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◎介绍店铺：[炭串烧烧烤 向上路│西区]
◎地址：台中市西区美村路291号(好乐迪斜对面)
◎电话：0970-321008
◎营业时间：06:00Pm-00:30Am(周五周六到01:30Am)
◎消费提醒：周日店休,有提供电话订购服务
●试食时间：104年11月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2015/11/tang40.html
最近在向上市场附近的好乐迪斜对面..发现这家窝在小小转角处的【炭 串烧】烧烤摊..
小小的摊车卖的是年轻人打拼的梦想跟妈妈奋斗了二十年的传承..夜间营业的平价串烧摊
买了几次以后也慢慢认识闲聊几句..想说这么好的串烧摊怎么可以不介绍给大家知道..
夕阳西下..黑夜中的向上路正是整天另一波忙碌的开始..挤得水泄不通的向上市场正火热
不过在稍有段距离的美村路与向上路交叉口这..傍晚六点有个小串烧摊才刚刚点起灯火
小小的摊位点起怀旧的灯笼..食材虽然不至于到琳瑯满目..但是品项选择其实也不少..
名字很简单就叫【炭 串烧】..因为烧烤便是直接用原木炭来烤肉..让串烧多了炭烧香..
两个年轻人每晚出来摆摊..虽然才在这边出现几个月..但其实原本在北屯已经卖了二十年
原本是妈妈在后庄路摆摊卖的烤肉摊..只是当时也没有店名..结束营业以后女儿接手下来
选择在西区重新开始..每天自己上市场采买食材然后自己切肉串肉..傍晚开店营业..
摊位后面是家鞋店..旁边有卖红茶冰..十点多后鞋店歇业就只剩它们家灯火在这..
偶尔会看到妈妈也会在摊位里帮手个几下..毕竟忙碌起来曾经看过他们一烤就是四五十串
有时候他们也偶尔会接外送服务(只要距离不要太远的话)..所以自家人手其实非常忙碌啊
强调食材完全是以鲜食直接炭烤..不会事先卤过或油炸过..所以都需要点时间等待..
但即便没有事先醃渍或卤烤..烤出来的串烧却都相当够味道..这才是厉害的地方..
主打的是它们家的【特制酱汁】..是当初妈妈摆摊一直使用的秘制配方到现在..
每个星期都是自己亲手熬煮..当然加了哪些食材在里面我就没有特别多问了..
我有稍微尝了一下酱汁的味道..带点淡淡酒香跟醇厚的甜味..有几分日式柴鱼风味
酱汁呈现一种透亮的琥珀色泽..沾涮在肉串上带着甜味却不会死咸..相当不赖..
价位完全透明的公告在店头的板子上..或者是它们的名片卡上面也都有所有品项..
名片背后还有集点格..集满十点现在免费送一份鸡排这样..(消费满100元就有一点)
因为位在车水马龙马路边的关系..还特别制作了一个压克力盒子摆放各式串烧食材..
让这些食物不会沾染汽机车的油烟..最贴心的是..它们家的串烧还有电话预订服务..
烤什么直接拿把串烧拿起来摆进铁锅就可以了..我是觉得价位看来还挺便宜的..
因为最贵的也才40元..(除了烤鸡排跟鸡腿排以外)..随意多拿几串也不用担心荷包爆炸.
不过顺序的话就从我喜欢的开始介绍囉..这篇介绍蛮多品项的哩!!
【小吃类│烤豆干串│15元】
一开始先介绍这个是要证明这家店真的是有最便宜15块钱起的串烧XD..
不过事实上烤豆干还不错吃..豆干外皮会烤得比较酥一些..剪除焦黑部份..
再涮上烤酱洒点胡椒..甘醇的甜味中会带点胡椒微微辛辣跳跃在舌尖..
【肉类│炭烤无骨鸡腿排│60元】
强调完全没有先卤过或油炸..而是以完全生鲜鸡腿排直接上烤炉..
所以需要点时间等待..虽然也有烤鸡排..但店员很诚心的推荐鸡排的肉会较扎实一些..
想吃嫩一点建议还是鸡腿排..烤的过程还会相当贴心的帮客人剪掉些许焦黑的部份..
然后再涮上它们家特调的烤肉酱..酱汁不会死咸..香气中带点甘醇的淡甜味..
鸡皮烤得金黄香酥加上多汁软嫩的腿肉相当好吃..
【肉类│烤猪肉串│40元】
用梅花猪肉片卷葱段..除了这次以外我还有自己来买过..觉得偶尔会稍微烤过熟小可惜..
不过里面的葱段却能保留相当爽脆多汁的新鲜口感..其实整体搭配起来其实蛮好吃的喔..
