餐厅名称：博多一幸舎 博多本店
消费时间：2015/11
地址：福冈県福冈市博多区博多駅前3-23-12 光和ビル 1F
电话：092-432-1190
营业时间：11:00 ~ 00:00; 11:00 ~ 21:00(Sun)
食べログ：3.59
每人平均价位：￥700 ~ 1100 (NT $191 ~ 300)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/207049147
福冈博多区聚集著许多知名的美味餐厅，尤其豚骨拉面是博多名物，自然这里是博多拉面
的一级战区，其中这间博多一幸舍就是福冈的拉面前几名代表，从2004年时吉村幸助先生
创店至今11年间，日本海内外都有不少分店，在台湾的话新竹也有两间分据点，这次就是
造访网络评价上最高的博多本店。
地点来说并不难找，从从JR九州博多駅的西边出口走大约五分钟就能到，博多駅附近就是
很大的购物商圈，所以逛街时多半都会到这里来，逛累了去吃个也很方便，只是要避开中
午及晚上用餐时段，届时上班族们下班后涌入就有得等了。这里采用的是食券制，上头也
没有写日文以外的语言，若是看不懂日文的朋友不妨点左上角最大格有图片的拉面，就是
人气最高的豚骨拉面配糖心蛋。
这次点的是博多套餐，本身有最基本款的豚骨拉面、五颗一口饺子跟明太子饭，这样的组
合其实还蛮饱甚至到有点撑，胃口比较小的朋友建议一碗拉面就够了，或是两人前往一个
点套餐一个单点拉面会比较适合。
一幸舍的豚骨拉面本身很特别的是汤头，不似过往对于豚骨汤头的印象那般白浊，比起那
种奶郁醇厚的风味要来得更油滑些，混入酱油的汤头带着淡黄色泽喝起来非常甘甜，就像
坊间不错的白汤又混入了一股老火汤那般地鲜甜，这都来自于上头跟空气充分乳化的绵密
脂泡，虽然油脂很多却又不会明显感到腻口，搭配其他任何附餐都能增添鲜度的层次感，
确实印象深刻很推荐。
面体来说也是博多拉面正宗的细直面，不过却不似坊间那般太过脆骨，相反地是软硬适中
里带着微微的韧性，算是好嚼也好消化的口感，伴随着大量的葱花吃起来更香甜，尤其是
上方的脂泡跟细葱花漂亮地引甜很迷人。叉烧是很大片也软嫩，这也要归功于汤头跟脂泡
充分浸润了的功劳，但只有一片实在有点少了点。就这样简单的葱花跟叉烧就吃得很香甜
而有韵味。
饺子其实煎得不错，上桌时还是热烫著的色泽也金黄漂亮，饺子皮比较软一点没那么有弹
性，里头的馅料也切得细致，注重菜的清甜味而肉馅反而不明显，单吃就是热烫酥软还算
好吃，但就这样吃掉会没有满足感有点可惜，建议咬一点破口跟豚骨汤头一起配着吃更有
味道。毕竟这种一口饺子本就不像台湾的锅贴是用来吃饱跟扎实肉感的，主要还是当配菜
较多。
明太子饭其实就是一碗白饭撒上明太子、葱花跟海苔丝，明太子的品质还算不错没有不舒
服的味道，单单这样拌开来吃是也可以，就是这几个都是乾乾的不容易拌得均匀，不妨以
汤匙盛舀一些饭跟明太子，在汤面上稍微浸泡去吸收一些汤汁进来，明太子的微辣辛口跟
醃渍风味能更提鲜。
博多一幸舍博多本店确实值得来造访，特点就在于汤头不仅有豚骨的奶郁醇厚，还多了一
股如老火汤一般的抢眼鲜甜，而这样的浓厚却没有明显的猪骨腥，即便进到店里用餐时都
没有难闻的大骨臭，反而老店久留米大砲在入店瞬间还有些许味道呢，所以这点个人觉得
博多一幸舍颇不简单。又以这样的汤头去佐配其他配料去诠释不同的组合，自然就不会令
人失望。
不过饺子倒是可以考虑要不要点，其实严格说起来是不差的，够酥香且菜够甜，只是如果
要去浸泡汤头的话明太子饭会更加特殊些，所以这品就变得可有可无了。推荐他们家的拉
面，若胃口够大的朋友不妨多点个明太子饭来搭配。