[食记] 法国_巴黎- 饕严选：La Jacobin
一起旅行的朋友_巴黎：La Jacobin
完整食记请点这里：http://tinyurl.com/om7mgjb
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旅行的第五天我们各自行动，约了晚餐一同用餐，预先查了这家餐厅就在Odéon捷运走路5
分钟的位置，虽然预先将Google map拍下来，但我还是迷路了，想着用餐时间还没到那不急
先逛逛这附近，由于就靠近德拉克洛瓦美术馆(Musée National Eugène Delacroix)　因
此这附近巷弄内相当多不同风格的画廊跟先前到的玛黑很不同，在巷弄间闲逛看到一个矮柱
上坐着一位漂亮女孩在画素描，跟她两眼接触时我们互相微笑了，我懂她的自在，也羡慕她
的轻松，在法国的美术馆总是看到老师带一群学生坐在各个角落画画，而街道也常常看到拿
个画板在画画的素人，艺术之都的美名相得益彰，随着时间慢慢逼近不得不再度开起漫游查
查位置，而我居然先找到了一间想去的店，在店里询问了店员，店员马上眼睛一亮，说明这
是家好餐厅同时跟我报了个位置直直走就在右边，我想应该很好找吧，往前走之后，怪了怎
么没看到招牌，于是再进去一家药局询问，她告诉我往回走就在星巴克对面，哦那是我错过
了吗？带着问号住回走，同时开了Google引路，原来就在我经过的一条的回廊里，超隐密的
位置，餐厅隔壁就是巴黎第一家咖啡馆Le Procope，
La Jacobin餐厅外观是乡村风，而餐厅内墙上的画是法国大革命时期的画作，面我们这个方
位的是则色彩鲜艳的三幅一对男女的画作，画作在鲜明的色彩中展现禁忌但隐喻著当时法国
大革命的解放，在画作的环绕下开始了今天艺术风格的温馨晚餐。
http://tinyurl.com/o6wqdos
[洋葱汤]
http://tinyurl.com/nr592cb
Sping：醇厚且带点酸味，是开味的汤品。
柏蓉：洋葱汤也算是法国的定番料理之一了。切成细丝的洋葱要细心慢慢的炒软，非常的旷
日废时，炒成焦糖色又不能炒焦，再加入牛高汤慢慢熬煮，上桌前丢一块面包撒上起司烤过
，一碗暖心暖胃的洋葱汤才算完成。这里的洋葱汤十分到味，感觉要费的功一个没少，是碗
好汤！
黄黄：起司/面包/浓洋葱汤的扎实堆叠，滋味亦厚重。洋葱香气并不明显，略可惜。
Angelica：洋葱汤熬煮的非常浓稠，将洋葱的甜味完整呈现，非常令人惊艳。
夏生：汤在端上来那一刻就闻到那阵淡淡香味，引人食欲，上面还舖满了金黄色的起司洋葱
，汤喝来浓郁不腻，甜的刚好，用面包吸了点汤汁精华，湿润的口感整个好好吃，洋葱汤一
向是考验厨艺耐心及细心的一道料理，它需要时间慢慢完成一点都急不得，因此当有一天有
个人为你煮洋葱汤时，别忘了细细品尝。
[烤卡门贝尔起司]
http://tinyurl.com/qeohb4p
Sping：出乎意外地万搭热起司，也许改天也可以在家试试。
柏蓉：台湾烤肉的时候也有人把小圆起司拿去烤当小型起司锅的感觉，用卡门贝尔感觉更高
级。
黄黄：起司控的天堂。
Angelica：面包沾著卡门贝尔起司的吃法，非常新奇，也非常法国，有机会一定要体验!!
