餐厅名称：Flavors Restaurant 洋玩意儿瑞典特色餐厅
消费时间：2015年/08月
地址：台北市仁爱路四段300巷26弄13号
电话：02-27096525
每人平均价位：1200
图文网志版: http://zoecy.pixnet.net/blog/post/299608259
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今年8月8日真是狂风暴雨啊!但还是如期地来享用生日餐。Chef Ola 是瑞典人，餐厅给人
的感觉很像我个人非常喜欢的一间法式家庭餐厅 Saveurs，也是在住宅像弄中。没有过多
的装潢，没有拥挤的座位，柔和的灯光，在强风中格外显得温暖 (笑)。餐厅在
tripadvisor 台北餐厅中的排名可是在第3名呢，并且荣获卓越奖。Chef Ola 对于食材
的要求很高，并且尝试自己栽种有机蔬菜，前阵子还买了最近最夯的鱼菜共生系统，哈哈
。
主要都是套餐形式，其实他的菜单看得有点头疼。餐前面包带有香料味，搭配黑橄榄沾酱
和青椒香菜酱。单吃来说，我一向偏爱黑橄榄酱，但搭配上带有香料味的面包显得过于浓
烈与不融合，反而搭配上较为清淡的青椒香菜酱，两者相辅相成，带出各自的特色。
白松露马铃薯西洋芹汤。Chef Ola 真的好会处理食材，细致滑顺的口感、清甜的味道，
顺便沾了沾面包。
招待的前菜，西瓜佐红酒醋，但其实完全没有红酒醋的味道，倒是一口吃下薄荷的清凉与
多汁的西瓜，立刻大喊“这就是夏天呐！！！！”。
瑞典肉丸佐奶油淋酱&越橘果酱 。瑞典菜当然要来个手工肉丸子啦！纯猪肉制成的肉丸，
好软嫩。奶油酱非常容易腻，搭配上带皮没有过多调味的马铃薯，以及微甜的果酱，咸甜
咸甜的滋味。本来想着这个月因为瑞典月主题，吃了好多肉丸子了，一直犹豫是否要再加
点这道热开胃菜，瞬间有种好险点了它的感动。
传统醃渍鲱鱼&Aquavit冰杯。这道冷开胃菜其实有点失望，以为会是非常原生态的鲱鱼上
桌。底部是冷的马铃薯，还带点脆脆的口感，处理的想拍手的紫洋葱，以及经过处理而少
了风味的鲱鱼，略带点咸味，非常搭配的，但就是有点失望不是想像中的餐点。这道冷开
胃菜还有一杯冰烈酒，是以伏特加为基底调制的香料酒，对于不常喝酒的我来说，是真的
很烈，但好滑顺的口感，不知不觉还是喝光了，只可惜香料味真的不突出，我实在是个香
料狂热分子来着!
传统炙烤鹿排佐慢炖野菇奶油酱。鹿肉在瑞典菜中扮演着相当重要的角色，因此在菜单中
并没有仔细了解到底有那些主菜，总之，看到鹿肉直接点了!其实这不是第一次吃鹿肉了
，但第一次吃鹿排。口感软嫩胜过于牛肉，没有牛肉过重的肉腥味，油脂也相对少，营养
非常充足。配菜搭配了炸过的风琴马铃薯，第一次吃炸风琴马铃薯，微微的牛油味，不抢
戏，锦添上一些香气。醃渍的珍珠洋葱、小番茄和结球甘蓝则适时的给予去腻的效果。
传统鹿肉香肠佐杜松子野味酱&酸菜马铃薯泥。不得不说，餐厅所搭配的各式沾酱都是那
么的刚好，鹿排沾了这个沾酱就是有点不对味，而香肠沾了鹿排的野菇奶油酱也是有那么
一点的不合拍，就是一个对上一个得恰恰好，非常棒的酱汁研发。并且因应不同的主菜所
搭配的马铃薯也会有所不同。
不知道是台风天的关系还是? 父亲节这天到访的人数其实不多，但这样反而深得我心，很
轻松，有品质。招待的手工巧克力甜点拼盘。巧克力球、士力架和佐有Whisky cream的巧
克力慕斯。
即使招待了丰盛的甜点拼盘以及套餐附有的甜点，还是忍不住加点了很多甜点 (笑)，服
务员以为我们不清楚套餐以附有甜点并可补差价换取菜单上的甜点以及已有招待的甜点拼
盘，只好害羞地说 : 我们可以吃很多很多很多甜点的。然后给予一个无敌灿烂的笑容，
哈哈。
瑞典香烤苹果派 。送上来时好令人惊喜! 如果害怕肉桂味的人可以补差价换取其他甜点
。然后还点了seasonal dessert :综合野莓手工冰淇淋 ，口感类似冰沙。瑞典式甜点食
用方法就是要一杯浓厚的咖啡或是烈酒啊!
古典纯黑巧克力蛋糕&干邑酒巧克力奶油。带有酒香的奶油，喜欢直接单吃更能展现出酒
的香气与巧克力的苦甜味，巧克力蛋糕不是松软口感，而是扎实带点硬的。真的很喜欢这
一道甜点，很简单。