图文版:http://goo.gl/qt65Pi
消费日期:2015/11
( http://goo.gl/uvHZL4 )
今年的秋天来得晚，已经11月底了，听说入秋以来第一道锋面这周末才
会来到台湾。不过虽然天气冷得晚，但却没有影响秋蟹熟成的美味。既
9月份开始的大闸蟹以及花蟹之后，接下来应该就要改换吃肉比较多的
大沙公或大沙母囉。前阵子朋友跟我说汉口路上有一家餐厅的螃蟹料理
得不错，老板是前涵碧楼的中餐主厨自己创业，那就乔好大家的时间给
他杀过去，顺便喝个两杯，哈哈!
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星期天的中午跟朋友直接约在餐厅见面，这家店就位于汉口路一段靠近
台湾大道这边。店名叫做大祥烧鹅海鲜屋，好巧喔，我们家买药都去大
祥大药局，哈哈!
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看着们口的布幔告知，我很肯定这家店，目前一定能吃到肥美的螃蟹。
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首先进入餐厅右边会出现这样一座玻璃缸，里头摆了一些活体虾、贝还
有鱼，重点是冰箱有看到后方正张牙舞爪的大沙公，哇哈哈，等等记得
来我们桌上报到嘿!!!
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另一边的玻璃橱里则是展示当天从市场采买回来最新鲜的食材，以及从
澎湖空运来台湾的新鲜鱼货。基本上个味如果会点菜，直接在这边就可
以跟一般海产摊一样，看着食材点了。
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如果刚刚的模式不会点菜也没关系，店里还有准备这张相当详细的菜单
让客人参考。说真的菜色种类真的很多，就端看大家来的用餐目的是吃
饭还是喝酒囉~
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如果还是不行，那最后的大绝招就是给老板推荐囉，墙上大约有12道店
家推荐的超人气商品可供参考。其实还有一个还不错的方式，就是把预
算跟喜欢的口味提供给老板，请老板帮忙出无菜单料理也可以的。
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这天在店里四处看时发现店家年菜菜单已经发表了，目前也已经开始接
受定位或是外带的预订，过年有需要在家办桌请客的人可以参考一下。
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除了年菜，店家也有推出自制的XO酱。这个酱我后面吃粥的时候有配到，
真的是不错吃的好干贝酱喔!
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用餐环境跟一般的台菜餐厅类似，采用的是8~10人的圆桌。
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虽然当天没几个人一起去，不过最后这些贪吃鬼还是点了这样满满一桌。
大部分的菜色都是店家推荐，那就来吃吃看有没有打枪的空间囉!
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避风塘大虾(280元)
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基本上这道菜出现就知道今天是来喝两杯的，将大草虾背上剖开之后下
锅高温快速油炸，接着再搭配蒜酥干炒而成。外壳香酥但是里面的虾肉
仍然保有原本的甜度及口感，建议大家这道菜记得不要放，要趁热吃喔!
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青龙炒蛋(180元)
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所谓青龙就是辣椒的一种，不过他是像青椒一样不会辣的。这道菜是同
行友人大力推荐的，虽然冰箱知道这种食材，但之前看到多是拿来炒小
鱼干，其实跟但一起炒的口感也相当特别。
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金沙中卷(220元)这个带我去的朋友说也是招牌之一，那就点来认识认识
先囉。中卷切圈之后裹上金沙料下锅油炸，火候部分掌握得不错，脱油
也脱得很干净，即使放到冷掉也没有出现油耗味，果然是五星级的水准。
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桂花蟹(每只1000元)
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采用菲律宾进口的活体大沙公，经过剁块滚粉微炸之后，再加上洋葱、
九层塔以及独门的酱料一起下锅快炒而成。如果大家自己也有在买活螃
蟹这一类食材就知道，这样一只大沙公在市场上，光食材进货成本目前
可能就要喊到500元左右。加上主厨以五星级的手艺制作加持，一只只
卖1000元真的非常超值，也难怪许多饕客前来都指定要吃螃蟹大餐。
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秋天正是吃蟹的最佳时机，此时的公蟹蟹肉饱满，不会有拨开蟹壳里面
肉都缩水的情况产生，如果是吃母蟹，则是蟹黄扎实。
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这蟹钳真的好大一只，为了让大家有概念，所以冰箱把打火机放在旁边
当对照组。这个桂花蟹吃起来虽然会沾得满手都是酱，不过甜甜咸咸的
酱汁搭配新鲜的沙公，真的有种吮指回味乐无穷的感觉。这家店的螃蟹
料理真的不错，下回有机会再来试试清蒸的口感如何?
