餐厅名称：塩选轻塩风烧肉(公益店)
消费时间：2015年/9月
地址：台中市西区公益路248号
电话：04-2328-0328
营业时间：PM12:00~AM03:00
每人平均价位：1000
完整图文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/203851669
如果你们也像我一样每年烤肉都懒得采买食材与收拾残局
到外面品尝烧肉绝对是首选
抢在中秋节前夕抢先吃吃看鼎王集团旗下的塩选轻塩风烧肉
位于公益路与精诚路交叉口
餐厅一级战区，没有两把刷子也无法在这这立足这么久
塩选烧肉本来是采单点消费，但中秋节前推出四款全新套餐
比起单点真的划算很多
外观采用低调的黑色作为主色调
富丽堂皇的外观让人很难联想它是烧烤店呢
店内分为一到三楼，采用挑高设计
能够让空气流通也达到宽敞舒适的环境
用餐无压力，不管是情侣或家庭朋友聚餐都蛮合适的
吊灯很有味道
缕空雕出“塩选”字样
但是因为店内灯光并不是很明亮
拍出来的照片稍嫌偏暗
二楼设计一款虹桥
过去之后就是多人用餐区与洗手间
点餐前店员会先送上一壶热鸡汤
喝不够可以免费的续壶喔(笔记)
使用蔬菜与鸡肉熬煮出来的鸡高汤
非常甘甜浓厚，不是人工香料的甜味
虽然觉得做为开始的第一道稍嫌太浓厚，但也喝了三杯
而且你们有没有发现，杯子设计的很特别
问了店员才知道，原来这是他们专门设计成一个缺口
因为鸡高汤真的蛮烫，设计一个好握的缺口让客人可以安心的喝高汤
即便是小朋友拿取，也不怕因为圆弧的碗不好握取，而洒出来
这个设计算是真的蛮贴心的
塩选烧肉，顾名思义塩才是重头戏
塩选的松露塩，早在前来用餐前就看过很多新闻报导
很多时候，调味料会盖过食材原本的鲜甜味
一点点的塩，反而更能够提出甜味
黑雪花盐：适用于牛肉类
红酒盐：质地细致，适用于猪肉
烟燻雪花盐：适用海鲜类
粉晶盐：口味较清淡，适合各式料理运用
最后就是“鼎王集团”研发的【塩之钻】又称为【松露塩】
岩塩为底的松露塩，搭配猪肉极佳
塩之钻是汲取深层海水萃取初盐 再引进甘甜的山泉水过滤净化
历经繁复的皇室工艺技术 将山泉水的微量元素层层融入盐晶中
萃取比市售低纳盐含钠量低于30%的顶级晶盐
并以黄金比例加入有【黑钻石】之称的法国松露风味无与伦比
黑雪花塩与烟燻塩颗粒较粗，可以用餐桌旁的研磨钵磨碎后沾取
松露塩是用按压的方式，压开的塩就是细末状囉
除了个塩品之外，一楼走到还有酱料区可以取用
红味增、葱花、蒜末、烧烤酱、辣椒
这次吃的燃烧‘塩’之味 中秋烤肉首‘选’套餐
9 / 30 前点新品套餐
在粉丝页按赞打卡，还有套餐九折优惠溜
既然都有九折优惠就直接点顶级和牛套餐拉
韩式泡菜
泡菜蛮辣，很能够解腻
搭配白饭或美生菜夹肉很棒
综合生菜沙拉
(和风酱/凯萨酱/香橙优格酱)
我喜欢浓郁的凯萨酱
搭配鲜甜的蔬菜，浓郁又开胃
白饭 / 美生菜
义式红酱焗牛肉
把起司铺得满满，浓郁的红酱口味稍重
在前菜来说是口味有点负担的一道菜
幸好牛肉大块又软嫩，直接挖出来配白饭吃
塩葱牛雪花
还在享用沙拉与焗烤牛肉的时候
服务生就走过来说要帮我们介绍如何烧烤
也就是桌边代烤服务
服务完还会90度鞠躬 (果然是鼎王集团)
烤炉使用瓦斯碳烤，不仅可以随意控制火候
最重要的是吃完头发跟衣服完全没有油烟味
将牛肉下锅，烧烤到半熟微微出血水，放上塩葱
裹起来就完成囉
牛肉本身没有调味，建议沾取晶盐食用
安格斯沙朗牛排
安格斯牛排一上桌，下巴差点掉下来
这个尺寸与分量也太雄厚了巴
油花分布均匀的牛排，厚度应该有1公分厚
蔬菜店员都会放在烤网周边，慢慢熟
有厚度的香菇与杏胞菇，会利用热热的鸡高汤预先加热
这样做有两项好处
第一，加速软化熟成
第二，鸡高汤的甜味会趁透到菇菇里
(这是真的，烤过的菇真的有鸡汤味，好甜)
牛排不仅桌边代烤，还会贴心的帮你分食摆盘
套餐有这样的份量真的很夸张
烤到约5-7分熟的安格斯牛排
粉红色的熟度让人垂涎，连摆盘都这么美
我喜欢搭配松露塩食用
这牛排真的很牛
肉质鲜甜无筋，一咬就化开
从瘦肉到带着油花的部位应有尽有
烧烤后逼出微微的油脂
搭配晶塩再度提升牛肉的甜味
包在美生菜里搭配一些泡菜，又是另一种风味
美生菜解腻，泡菜微辣，搭配软嫩的牛排
极黑和牛翼板&极黑和牛腹协
牛翼板其实有五片，但烤了两片我才发现我还没拍照阿！！
牛翼板与牛腹协真的是超级嫩
带着厚度的部位，有点脆脆的嚼劲，口中余韵都是甜的，吃起来很过瘾
香蒜鸡腿肉、松阪猪
鸡腿肉口味清淡，沾上红味增甜咸好入口
鸡肉也是软嫩到不行
松阪猪肉质弹牙，朋友很喜欢
草虾、帆立贝、风螺
吃到这边我已经快要饱到喉咙
份量看起来不多，但吃起来超饱
草虾的脱壳秀实在很厉害
忍不住录了一段影片给你们看
毕竟，吃虾真的很懒的剥壳 (显示有多懒？)
虾子肉质弹牙紧实，连虾背沙线也去的干干净净
风螺应该有事先醃过，蛮辣的。只吃了两颗
噢噢噢，帆立贝有浓浓的奶香味，来自大海的味道
表面烤的微焦，外头酥脆里面软嫩
甜点之前别忘了喝一杯柠檬薄荷醋饮
解开口中气味
抹茶圣代 / 布朗尼圣代
完全不像是烧烤店会推出的甜点
荣登今日最爱
用高脚杯装的圣代，层层叠叠出这道甜品
布朗尼圣代
香浓的牛奶霜淇淋下铺着玉米脆片与巧克力布朗尼
绵密的霜淇淋搭配脆口的玉米片
霜淇淋快融化时，和著微苦的布朗尼一起吃
真的是，说不出话来
抹茶控的最爱
衬底的蜜红豆保有完整的颗粒状
抹茶与红豆世纪绝配
浓郁的茶香味与绵密的红豆泥
还有增添口感的玉米脆片，真好吃
心得：几乎每烤一道菜就会来换网一次
换网的速度与频率很多烧烤店比不上耶
无法想像厨房堆了多少烤网要刷...
虽然塩选的单价不低，但是服务品质与肉质是绝对肯定的
服务人员辛苦的桌边代烤服务
让人不需动手只需动口
尤其是吃完后衣服上没有沾上烧烤的味道很让人意外