夏生：烤的焦香的卡门贝尔起司搭著油醋的沙拉，很混搭的组合，起司的独特香气经过烘烤
后更胜一绝，里面仍保持着绵密略软，用面包沾上热热的起司，那绵密口感带点咸味，及莫
名的草香味，吃完后再来点油醋沙拉最刚好，这时你就会想怎么沙拉的分量太少了。
[焗烤埚牛]
http://tinyurl.com/qcdjrk4
柏蓉：中规中矩，还不错吃但不到惊艳。
黄黄：不过不失。
Angelica：青酱配着吐司，香气十足。
夏生：大蒜和香草一起跳舞的小巧前菜，先感谢帮我这笨拙的手挑出锅牛肉的朋友，锅牛肉
质细口感软嫩，香草酱汁浓而大蒜味更是加强了风味，略咸但很适合沾法国面包吃，前面三
道前菜都很适合沾法国面包，同时各有各的风味，很佩服点菜人的智慧。
[烤羊腿配米饭]
http://tinyurl.com/pua2qws
Sping：这羊腿烤了95分啊!!而且酱汁我很喜爱。
柏蓉：烤羊腿肉嫩味香非常好吃，这家的蔬菜也是一绝。
黄黄：香气口感皆到位，贴心的附餐却令人好想念晶莹饱满的台湾米饭。
Angelica：羊腿是这顿晚餐中，我最欣赏的肉类，烤的多汁又软嫩。
夏生：这道应该是我们这趟旅行中唯一有米饭的菜，虽然是不讨喜的泰国米，但台湾人怎可
能没有米饭呢，米饭沾上锅里咸甜的酱汁配上软完美多汁爽口的蔬菜及没有半骚味的羊腿肉
，口感丰富，令人回味，不过米饭真的太少了，只能小小品尝，今天的餐酒是Rhone Valley
的cairanne厚实的味道搭上浓郁的洋腿使酒体更加圆润。
[慢烤功夫鸭腿]
http://tinyurl.com/o882m6j
Sping：鸭肉十分细致，有时都会让我忘了再吃鸭肉!
柏蓉：合格的鸭腿，炒四季豆好吃。
黄黄：(应该)还不错(吧)。
Angelica：无比清甜的蔬菜比主角鸭腿还更让人印象深刻。
夏生：我只记得那个四季豆相当脆口。
[慢炖鸡豆火锅]
http://tinyurl.com/norhych
Sping：印象太浅薄,没法说评论@@
柏蓉：没吃过这样料理的鸡豆，非常标准的乡村菜 口感厚实适合配面包
黄黄：身为看到关键字“Hot Pot”就有响应冲动的台湾人，点餐当下好奇尝鲜及对浓汤赤
酱的渴望兼有。上桌的大豆子炖得绵密入味(好过英式早餐的炖豆甚多)，下头的鸡(还是牛
?)肉煨煮得软烂又不致柴涩。但在美食团多日密集的豪华行程后，这小火锅很可惜地排不进
太前头的名次。写评的当下甚至想念起台湾家常的皇帝豆/菱角排骨汤。
Angelica：我没吃到。
夏生：很难形容，豆子有点皇帝豆的口感，鸡肉炖的相当软，加上上层舖的香料粉小小试了
一口，豆子自然的甜及鸡肉的嫩使得每口都是香醇还带点柠檬味，多吃了几口最后会有腻的
感觉。
[Tiramisu au Nutella]
http://tinyurl.com/ob8z75g
柏蓉：有谁不爱NUTELLA?
黄黄：口感很特别。
Angelica：不仅美味，份量还诚意十足！
夏生：在罐子里层层堆叠的巧克力榛果提拉米苏，上层榛果巧克力香浓诱人加上下层湿润鲜
奶慕斯滑嫩爽口，罐子里多层次刚好呼应这间餐厅的唯妙。
[Moelleux au chocolat au Coeur coolant, glace vanilla]
http://tinyurl.com/om56eg2
黄黄：很甜。
Angelica：我完全无法抗拒巧克力熔岩 …可惜切开后有点凉掉了，流不下来了 …
http://tinyurl.com/p8acrfo
[Information]
Address：59 Rue Saint-André des Arts, 75006 Paris
Tel：+ 33 1 46 34 15 95
Web：https://plus.google.com/102856198400621679281/about?gl=tw&hl=zh-TW
Opening hour： Mon 18h-23h30 Tue-Sun 12h-23h30
Reservation： phone reservation
Metro : Odéon (4, 10号线)
和寂寞、忙碌、渺小无关
美好的食物是拥抱生活的大事，不解释。
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