餐厅名称：一碗小
消费时间：2015/09
地址：花莲县花莲市明礼路14巷1号
电话：(03) 832-6015
营业时间：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:00; 礼拜三公休
每人平均价位：100 ~ 150
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/205463722
一碗小在花莲算是当地的人气店家，以供应清炖或红烧的羊肉及牛肉料理为主，店家本身
又是由日式宿舍改建的风格，在这里用餐其实是蛮清静舒服的，难怪造访时总排著非常多
的人。
地点来说是稍微难找一点，位于明礼路14巷，整条巷子其实开车无法通过，顶多是机车还
能停个一两排就极限了，店里头以木造的风格去打造，有告示牌提醒访客音量尽可能进低
，其实在店内大家的声音都还蛮清静的，结合整个用餐环境和造景也比较优雅，若带着比
较活泼的小朋友时可能会比较突兀一些。
店内的餐点其实就是三个选择─红烧或清炖、羊肉或牛肉、主食是什么，个人会觉得清炖
味道很甜且舒服，但红烧较能展现特色，清炖的来说比较了羊肉跟牛肉的口味来说，都不
太能展现牛跟羊的那股劲，跟清鸡汤的味道也差不了太多，还其实还是很好喝的相当舒服
保暖，而红烧的是不仅有一股酱香的醇鲜，羊肉的油脂跟香气更浓厚，感觉比清炖更能吃
出特色。
牛肉跟羊肉其实都很不错，牛肉的部位几乎都是腩肉，肉跟油脂的比例相当完好，油脂跟
筋的地方能品尝出牛肉的鲜味，趁热吃确实不错。羊肉的话部位是带骨且偏肥，白色的油
脂部位确实羊味够劲，肉质是鲜嫩丝毫不柴，弹性很好且骨肉很好剥离，确实很有一套值
得试试。
主食类来说其实比较不慎理想，清炖的话个人觉得任何主食都不如清汤来得好，因为一碗
小的食材特色已经很淡了，再配上任何没有调味的主食都会让鲜甜度打折，还是清汤的甜
度会明显许多。红烧的话就还蛮百搭的，风味醇鲜配上面体组合更好。
要提一下泡馍，之前吃过的泡馍其实是比较软而厚实的，用手掐捏成花生米状后再泡入汤
中，充分吸汤又具饱足感，但一碗小的泡馍实在有些特殊，外壳很硬且吸汤性较差，内里
稍稍软糊吃不太出泡馍那种厚实的饱足感，这品稍微不是很合个人的喜好，有兴趣的朋友
再点即可，另外泡馍会带一点冬粉还不错。
黑糖粉圆其实口味较淡，看起来黑黑稠稠的却不会太甜腻，比较像糖水一般淡口味稍淡，
粉圆口感不错，一碗二十五块来说也很值得来上一碗。
一碗小的清炖跟红烧其实都还不错，清炖的羊肉特色稍微淡了点，不过仍就是很美味的炖
汤，红烧的话反而意外地更能展现食材特色，羊肉的口感处理得比牛肉更迷人，即便在花
莲来说一餐的消费这样实在不算便宜，但仍旧有许多人造访且络绎不绝。
但说实在单就炖汤的价格来说，不到一百块的价格就能够品尝到，还有六七块肉而言，确
实是实惠得难得，在台北当然不太可能，即使一餐是其他地方快两倍价，还是很值得造访
。推荐清炖的汤品不加主食，跟红烧羊肉的系列。