餐厅名称：Roy's Food Lab 罗义生活 私厨
消费时间：2015年/11月
地址：新北市永和区得和路13巷2弄2号
电话：（02）2925-1968
营业时间：周一、二公休
每人平均价位：NT$1,500
可否刷卡：可
有无包厢：无，须先订位，六人以上可包场
官网：https://www.facebook.com/roysfoodlab/?fref=ts
好读网志版 http://trumpetlin.pixnet.net/blog/post/43174234
之前在朋友的婚礼上认识了身为厨师的伴郎 Roy，后来听说开了一间私厨，当然就很心
动的订位来尝尝鲜啦！本来是想订10月新西兰行回国后来小小庆个功，结果假日一位难
求，最后好不容易才订到11月的第一个周六....。
Roy主厨本来是位化工业的上班族，几年前毅然决然辞去工作，远赴意大利去追寻他的作
菜梦，回国后不久便着手建构一个属于自己的餐厅，在今年(2015)八月完成名为 Roy's
Food Lab 的私人厨房，用 Lab 为名似乎是想试试食材间能够碰撞出如何的化学反应，
颇有三句不离本行之感....XD。这间位在永和永安市场捷运站附近的巷弄中，虽然有点
隐密不好找，但是好处就是十分的安静，吃起饭来也很优闲~~。
餐厅本身没有太过华丽的装潢，简单的摆设就可以感受到主厨的热情，更有种到人家家
里用餐的感觉。也因为气氛很像在家里，所以用餐过程根本没想到要拍一下餐厅内部。
小小的用餐区约莫可容纳10人，另一边便是主厨们工作的区域，没有隔间，让客人和厨
师之间的距离更加拉近。(不过照片中不是Roy 主厨....XD)
刚坐定，Roy 就捧著这一盆马祖野生蝾螺出来招呼我们，原来是因为他找到这个食材觉
得很爱，订了一箱但是自己吃不完，所以就拿来作为隐藏菜色和客人分享，所以我们算
是赚到啦~~等等就要把牠们吃下肚了~~~。
餐前饮料是柚子为基底的冰沙饮料，清爽的味道先让味蕾活起来，等著迎接接下来的各
种美味吧~~。
餐前小点，烤得酥脆的面包基底，上面铺上番茄丁，再放上北意大利常见的醃鳀鱼。老
实说这道小点上桌时我有点面有难色，因为个人不太能接受鱼腥味，不过人总是要有挑
战的精神，更不能辜负主厨的心血，所以还是大口的吃下。番茄丁微酸的味道让腥味强
度稍稍的减低，虽然不喜欢醃鳀鱼的味道，但也不至于不能接受。
另外就是这道惊喜的隐藏菜色啦。原本的菜色是只有旁边的鹰嘴豆红藜沙拉，没想到这
路过的路人却把主角的光彩都抢光了。蝾螺肉取出来后，先炸过后涂上酱料后再烤，最
后再放回壳中上桌，没什么多余的形容，就是好吃！
这边的面包都是自己烘焙的，所以每天的口味也不一定一样，今天吃到的就是龙眼口味
的。
另一道前菜则是用海鲜为主题，图中黑黑的东西是用墨鱼汁作成的脆饼。
汤的部分用的是栗子南瓜汤，浓郁的香味明显感受与一般连锁餐厅的差别，也喝得到南
瓜特别的甜味，搭上面包真的是绝配！
鲜虾炖饭，很喜欢这道！用虾头熬煮出来的高汤下去炖饭，搭配产于意大利的马斯卡彭
起司，一入口就是浓烈的味道冲击味蕾，上面洒上的黄柠檬丝适时的调节一下，份量适
中不至于吃到后来因为味觉疲乏而失去品尝的心情。
波隆那肉酱面，虽然说好像没什么特别，但是自制的波隆那肉酱就可以看出厨师的功力
(据说食谱是来自 Roy 在意大利餐厅实习时的二厨之手)。当天用餐的友人也满喜欢这道
，因为肉酱不像一般餐厅吃到的多是番茄酱的味道，调味上也没有这么咸，让肉的香味
可以显出，真的是简单的美味！
重头戏来了~~！主菜的部分就是这个 prime 等级的肋眼牛排，虽然之前有搭顺风车跟
Roy 买过，肉质很好，所以煎起来即使自己手略残，但也觉得不错；而专家出手果然就
知道有没有，一样的肉就是有不一样的层级(没有烤箱的可怜人....QQ)，厚度够厚可以
咀嚼出肉的鲜嫩和香气，吃完唇齿留香呀！
当晚喝的红酒。这款是曾出现在漫画神之雫第十集的猫头鹰 La Cuvee Mythique Rouge，
来自法国的这款酒听说几乎每个年份的品质都有不错的评价，实际体验也是觉得不错，
和主餐肋眼牛排十分的相得益彰。
饭后甜点，名为花漾蜂蜜蛋糕。将蜂蜜蛋糕烤干成蛋糕酥，和新鲜的蜂蜜蛋糕一起盛盘，
淋上红酒酱，放上糖渍的柳丁片，还有主厨妈妈当天采来的野姜花瓣，为今晚饱足的一
餐划下完美的句点。
目前餐厅的收费方式为 NT$1,500/人，另外有 NT$2,000/人的套餐(多加半只龙虾)，每
周是周一、二公休，因为位置不多所以一定要提前订位，而私厨都是主厨每天亲自上市
场挑选新鲜食材来作菜，所以订了位一定要出现，该说非诚勿扰吗？
吃腻了千篇一律的连锁餐厅，偶尔也可以来这种私人厨房试试惊喜。