图文版:http://goo.gl/D4Elgb
消费日期:2015/11
( http://goo.gl/vvtvYI )
在日本面中，荞麦面是冰箱个人非常喜欢的一种，从小第一次接触日本
面也是吃沾鲣鱼风味酱汁的荞麦凉面。
( http://goo.gl/fB03XL )
这天来到中友百货，本来是要去B3美食街吃三田制面所，结果搭了电梯
之后，看到14跟15楼好像有满多没吃过的餐厅，那就直接上楼吧!最后这
家信州王手打荞麦面雀屏中选。上次到正统日本荞麦面店里吃是何时?
好像是前年去日本在上野车站吃的 ( http://goo.gl/FB6B0n )。
( http://goo.gl/UAuaE9 )
跟一般日本的面店一样，这边煮面的流程都能透过玻璃橱窗，让消费者
一目了然。
( http://goo.gl/0SYyh5 )
店内用餐空间没有很大，大概同时能够容纳30个左右的人数一起用餐。
店内布置简单大方，我个人觉得日本味很浓，墙上并挂有几幅照片，让
客人了解荞麦面的制作过程。
( http://goo.gl/tg5mxV )
靠窗的位置，规划成剪单的日式沙发区，须脱鞋入座。
( http://goo.gl/Eu0TDS )
做这边位置还可以远眺中央山脉，跟鸟瞰台中体大跟台中一中这附近。
这天台中市区有风，所以之前出现的霾害并没出现，视线相当清楚。居
高临下用餐的感觉，其实满舒服的。
( http://goo.gl/pxwTKi )
OSOBAYA豆腐沙拉(160元)
( http://goo.gl/Ht2RdX )
新鲜内豆腐上头铺满了生菜、海菜等，淋上芝麻风味酱汁之后，再撒上
炸得酥脆的荞麦面条，整碗沙拉的风味跟口感都相当有层次。
( http://goo.gl/cveOaa )
如果从上面慢慢往下吃，整个口腔的味道就是从浓郁一直到清爽。吃完
没有多余的味道留在嘴哩，刚好不影响等下吃面的味觉。
( http://goo.gl/LgS2kF )
辛辣猪肉沾荞麦(240元，可换成手打乌龙面)
( http://goo.gl/YFB7Vi )
这个沾酱是热酱汁，吃法就是现在日本流行的沾面形式。
( http://goo.gl/y5r7Eq )
炸天妇罗的屑屑，加进去酱汁里能够增加额外的口感。
( http://goo.gl/YgausI )
手打乌龙面听说是最近才刚上市的新品，所以我们也点一份来看看。
( http://goo.gl/Qo1pyh )
这个面是切成细面，口感相当弹牙好吃，不沾酱的状况咀嚼，可以感受
到面粉的天然的香味。
( http://goo.gl/OAvrZP )
猪肉采用的是五花肉片，跟酱汁一起卤煮早已软烂入味。
( http://goo.gl/SRWtu9 )
虽然菜名有辛辣，但是冰箱个人吃起来不觉得辣，反而整个酱汁的味道
闻起来很舒服，沾面之后除了让面的风味更丰富也让口感更加骨溜。
( http://goo.gl/X3OFrz )
天妇罗．山贼冷荞麦面(270元)
( http://goo.gl/6A0130 )
沾面的酱汁可以选芝麻或鲣鱼风味，冰箱个人比较习惯吃鲣鱼酱汁，所
以依照惯例还是点用。除了鲣鱼风味酱汁之外，店家还有准备一些佐料
让客人自行斟酌添加，我个人则是把他们通通倒进去搅拌。
( http://goo.gl/S6qooS )
荞麦面依照制作方式分类，可分为手打荞麦面(手打)、手打风机械
制面、机械制面、押出式制面等
如果依照荞麦粉加入的比例，可分为十割、九割、二八、外二八、七割、
六割、五割等等。荞麦粉因为本身不含面筋，所以荞麦面吃起来会弹牙
的，必定加入了相当比例的面粉或是其他添加物。吃荞麦面对刺激肠胃
蠕动也颇有效果﹑，也是高纤的好食材喔。
( http://goo.gl/S72axn )
冰箱个人的经验，即使眼前一大盘面，只要涮过酱汁，基本上在很短的
时间内就可以KO一盘了。又因为吃了肠胃比较容易蠕动，所以吃完荞麦
面没多久肚子就会又饿囉~真的屡试不爽!
( http://goo.gl/yyr9E8 )
( http://goo.gl/JhGJdx )
这个套餐除了冷荞麦面之外，还有一组天妇罗+山贼。
( http://goo.gl/zIa6vz )
炸虾如果直接吃没什么滋味，里头的虾子也没什么虾味，纯粹吃的是炸
物的口感。
( http://goo.gl/0C0KSY )
野菜天是利用洋葱丝、牛蒡丝以及红萝卜丝等，裹上面衣下锅油炸。这
个餐点有健康价值但是味道一样普普，要靠沾酱提味。
( http://goo.gl/4MMoE7 )
大家一定很好奇什么是山贼吧?其实所谓的山贼就是在信州地区乡土料理，
人们将鸡肉先用大蒜及生姜汁醃渍入味，在下国油炸制香酥，就是山贼。
吃起来的味道满香的，醃料的味道都有进到肉里，口感略干，配啤酒或
日本酒应该很适合。
( http://goo.gl/A0kREj )
虽然看起来好像量不少，可是最后还是丸食囉，如果说要建议些什么?
我只想说服务生注意客人茶水的频率太低了，餐点都没有汤喝，热麦茶
不时时补上，真的再美味的面也打了折扣囉。价位不低，吃起来应该比
日本当地还贵，就给大家做个参考!
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本文照片以SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
纯信州王 OSOBAYA 中友店
403台中市北区三民路三段161号14F.(中友百货A栋14F).
+886-4-22298356
营业时间: 11:00~22:00
公休日:无
付款方式:现金、刷卡 服务费:10%
日本官网:http://ohtaki-gp.net ( http://goo.gl/wVfc4W )/
停车方式:中友百货地下停车场 停车难度:中
大众运输:市公共汽车台中科技大学站
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