【京都】过瘾！浓厚鱼介沾面～大胜轩京都拉麺小路店
京都府京都市下京区东塩小路町901番地京都駅ビル内10F AM11-PM10
消费时间：2015/6
沾面初体验图文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/61371376
说到沾面，你会想到啥？
不瞒您说，我想到的是狩野英孝这样（掩面）
本人生性孤僻，比起连锁品牌，仅此一家别无分店的独立店家更吸引我
加上不是面食控，几次到京都，跑跳四条河原町时见着三田制面所根本走大禹路线
当三田于2014年5月进驻高雄时，自然无踩踏动力，罢特！
那阵子看多了三田的介绍，对沾面滋味着实好奇
其后，又看到几篇网志介绍位于京都拉麺小路的东池袋大胜轩
粗面是喜欢的口感，加上地理位置方便
决定趁住宿位于京都车站周边的Piece Hostel之际，进行一个沾面初体验的动作（花轮式
拨发）
吃完甜的，就想来点咸的
是说立马接着吃好像也不太正常（掩面）
从一乘寺中谷完食了美味的和洋融合菓子，决定继续进攻沾面
返回京都车站后，直上位于10楼的拉面小路
六点来到拉面小路，迎接我的就是清爽的大胜轩门面
40分钟后离开之际，小小人龙已形成
在门口买好餐券，入内后交给师傅即可
店内座位不多
除了吧台前约末八张座椅，内侧也仅有数张双人桌，用餐高峰，排队是必须
（韩式泡菜，120円）
懒得找零，加上想试试日本流韩式泡菜，因而注文
不抱期待地咬一口，喔喔喔有小小惊喜到
酸辣脆兼具，好洗翻啊（双手捧颊）
（浓厚鱼介沾面，880円）
爬文发现台湾旅人多数推荐这一味，看现场吃拉面的日本人也不少
如果不是刚从一乘寺中谷吃了满肚子菓子来着，肯定两款都点
沾面的灵魂之一绝对是面条，Q弹的粗面，嚼劲满点，好吃到笑了起来
加了柴鱼粉的沾酱，味浓，倒也不厚重，笋干啊菜蔬等配料丰富
沾著酱料，素素素地假装自己是日本人尽情吃得唏哩呼噜，还真是过瘾，罢特！
传说中吃到最后要加热水进沾酱变成汤呀，现场却看不到可自行取用的水壶
一旁吃沾面的日本人也是吃完就走人
说什么都要把吃沾酱这个动作做到完整，赶紧line友人问个明白
说时迟那时快！右侧的日本女孩跟工作人员说了几句话，对方递上保温壶 - -
喔喔喔就是这个啦！
スープ割り，汤割，一般是煮面水或是热开水，这儿的看来就是热水
加入剩余酱汁，稀释了沾酱的浓稠，变成够味但不过头的汤头，开心地仰头喝到一滴不剩
完食心得：
不用排队、顺利地尝到元祖沾面滋味，心中只有爽字能形容
经过大胜轩后，我想之后京都行，会很乐意将沾面强店列入名单
再次重申，六点前抵达，是吃名店免排队最保险的作法爱痣以蛤～（挥手旋转入舞台）