餐厅名称：护国寺小吃店
消费时间：2015/10
地址：北京市东城区东四北大街214号
电话：010 6402 1798
营业时间：06:00 ~ 21:00
每人平均价位：￥5 ~ 50 (NT $26 ~ 255)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206454778
由于伊斯兰教徒不吃猪肉，因此中国的回民就开始研发出以面点小吃和牛羊为主的清真饮
食风格，像知名的宫中糕点都是这之中的名物，在台湾时并不容易品尝且昂贵，到了北京
自然要多试试。其中又因为庙会的食物种类繁复，进而集中转型成了现在的护国寺小吃店
。
这间护国寺小吃店东四店就位于张自忠路站D出口的对面，也算是相当便利的所在，而它
的营业时间也相当早，所以也很适合当作早点的好去处，像个人就是住在这附近所以四天
里有三天来这里报到早餐，不过这里人相当多，要找个好位置来内用并不容易，且结帐的
两个柜台动线很烦乱，并不是很好的安排，有的要当场拿有的要拿券或号码牌，一定要当
场问清楚不然出问题很麻烦的。
首先最推荐它似蜜，它似蜜其实就是羊肉片去跟白糖、酱油、黄酒跟姜汁去炒出来的佳肴
，据传是由慈禧开始所创，肉片有一定的厚度所以咬感熟嫩又不腥臊，而更有趣的是酱汁
的烹调方法，一般都是由高温去封锁肉汁引出鲜甜，而它似蜜却是以膏蜜般的甜度去导引
出肉的鲜味，既有特色又有美味非常，个人相当推荐。
而烧饼我会建议在有肉类煮时的时候点用，像搭配它似蜜就是很棒的选择，别被它黯淡的
外表给吓到，其实他是混了芝麻酱的北方烧饼，在少数台湾市场的外省饼店也有卖，像酱
牛肉就是用标准的芝麻酱烧饼，个头较扎实也很有饱足感。
爆肚这边也有供应，但就只有一样牛百叶，算是处理得比较有弹性，刚热著的时候还是软
弹但冷了就会韧口，甜味其实没有保留得很好，要搭配蘸料才好吃，个人还是比较喜欢爆
肚张的品项也更划算，但如果没有计画去跑一趟的话这也是不错的选择。
点心类的话其实都算有特色但不能说都很好吃，个人最推麻团，其实就是比较软口的芝麻
球，只是里头换成红豆沙馅，以糯米沾裹上猪油跟芝麻去炸制，香气应该很足但贩售时就
是冷的，稍腻了点最好配饮品。杏仁奶糕也是个人推荐的品项，上头的蜜饯偏甜且脆口，
搭配下方甜味较淡却香气浓郁的杏仁奶糕到还不错，奶糕其实更像嫩脆版的杏仁奶酪，跟
宜兰那种杏仁冻蛮像的就是实在贵了些。
蜜麻花还蛮腻口的，其实就是麻花卷泡浸在糖蜜当中，而且还吸得满满满，这品倒还是适
合配茶来得好，单吃实在太过了。面茶的话有很多种，这里卖的是老北京面茶，下方是小
米面糊为主，只有淡淡的淀粉甜味喝起来还算舒服，上方的是芝麻酱为主的油糊，传统吃
法是就著碗吞著吃，但上头的油糊实在是太黏口且干涩，吃不惯的朋友最好像我一样整个
拌开，不然就是别点这品了换别的好吧。
来了两天看到很多人点面食，所以最后一天就试了老北京炸酱面，严格说起来台湾人应该
吃不惯也不太好吃，豆酱没有甜面酱来的甜，算是很死咸的味道，且没有猪肉跟豆干去提
鲜跟弹口，反而是满满丰富多样的川烫蔬菜佐料，这样的配料搭配了死咸的豆酱来说味道
稍嫌单调乏味，不过在干燥的北京来说吃起来还算朴实，面体像是手工面的不完整，煮得
稍软连长辈们也能享用。
护国寺小吃对我来说就是一间很朴实又带着多元饮食风格的餐馆，如果没有体力到处去找
各种小吃的专门店，护国寺倒是很适合的所在，可能没有那些专门店来得美味，但又吃得
出他们的特色跟风情，且每天报到的人数这么多，也能为早上带来一些朝气，所以四天里
还来报到了三天，觉得这里的早点相当贴近当地生活又自在，很推荐像我们这种观光客来
尝鲜也填个饱。