后来有再建议它们在熟度上或许可以再稍微调整一些..最后一次试的口感就相当不错了..
偶尔会心血来潮的多做这个猪肉包芦笋的隐藏版串烧..这个不是常常会有..看运气囉..
我觉得它跟葱段的一样好吃..当然没这么多汁..可是又多了芦笋的新鲜甜味..
附带一提还有点了这个培根金针菇卷..虽然也不错吃..
可是我还是觉得猪肉串加葱段更棒..
【肉类│烤牛肉串│40元】
别看它烤起来好像是鸡胗那样的形状..其实是把骰子牛肉串起来烤了..
它们家烤得牛肉很好吃..每一块吃起来都软嫩带汁..还有牛肉本身的甜味.
【肉类│烤猪五花肉串│40元】
五花肉切得带点厚度..烤得猪肉已经熟透就是刚刚好..白肉带点微焦的金黄色泽..
涮上酱汁吃得到肥而不腻带Q度的肥肉跟扎实带弹性瘦肉的口感..加上多汁葱段香气..
如果不排斥吃肥肉的话很推荐点这个..份量够口感好..完全不会有油腻的感觉..
【肉类│烤鸡肉串│35元】
这个应该算是烧烤摊的基本款..不过它们家的几种肉串来说..鸡肉串应该算C/P值最高..
这天刚好回家路上又顺便去买了支10元碳烤的鸡肉串..价位差不多口感却差很多啊..
它们家用的是新鲜鸡肉直接烤..口感软嫩又甜..但路边10元碳烤的就觉得比较下肉质好干
【小吃类│烤甜不辣│25元】
烤三大片的甜不辣这个价钱挺实在..在烤的过程它会好像棉花糖一样膨胀起来..
它们家这味我也很推荐..因为吃起来口感不错而且份量扎实..很值得买来试试..
【小吃类│烤米肠│15元】
以这样的米肠大小在一般咸酥鸡摊差不多至少卖20块钱..所以我觉得它们家还挺便宜..
米肠正常烤完会稍微剪开边缘让酱汁可以渗入..吃起来肠衣带点脆加上酱汁甜香还不赖..
【肉类│烤松阪猪串│40元】
一开始我想不透这个是什么..因为长长的一条跟一般松阪猪肉都是切片不同..
不过咀嚼起来果然有松阪猪肉的脆弹跟甜度..感觉也很推荐点来吃吃..
【肉类│烤鸡翅│25元】
想不到它们家烤鸡翅相当大一支..大概是三节翅这样..鸡肉还挺饱满的..
这支能同时满足喜欢啃骨头又爱吃肉的人..我觉得是肉质很嫩又实在的鸡翅..
【肉类│烤鸡屁股│25元】
鸡屁股吃起来没有异味..也是烧烤摊我很爱点的基本款..
肥嫩的肉质加上带点软骨很棒..觉得一吃就想来个两串吃个过瘾..
【蔬菜类│烤香菇串 25元│烤青椒串 25元│烤四季豆串 25元】
完全没有对半切或切好几等份那样串..是直接三大朵香菇串在一起的真材实料..
当然香菇蒂头已经去掉..烤完涮上酱汁就很好吃..爱吃菇的很推荐这串..
青椒我比较没那么喜欢..可能烤得比较熟了些偏软..青椒我比较爱吃微带脆感的..
四季豆也串得很多..而且新鲜多汁也好吃..比起青椒的话我更推四季豆..
【肉类│烤带骨鸡排│50元】
真的就是整块原味鸡排下去烤..没有先醃渍..但烤完酱汁味就是进去了..
是看起来比鸡腿排大片..同样因为现点现烤所以需要时间等待..鸡排略带厚度..
吃起来有带微微肉汁但口感较干一点..两种相比我更推荐无骨鸡腿排多一点..
【小吃类│香肠│20元】
是在市场直接采买的香肠..比较偏我们南部的甜味.不会太小支也不错吃..
其实居酒屋跟串烧店现在几乎跟便利商店一样多..特别是在西区这一带是越夜越美丽..
只是价位基本上都不怎么平易近人就是..而想买个便宜的十元碳烤又往往口味不如人意
那天晚上发现这家串烧小摊其实让人相当开心..相对平实的价位却有相当美味的串烧..
而且两个年轻人其实很亲切好聊..烤串烧的过程也感觉相当认真用心在制作..
点个四五串好吃又不伤荷包..旁边还有好大杯的红茶冰可以顺便买..一站全部购足..
(它们家还有好温驯的店狗偶尔会过来一起顾摊XD..是相当亲人的毛小孩)
最便宜15元一串..最贵也才40元的肉串(鸡腿排不算)..记得稍微多点耐心等等啊..
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