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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungCont
标题: [食记] [台中沙鹿] 余府外烩~香酥鸭
时间: Mon Nov 2 22:27:30 2015
[台中沙鹿] 余府外烩~香酥鸭
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42986699
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消费时间：2015/09
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　　之前到沙鹿有顺便跟团，去取正宗海鲜‧古早味咸酥鸭。
　　后来又看见另一外烩业者，也有单独贩售香酥鸭（480），但这回没空南下，
就请人帮我带回囉！
　　（这家余府外烩除了现场取货，也提供宅配服务。）
　　并未到现场取货，故没看到现炸香酥鸭的模样。
　　而拿到手虽马上开吃，也离刚炸好时差了好一段时间了。
　　可能因此虽闻起来“香”，但皮不算“酥”。
　　不过据说余府外烩的香酥鸭，原本就只有微微酥，不会有酥脆的口感。
　　若是很爱外皮是酥脆口感的人，就得请老板多炸一会儿了。
　　皮没有想像中酥，但鸭肉却是意外地鲜嫩多汁啊！
　　根本不用咬，光撕开鸭腿时，那画面就超级诱人的。
　　等吃到鸭肉时，更会惊叹，这炸鸭肉怎么可以保持这么软嫩且富含肉汁啊！
　　鸭肉吃来并没有过重的调味，鸭皮上也未见另外洒上的调味粉。
　　是有另附一包调味粉，但我觉得香酥鸭本身的风味刚刚好，不需要额外添加。
　　就算冷冷地单吃，就颇美味。
　　除了直接把鸭扒来吃（店家有贴心附上卫生塑胶手套）。
　　店家另推荐干炒、鸭骨煮粥等料理食用方式。
　　有兴趣的朋友，可以上店家粉丝页看。
　　店家有为香酥鸭另开立不公开社团，但若未加入社团，可看店家粉丝页。
　　关于开团时间、取货地点、有无顺便加卖油饭，都会有相关讯息。
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台中市沙鹿区福兴里福成路130巷18号对面白色铁皮屋
0963-636833　余府外烩办桌