图文版:http://goo.gl/KfNBlr
消费日期:2015/12
( http://goo.gl/UHNfS6 )
圣诞佳节打算怎么跟家人、朋友一起度过了吗?如果还没有计画，那么赶
紧来看看冰箱这边得到的第一手情报，一起来享用华国大饭店帝国牛排
馆五星主厨陈盛德师傅，亲手利用美国马铃薯为主角，创作的圣诞豪华
套餐。原来，一直都是佐餐配角的马铃薯，经过名厨的巧思设计，也成
成为餐桌上重量级的主角。接着，就让冰箱为大家介绍12/15当天的餐点
发表会的现场实况囉~
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这次的活动是结合美国马铃薯协会与帝国牛排馆的资源，成就这一套令
人看了叹为观止的餐点。帝国牛排馆在政商名流之间以老饕牛排闻名，
听说6oz的老饕牛排就要价1800大洋，而且想吃还不一定吃得到。这回能
够到美国马铃薯协会的邀请，成为全台第一批吃到这个大餐的人之一，
冰箱真的感觉到超荣幸也超幸运的。
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至接待区报到之后，接下来现场工作人员就把我带到座位区就坐。
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美国马铃薯的品种相当多，摆在一起整个画面相当多彩多姿。
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各品种除了颜色不同之外，其实连吃起来的风味、口感都不一样。如何
将他们做最合适的烹调，真的就是考验厨师的功力囉!听说为了这场完美
的美馔飨宴，陈师傅可是吃了好长一段时间的马铃薯，才将这套黄金食
谱创作出来哦!
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活动现场的贵宾除了帮我们张罗餐点的陈师傅之外，莅临现场的还有美
国在台协会农推处专员、美国马铃薯协会代表，以及我们常在电视媒体
上看到，也出过好几本营养书的营养师李婉萍。
活动一开始协会代表先为现场的来宾说明了美国马铃薯的品种、产地特
性、口感等等相关知识，真的让大家都长知识了。
接着李婉萍营养师也为我们分析了马铃薯的营养成分，你相信马铃薯含
维生素C的成分竟然高过柑橘类。然后如果正确的方式吃马铃薯，不但
不会成为肥胖的理由，甚至可以减重。真的好多专业知识，都让在场这
些平民百姓跌破眼镜。
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听完了美国马铃薯的故事之后，接下来就是要介绍大家最关心的餐点囉。
这次陈师傅利用美国马铃薯做成前菜、沙拉、汤品、主菜以及甜点五道
料理。
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等待餐点的同时，主办单位先送上一些水煮的各色马铃薯给大家品尝。
果真不同颜色的马铃薯，尝起来的风味跟口感都不同说。
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帝国牛排馆的厨房采半开放式设计，虽然平常顾客不可能像我们这样走
到师厨师身边拍照，不过在外围远望，其实厨师们每个动作跟料理步骤
都是看得一清二楚的。
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每一样餐点，都是真材实料在我们的面前完成，接着呈现!
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焗烤田螺佐褐皮美国薯泥
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法式经典前菜烤田螺，上面覆蓋满满加上多种风味料调制的美国褐皮马
铃薯泥，接着进炉烘烤而成。田螺口感软嫩，搭配焗烤马铃薯不但有口
感，同时也在份量上满足了饕客的口味。
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干贝瓠瓜奶泡浓汤，虽是浓汤，美国马铃薯依然是这道料理的忠实伙伴。
浓汤不靠面粉勾芡，而是利用马铃薯本身的淀粉来达到浓稠的效果。这
样煮出来的汤品不但口感更为细致，加入干贝提味也让这道汤品更为鲜
美可口。
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美国马铃薯花园沙拉佐油醋酱
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以温沙拉的概念发想，利用低温烘焙的技术及特殊切片法，将红皮马铃
薯片雕琢成最美丽的花朵。垫附的薯泥，除了增加口感外，也让烘烤过
薯片吃了不至于太过干柴。松露橄榄酱的加入，让这道简单的沙拉突然
瞬间升级不少。
整道菜看起来如其名，完全就是一个缩小版的花园呈现在各物的餐桌上。
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美国老饕牛排佐彩色薯泥
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彩色薯泥鲜艳的色彩，多层次的风味着实让人很难相信所见到的一切，
都是来自全天然的各色美国马铃薯。老饕牛排本就高贵，再搭配大师精
心调配的彩色薯泥，越显尊荣。
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如果不吃牛肉的朋友，可以选择其他的肉品，如羊排。
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采用顶级法式小羔羊，经过巧手烧烤之后，再搭配跟刚刚牛排一样的彩
色薯泥和跟羊排很对味的迷迭香橄榄油。
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最后的甜点DO RE MI冰淇淋也通通是利用马铃薯做成，其中最令人惊艳
的是绿色的这杯，吃起来的味道相当有趣。至于是什么味道，冰箱就在
这边先卖个关子，让大家去品尝时也能跟我有一样的惊喜喔!
这样一套美国马铃薯缤纷耶诞食尚飨宴，即日起推出至2016/01/09，每套
定价2000元+10%就可以同时尝到马国马铃薯以及老饕牛排的好滋味。重
点是这些都是陈师傅新创前所未有的餐点，机会难得，各位老饕赶快把
握机会预约去吧!
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本文照片以SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
华国大饭店 帝国牛排馆
104台北市中山区林森北路600号
+886-2-25965111
官网:www.imperialhotel.com.tw ( http://goo.gl/ZHJN5H )
营业时间:11:30~14:30/17:30~22:00
公休日:无
付款方式:现金 刷卡 服务费:10%
停车方式:饭店停车场 停车难度:中
大众运输:捷运中山国小站有饭店接驳车接送
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