什么样的食材在秋季吃最美味呢？
好读图文　http://goo.gl/8xUH7V
纯文字
四季更迭默默，天气已渐渐转凉，时序也步入了美食之秋，而当中又以当季食材最令人垂
涎三尺，什么样的食材在秋季吃最美味呢？哪些滋味又是属于秋天的滋味呢？本文精选当
令食材，让你在对的季节吃下对的食物。
栗子
栗子有补肾益脾胃的功效，亦有养颜美容之好处，微甜口感拿来入菜制作甜点深受多人喜
爱。
栗子蒙布朗
autu.jpg
图片来源：摩斯汉堡　
万里蟹
台湾有八成以上的海蟹，来自新北市万里区，而万里蟹最大的产地，就来自“西北渔场”
，也就是新北市富贵角外海，东经120度40分以东、北纬26度以南的海域。这是块深达近
百公尺的沙质海底，亲潮与黑潮在附近汇流，因此秋冬季盛产各式海蟹。有别于养殖蟹适
应力强，天然海蟹需全程以海水缸贮养，不易出口，唯有在台湾吃现捞的活海蟹，最能尝
得鲜美！因此新北市府希望借由万里蟹品牌的建立及全面行销，推广台湾引以为傲的海鲜
美食资产，让不分中外的美食饕客，除了“去上海吃大闸蟹”、“去北海道吃帝王蟹”，
还记要“在台湾 就是要吃万里蟹”。
autu1.jpg
图片取自：http://wanlicrab.tw/
秋刀鱼
富含维生素B12、维生素D、DHA、EPA、油酸等营养素。
在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种，捕捞量甚大。2014年，台湾的秋刀鱼渔货
量位居全世界第一。
甘露秋刀鱼
autu2.jpg
卤汁煮4小时，连骨头也能下肚。（料理图片取自/尚圆客家风味餐厅）
莲藕
为秋季养生的好食材，《本草纲目》吁其为“灵根”，生吃熟食各有不同功效
。“生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；莲藕
煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的
人食用。”（截录自康健杂志）
桂花糖藕
autu3.jpg
甜而不腻又兼具养生，让人食指大动。（料理图片来源/红豆食府）
莲藕排骨汤
autu4.jpg
现代人滋补养生的佳品。（料理图片来源/佬窝好汤养生餐厅）
柿子
台湾每年9月到11月是柿子的产季，富含天然抗氧化剂的β胡萝卜素、维生素A、维生素C
、尤其是维生素C的含量，比起一般水果高一到两倍，被古希腊人称为“神仙的果实”，
中医认为其味甘性寒，有清热解毒之效，可用于润肺止渴、缓解咳嗽，改善便祕、腹泻、
痔疮和高血压。拿来制做成甜点也非常受到大众的喜爱喔！
柿菓烧
使用在地农食材，不仅关怀土地，亲自下乡挑选更确保食材的健康与安心，柿饼有“柿柿
”如意、好“柿”成双之意
autu6.jpg
autu7.jpg
autu5.jpg
（商品来源/樱桃爷爷）
以上商品店家均有贩售
另外秋天还有许多当季盛产的美味食材，南瓜、大牡蛎、黄鳍鲔鱼、柚子、竹笋、山药、
虱目鱼等，每一种拿来入菜、做料理都令人食指大动。