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樱桃烧鸭(300元)
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因为现在全台湾欠鹅肉，许多原本卖鹅肉的店家大多改成鸭肉，大祥这
家店招牌烧鹅目前也暂时被樱桃鸭所取代。跟一般菜鸭比较起来，樱桃
鸭的脂肪丰厚许多，肉质也较为细致，吃起来其实也不会输肥鹅。
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大家看这鸭肉的断面秀，结实的鸭肉其实吃起来软嫩细致，调味也恰到
好处，其实直接吃配啤酒，吃肉配酒最过瘾了不是?
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清蒸黄鸡仔(时价)，店里采用的鱼，都是当日从澎湖空运过来的现流新
鲜货。一尾好的鱼其实最适合的料理手法，就是清蒸囉。因为鸡鱼本身
是运动量相当大的鱼种，所以他的肉吃起来会较带口感。同时鸡鱼也是
补充钙质很好的来源，脂肪含量低、胶质含量丰富，即使吃多也不易发
胖喔。大祥主厨在处理这条鱼用的蒸汁味道也很清爽，不会因为过多的
调味，导致剥夺了大海恩赐的天然美味。
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鲍鱼鲜虾粥(500元)
( http://goo.gl/racuO3 )
这一道听朋友说在店里的点用率很高，酒过三巡后，来晚热腾腾的鲍鱼
鲜虾粥真的是一种享受。有别于一般海产粥总是走清爽路线，这口粥呈
现出一种浓郁的感觉。不知道是不是我个人舌头的错觉，喝这碗粥的时
候，一直让我觉得有一股花生的香味在嘴里，突然发现为何每次吃泰式
凉拌海鲜都会加碎花生，因为真的会让整道海鲜料理味道更加分啊!
这口粥里料还不少，大家记得喝粥的时候多拿汤匙挖一下锅底，虾子跟
鲍鱼就会出来跟你见面了。
当然如果喜欢重口味的，还可以加点她们加自制的XO干贝酱。这个干贝
酱做得还满香的，吃起来也不会有腥味或是油耗味，证明新鲜度绝对是
没有问题，拿来拌饭、拌面、炒菜应该都不错。
( http://goo.gl/Rjho7E )
笋子剥皮辣椒鸡(500元)
( http://goo.gl/CqxRaL )
最后当然要来口汤做个HAPPY ENDING，笋子剥皮辣椒鸡也是来过的友
人大推，所以最后就点这一锅来桌上滚。
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这口汤采用绿竹笋、乌骨鸡以及花莲有名的剥皮辣椒一起熬成。剥皮辣
椒的味道其实有点像荫瓜，当味道都煮进汤里时，喝了汤会散发一股回
甘的味道。再搭配爽脆的绿竹笋和新鲜乌骨鸡肉，甘上加鲜，真的是一
口不错的汤品!
这家店已经在汉口路这边开了将近六年，虽然冰箱曾经注意过，可是没
人带路，还真的不知道这边藏着这么一家厉害的好店。秋高气爽吃蟹正
好，如果想吃秋蟹，就参考一下冰箱最新的发现吧!
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本文照片以iPhone 6S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
大祥烧鹅海鲜屋
407台中市西屯区汉口路一段47号
+886+4-23121067
营业时间:11:00~14:00/17:00~22:00
付款方式:现金、刷卡 餐后付款 服务费:无
停车方式:自备停车场 停车难度:高
大众运输:台湾大道干线顶何厝站或市公共汽车汉口国中站