官网：https://www.facebook.com/Enishi.Taipei
地址：台北市大安区敦化南路二段81巷45弄12号
电话：02-2708-9822
营业时间：11:30～14:30 17:30～20:30
邻近交通：捷运信义安和站、大安站、六张犁站
可否刷卡：否
TIPS：面不要点大份才吃得下那个餐后饭
消费时间：2015/9
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/139569541
无音乐网志完整版：面屋 缘 - 相对没那么咸的沾面开山祖
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京都名店余香（sugari）在台北开了第一家海外分店：面屋 缘(enishi），
地点座落在商办大楼林立的敦化南路二段的巷子里，店面极之低调，
若非先做过功课，即便路过也很难发现这是一家沾面名店啊。
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座位全为吧台区， 一排约莫10张椅子吧，没有多余装潢，倒是后方有一整排
意图不明的板凳，莫非是为让客人省去在外抛头露面排队之苦？
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菜单，选项比当年开幕之初多上不少；招牌是沾面，跟多数沾面店一样
面量大中小都是一个价位，比较特别的是还可以选择面条要温或要冷的；
至于左方有个品项名称还蛮吸引人：意犹未尽的餐后饭，
不过这次面量直接选择最大份，所以只能看是否有缘再访囉。
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倒茶自己来，亮点是铜壶跟背景开放式厨房的熬汤用大锅，在等待之时
师傅不时观察锅内状况，想到汤是真材实料熬出来而非用化学调味出来的感觉就很好。
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豚骨鱼介沾面 原味 280g (冷)
无论是日本本家余香或台湾分店面屋缘，在食材调理上都是医食同源(食物即药物)
的道理来发想， 荞麦面条是自家制，在煮好后师傅会立即放入冰块水里冰镇
所以口感相当有弹性；上头除了两片叉烧、两根芦笋、半颗半熟玉子还有苜蓿芽跟葱花。
苜蓿芽让味觉添了丝苦味。
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豚骨鱼介汤头无论在日本或现今台湾都已普遍且接受度高，充满浓厚海鲜味的汤汁
带点微苦不会太咸，但对照早期照片似乎变得没那么浓郁？内里除了碎叉烧肉外，
比较特别的是还有不少高丽菜。以在台湾吃过的沾面比起来还是觉得三田制面所优些。