【若叶鲷鱼烧】
拜访日期：2015/12/12
营业时间：12:00~20:00(依食材决定是否提早打烊，请关注店家脸书)星期三公休
内用低消为170元或一杯饮品
店家地址：台北市中山区辽宁街45巷15号
原文网址：http://cabbage1109.pixnet.net/blog/post/62264782
在脸书上看到了三天限定的抹茶提拉米苏，要刚好回北部的我不来品尝还真的说不过去，
也可能会造成我好几天的睡眠品质差，于是我便在提拉米苏最后供应的那一天前往了。
【抹茶卡士达-薄皮鲷鱼烧】$60
其实这款之前就有吃过，不过是外带回去吃，整个口感都不太一样，所以这次内用特地再
点一次来品尝。
鲷鱼烧外皮是软嫩中带有微脆口感的，抹茶卡士达的抹茶韵味是出现在卡士达的香气后，
微苦的抹茶与卡士达搭配，完全没有甜腻的感觉留在口中的美好。
之前有提到，若叶鲷鱼烧的鲷鱼烧是使用“单剪式”的方式去制作，每一只都是现点现做
，所以请耐心等待，建议趁热品尝。
【抹茶团子】$45
团子外层较为湿软，内部是扎实的，带了份属于自己的弹性，咬下去的每一口都能感受到
糯米香气。
沾在一旁的红豆泥不带有任何甜度，让红豆本身的甜美，增加团子的美味。
【抹茶巴巴罗阿】$65
巴巴罗阿，原名为“Bavarois”，是款法式点心，听名字会觉得是款很深奥的甜点，但其
实他就是加入搅打起泡的稀奶油，并以明胶固化之蛋奶冻。
若叶的巴巴罗阿还有加上蕨饼、红豆泥及白玉。
红豆泥结成一球，并没有任何的甜度，湿润度低会有点涩，沾著黄豆粉的蕨饼很Q且有弹
性，白玉扎实，咬起来很满足。
刚刚有提到巴巴罗阿就是蛋奶冻，既似豆腐又似慕斯，汤匙挖下去觉得Q弹，入口时却发
现口感细致且是入口即化般的绵密。
抹茶味浓厚，入口的刹那能感受到好的抹茶韵味突现，令人难忘。
【抹茶提拉米苏】$95
来若叶的最主要目的就是他！抹茶提拉米苏，仅贩售三天，后来因大受好评而决定隔天再
增加十八份。
抹茶提拉米苏上层均匀撒上店家的“祝之白”抹茶，并使用了果香白兰地、马斯卡彭起司
。
提拉米苏的起司香气散布在口中，能感受到中间的蛋糕层是湿润，最后出现的是抹茶的香
气及微苦感。
最特别的就是果香白兰地了，刚开始品尝时从感受不到、淡淡的香气到最后，他的酒香却
是清晰的令人陶醉，有渐层感的滋味可是让人惊喜万分。
个人主观评价
对若叶鲷鱼烧的抹茶印象很好，使用京都宇治的北川半兵卫抹茶，香气、韵味都极好，没
有过重的苦涩感，舒服美味。
鲷鱼烧的口味多样，且鲷鱼烧的种类还有限定，且会随季节而推出季节餐点，并将其季节
食材与抹茶搭配。
抹茶提拉米苏上层还是撒上现刷用的祝之白抹茶，可说是大手笔，且一份还百元有找，只
能说揪乾心欸！
真的是间值得抹茶控大推的好店。