餐厅名称：百草三味锅物
消费时间：2015年/11月
地址：台北市中山区民生东路三段29号
电话：(02)2504-0289
营业时间：11：30-14：30；17：30-21：30
每人平均价位：298元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：芝麻糊.面疙瘩.综合擂身
图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/311651139
========以下纯文字========
每次坐公共汽车都会经过一家绿色招牌的火锅店，细看才发现它主打一餐补足一周蔬菜量
本身就是坚持一天五蔬果的人，一天没有把黄金便便送走就会一整天不舒服
所以看到提供多种蔬菜的火锅还离家很近，马上找陈姊一起前往用餐
茶色空间加上沙发座椅，用餐环境舒适极了
黑白色调餐具下的餐盘还有格子设计，防止碗盘滑来滑去满贴心的
锅底198元，部分加料高汤要加38元，火锅料采单点
(消费298元赠送一点，集十点即赠送298元餐点)
第一次看到餐前送黑豆茶的，淡雅的黑豆香微甘暖胃
在吃热食之前先吃不被温度破坏的生菜，沙拉蔬菜都经臭氧杀菌，以及过滤水洗净
光这一碗沙拉就有五种蔬果了，老板介绍一旁沾酱吧台的用法
使用意大利冷压橄榄油还有自家种植的香草、蔬果自制而成的沾酱有十五种
客家桔醋酱、橙汁油醋酱、洋葱油醋酱、韭菜、腐乳、豆瓣等口味
火锅沾酱让大家发挥创意使用，还有素沾酱喔！
沙拉可以将一种油醋当基底，再佐最受欢迎的豆浆酱
豆浆优格让生冷的沙拉变得甜而不腻，好吃到我多挖了一匙直接当甜点吃
以过滤水、新鲜蔬果、肉类，不加任何调味料，法式吊汤的方式作出的汤底
看这金黄色泽没有杂质的汤底，一直飘散出简单食材的香气
我选择加价的日式吟酿味噌高汤，以昆布为锅底再附上一盅味噌高汤
因为味噌含有活性益菌，我是煮开再倒入，可以避免煮过久失去益菌的活性
他们的味噌还加入了吟酿清酒和酒粕，让食物的香气更有层次，滋味也更甘醇
第一盘菜盘，有高丽菜、红萝卜、青江菜、芹菜、菠菜、小白菜
趁老板送上菜盘时了解了一下餐厅的理念
老板创办了千甲聚落，希望落实以一家餐厅支持一块农场的想法
朴门农法(permaculture)是永恒的(permanent)、农业(agriculture)和文化(culture)的
缩写
跟着大自然运作的模式，实施契作，餐厅与小农有契约约定
餐厅只选定有机耕作的农产品，小农也依约就价钱、数量、种类等规定，把产品交给餐厅
这样两边就能各司其职，小农能安心进行有机耕种
餐厅透过少量多样间接鼓励有意愿进行有机栽种、朴门农法的小农复耕、活化休耕农田
因为餐厅都以新鲜食材熬制汤底，所有食材都会被利用，不造成任何浪费
随着季节种植应当是当季生长的作物，以不时不食的概念随机取用当季蔬菜
这样也解决了部份农药施用的问题，未来还会开办耕地导览(听了好想参加喔)
蔬果的来源很清楚了，海鲜则是老板每天早上去市场采买
野生鲜鱼拼盘(698元)摆盘也很讲究
当天是提供红鲦，大块鱼肉没有血色，已经处理干净
鲜蚵和透抽份量可以三个人吃
冰洞里的赤嘴本身有咸味
盐在这里是管制用品，不另外加盐仅透过食材本身的咸味
还有文莱蓝虾与扇贝，海鲜万岁！
所有的海鲜都很新鲜甘甜，最喜欢透抽和蓝虾，鱼肉排除需要挑刺也是完美的
有机金针菇(48元)我吃不出来有机的金针菇与一般的金针菇差别在哪
有机板(冻)豆腐(48元)
腐竹(48元)
腐皮(58元)
腐竹有经过风干，口感较有嚼劲，三种豆制品我最喜欢足以吸饱汤汁的冻豆腐
趁著空档老板又送上A菜和锦丝，脆口的蔬菜仔细咀嚼还是可以分辨其滋味
接着又送上菊苣和节瓜，吸饱汤头的节瓜好感度大胜啊
还在回味前几样青菜时，萝蔓、冬瓜、山药被送上桌，少见的山药也是我的爱
综合擂身(258元)擂是捣碎的意思，看这摆盘多精致啊！一个个擂身好像模型喔！
花枝、鸡肉、鲜鱼、牛口感都很丰富，没有任何的肉腥味
台湾零脂肪鸵鸟珍珠肉(346元/大份)鸵鸟肉也是少见的肉类
零脂肪的鸵鸟肉吃起来也不会因此而干柴，反而颇具弹性，很好吃喔！
面疙瘩(18元)火锅店我还是第一次看到卖面疙瘩的，马上点来尝鲜
有韧性的面疙瘩浸在饱含蔬果与海鲜的汤汁里，面香加上食材鲜度很讨喜
最后上来的青菜我们都有点难以招架(算一算也有超过二十样蔬菜了)
空心菜、日本白菜、苋菜、青江菜，真的是蔬菜无限量供应呢！
芝麻糊(48元/热)甜点是装在第二个胃，也幸好我有点
这芝麻糊有满满的芝麻香气，入口是芝麻浓郁的甜，后劲有点成熟的苦味
是会让人一口接一口的上瘾程度喔！
刚好冬天要来了，可以吃得无负担又保暖健康养生，我应该会再访吧！