie推新菜 有“金莎”味的沙拉
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台北晶华酒店推出新菜色了！一定要点名一下的“皮耶蒙榛果鸡汁干贝青豆沙拉”，是这
次令人惊艳的料理，带有奇特的金莎味，就像是整颗金莎原料倒进来似的，原汁原味。
这次尝到好美味的皮耶蒙榛果鸡汁干贝青豆沙拉以外，也尝了常驻菜色如：25年传承的冠
军牛肉面、晶华老董爱的红油炒手、千层酥、蒙布朗，外加一杯现打的奇异果柳橙汁，此
外还见识到了XO酱海鲜炒饭、新加坡海南鸡饭。
冠军牛肉面
有名的冠军牛肉面是晶华的招牌，除了在台北晶华酒店外，目前在松山微风也可以吃得到
。也不用担心不同分店品质会走味，根据吃过的朋友表示，味道都是一样的，品质优质到
不在话下。
牛肉面的汤头有3种：清炖、红烧、麻辣，点菜时其实每种都很想尝，不过后来还是选择
了清炖，最后也很不客气的连面带汤吸光，把这碗牛肉面可是吃得干净见底。
台北晶华酒店选用厚片的牛肉，每块牛肉就像舒筋般的软嫩带有牛肉鲜味，4大块舒舒服
服的排列躺齐在中间，配料是菇类加一把山苏点缀，有一股菇类或是牛肉特有的微酸，让
汤头很有味道，汤头清爽整体不咸又很香。
晶华酒店特爱用山苏，原因是山苏是台湾代表特产，颜色翠绿持久，最适合当台湾料理的
蔬菜代表。在老董爱的红油炒手里也可以见到山苏的点缀。
皮耶蒙榛果鸡汁干贝青豆沙拉
服务人员推荐点的沙拉，据说是新菜色，上面搭配的是芝麻叶，喜欢吃芝麻叶的人应该会
很喜欢这道沙拉，特别的地方在于淋上的酱汁让整体有金莎的味道，据公关说这酱汁的原
料来源可是跟金莎一样的，尤其是那榛果。
除了芝麻叶以外，还有类似龙须或是水菜，但这些叶菜类似乎都是选用嫩芽嫩叶，吃起来
纤维细致。藏匿在生菜沙拉里的鲜干贝两面煎的金黄，贝柱弹牙鲜甜，最喜欢的莫过于搭
配底下的起司一起吃，浓郁的起司融化在舌间上可是乳香四溢。
老董爱的“红油炒手”
红油炒手也是必吃之一，川烫过的山苏保持着翠绿，对照橘红色的红油炒手显得格外爽脆
可口，与一般庶民小吃的红油炒手很不一样，外表有浓郁的酱汁包裹，整体视觉跟口感上
都是清爽精致。
据说这是晶华酒店老董 潘思亮到国外求学时，为了想吃红油炒手于是想出来的料理，酱
汁是以花生酱搭配辣酱等其他香料酱汁混合，国外多用花生酱，于是将花生酱取代麻酱加
以调和，成了红油炒手的新风味酱汁。
至于包馅儿则是使用新鲜猪后腿肉和虾肉，那弹牙的程度应该不用文字形容了！红油炒手
整体是微咸、微香、微辣的综合，但一点也不辣，还会好吃到一颗接一颗让人停不下来。
XO酱海鲜炒饭
色彩鲜艳的XO酱海鲜炒饭，在点菜的时候还可以向服务生表示要加辣，饭粒间就会出现一
些红色的辣椒，不过其实不会辣，大概是有辣香气但是没有什么辣度，怕辣的人其实可以
尝试看看。
配料部分大概有两枝草虾、至少可见3个草虾仁，外加大颗干贝，都是新鲜大朵弹牙的口
感，用料一点也不小气。米饭选用长米，汤匙一口口舀起来仿佛有空气感，又松又香。
新加坡海南鸡饭
有位朋友"混"马来西亚的，每次都要点这道，海南鸡饭其实还会附加一碗汤，米饭选用的
应该是香米，海南鸡似乎很嫩的口感，不过只好等下次再来尝，因为肚子里当时塞了一碗
牛肉面可饱着呢！
蒙布朗
蒙布朗就像是大人的口感，很意外的不甜。蒙布朗外围一圈应该是蛋白霜做成的外圈，一
刀切下去都是脆的。这蒙布朗外表简朴，但是里面可一点也不简单，有多层次的口感。
蒙布朗其实就是栗子，这颗蒙布朗里还有酒香，我不确定是什么样的酒，对酒没有特别研
究过，只知道这是酒香，我通常都吃到蒙布朗跟巧克力或其它奶油混搭，但少尝到有酒香
的蒙布朗，第1次尝到觉得很惊艳。
在这颗蒙布朗里，最中间内层是栗子，大家还很NICE的留那颗好好吃的栗子给我，我都要
哭惹...因为真的很好吃，好像是有醃渍的味道，但栗子软硬刚好也很绵密，舌尖一压就
碎了。
千层酥
这就真的过分了！这么好吃的甜点竟然是“默默上架”！这个千层派实在有够酥！中间夹
的是卡士达，上面盖一匙不知道是不是香草口味的香草冰淇淋，黑黑的应该是香草籽，半
融化的感觉实在是太～优秀了！盘子点缀的是绿色的开心果碎。
20160107 晶华酒店餐厅好好吃的午餐卡士达比想像中清爽，千层酥带有一点咸味，非常
酥香，有兴趣的朋友可以点影片，虽然有我很over的笑声，但是还是可以听到这千层派到
底有多酥。这样一份是两百多元，一个女孩儿若是下午茶点这样一份甜点，带本书就可以
耗上一下午，是不是很心动呢？
影片:http://www.youtube.com/watch?v=yOmXmQD9O2g