图文版:http://goo.gl/8MWVpr
消费日期:2015/11
( http://goo.gl/QjRHQr )
今天再带大家来看现在越来越少的眷村小馆，这回我们要往我们海军的
大本营高雄左营去!
( http://goo.gl/MKJlOE )
这家店就位于高雄汉神巨蛋旁边不远，店名叫做大瓦厝美食馆。有机会
来到这边是冰箱这次到后进国中演讲，利用回家前的空档顺道去拜访了
昔日部队的老长官王将军。本来将军是想带我到哈玛星那边吃吃小吃、
聊聊天，因为下整天雨怕不方便，所以后来他带我到这边用便餐。
( http://goo.gl/dspDQO )
会选这边用餐，也是将军知道冰箱喜欢感受一点各地不同的眷村风味。
他说这家是个眷村妈妈从小店开始经营，一路经营到现在的规模。
( http://goo.gl/HH1V7W )
这类有卖饼的菜系本应属于北方，只是在台湾特殊眷村环境南北融合、
因缘际会之下就会发现这家卖饼的店，竟然也给你来个台式炒面等等，
然后厉害的是味道都不差喔。这也是为何，冰箱会在各大菜系中再多加
了一个眷村菜的选项，因为他就是眷村菜，不是吗?
( http://goo.gl/h4IKZQ )
玻璃冰除里面摆着好多样等待客人点用的小菜，仔细看了一下内容，发
现像卤水花生、酸豆炒肉末、凉拌干丝等，都是此类小馆子经常会出现
的基本菜色。
( http://goo.gl/lf30Z5 )
墙上黑板也提供了店内当日推荐的几样菜色，因为当天是将军请吃饭，
可能因为太紧张，所以回家才发现菜单没拍到，所以菜名就凭自己模糊
的印象写看看。(刚刚发现这边有菜单 ( https://goo.gl/f6tNJA )，价格应该没太大变
化，请大家随
意参考)价钱方面，这家店一般现炒类价位，印象中记得都落在200元以
内。不过在份量上，他们家用的盘子跟台北百元现炒差不多大，所以严
格说起来，这家店消费其实并不算太便宜喔。
( http://goo.gl/47fMCv )
葱油饼(50元/张)的美味要素就是葱要鲜油要香，这两点在大瓦厝的饼上
面基本上都算合格。基本上如果葱的品质好，包在面皮里间熟后会由辛
辣转为甜味。这块饼吃起来，葱花的水分还很丰富，面皮香酥好吃。
( http://goo.gl/FlsJw4 )
蔬菜饼(60元/张)其实是将军本来要点牛肉卷饼画错单的，不过也因为这
个美丽的误会，意外让我尝到原来夹高丽菜的饼也如此美味。大家试想
香酥的饼皮里面，夹着爽脆的蔬菜馅料。自然的鲜甜伴着脆脆的口感，
跟外面油香的面皮搭配再一起真的很棒。如果大家也爱吃这种北方面饼，
来到大瓦厝记得一定要点蔬菜饼来吃吃看喔!
( http://goo.gl/I6vdyr )
干扁四季豆(150元)其实应该叫做干煸四季豆，耐是将四季豆下锅用油慢
慢煸干后，再加肉末蒜头一起炒。只是"煸"这个功夫很耗时，所以现在
在台湾为了省时，作法都是直接把四季豆下锅油炸之后就拿来炒了。
( http://goo.gl/LXXeF7 )
冰油鸡(160元)现在一般外面端出来的产品味道都不错，市面上也有许多
厂商将由鸡腿单独制成真空包在贩售，是各家店差异化不大的料理。
( http://goo.gl/bDj4KP )
铁板豆腐(160元)，铁板不热，这几块豆腐吃不出有啥特色，160元小暴
利喔!
( http://goo.gl/moctfP )
滑蛋虾球(160元)如果要论火候，这家的蛋已经变成炒蛋而不是滑蛋囉。
( http://goo.gl/NMVY20 )
九转肥肠(190元)其实现在对很多餐厅来说只是个菜名，正统肠子套肠子
的做法，现在已经很少人会这样去做功夫菜了。这道菜采用的部位是大
肠头，卤制入味切块之后，再淋上酱汁就OK了。大肠鲜度不错，卤汁都
有入味，口感也不至于太过软烂。
( http://goo.gl/um8h8M )
葱爆鲜牛肉(190元)，虽然不是很大盘，不过至少牛肉是比配料来得多。
这道的味道属于重口味，拿来下饭或是下酒都很合适。
( http://goo.gl/CceiSC )
酸菜肚片汤(80元)每碗单位是一人份，这样一碗卖80元真的有给他贵到
啦，在台中这样一碗可能只卖50~60元吧?味道方面只要食材够新鲜，这
道汤药不好吃也很难，哈哈!
回来后不久，冰箱又跟另外一位同样也是将军退伍的老长官联系上了。听说
将军退伍之后开店囉，希望很快冰箱就能到店品尝，再分享给各位囉!
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本文照片以iPhone 6S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
大瓦厝美食馆
813高雄市左营区博爱三路7号
+886-3411178
营业时间:11:30~14:00/17:00~21:00
公休日:无
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:备有停车格 停车难度:高
大众运输:高雄捷运巨蛋站 市公共汽车博爱路口站
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