餐厅名称：Hidemi Sugino杉野英实
消费时间：2015年/1月
地址：东京都 中央区 京桥 3-6-17 京桥大栄ビル　１Ｆ
电话：03-3538-6780
营业时间：星期二~六 11:00~19:00;星期日11:00~18:00
有无包厢：无
推荐菜色：冷藏蛋糕几乎都好吃
图文方便好读版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/428761529
在日本甜点界位列大师级的杉野英实，地位真的无需多言，身为血液里面糖分浓度高于血
小板的我，每次来东京一定要去大师的店膜拜，对很多甜点爱好者来说，这是最接近甜点
大神的应许之地!
大师擅长把不同食材完美融合而不显突兀，甚至非一般甜点会使用的特殊食材也能轻松驾
驭，我尤其喜欢大师某些偏成熟风味的作品，每次都让人有惊喜感，难怪他能带领日本队
参加"世界甜点大赛"并获得优胜，而且也成为法国甜点协会的首位日本籍成员~
之前来过几次都买的很不过瘾，因为到的时间大约是下午五点多，接近关门时间，冷藏蛋
糕的种类根本所剩无几，那种从剩下两、三种蛋糕中硬要挑出个所以然的感觉真的很桑心
，因为品尝甜点时的美妙固然重要，"吃"之前挑选过程的满足和兴奋感也很重要啊，这是
个环环相扣的过程，就像宗教仪式，缺一不可，哈哈
所以......为了要尽情挑选蛋糕，可以在柜台前任性手指"这个，这个和这个……"，这次
一开店就在门口等著XD
大师的蛋糕就像艺术品一样，乍看实在是很小一块，但……这真的是让人意犹未尽的尺寸
啊!!每块蛋糕的价位约在日币650~750之间～
一次买六个好嗨!
不得不说店员固定蛋糕的技术很高超，摇摇晃晃提着外带盒到处走动，最后只有一个蛋糕
有点小擦伤~
PS.不赶时间也可以选择内用，因为有好几款蛋糕是不可以外带，仅能店内享用!
喜欢这个青苹果和黑醋栗口味的奶油蛋糕，真的好好吃唷!
虽然外表甜美而且鲜艳欲滴，口味却是偏成人一点，咬一口浓厚的酒味立刻在嘴里炸开，
酒味最主要来自于海绵蛋糕体，浸满了浓郁的酒，而中间的青苹果和黑醋栗慕斯非常细致
美味，尤其黑醋栗慕斯甚至有冰淇淋口感，好特别!
吃到最后一口也不会太甜腻，因为甜味被水果的酸味和微苦的酒味完美平衡!好吃耶~
每样艺术品看起来都很精致抓人眼球
这个是苹果酒和黑醋栗口味，酒味同样也是颇为浓郁，滴酒不沾的捧友要小心服用，简单
来说就是外表清纯可爱牲畜无害，但实际上是个蛇蝎美人啊~
表层是入口即化的奶酪慕斯，但比一般慕斯多了点布丁的口感，中间夹着醃渍过的苹果和
黑醋栗慕斯，底层的蛋糕体则非常湿润软绵，虽然醃渍过的苹果微甜，但因为大师下酒不
手软，整体不但不甜腻，还会忍不住一口接一口，好好吃~
这是今天比较不爱的一款~
最底层是微酥脆的塔派，塔派的上面是类似马卡龙微脆口感的黑糖奶霜，中间则淋上浓郁
巧克力酱，顶端的奶油非常细致顺口，而奶油上面则洒了黑胡椒颗粒，这是一个风味多元
，味道有点冲突但很让人印象深刻的甜点，我不爱的原因纯粹是因为对黑糖冷感，搜哩!
但如果平时就喜欢黑糖相关甜点，一定会喜欢这款～
这款底部是酥松饼干塔，上面则是光滑如丝缎的巧克力酱，可可味非常浓郁，不会太甜，
有点生巧克力的感觉，中间还夹着类似熔岩巧克力酱的微苦卡布奇诺，最上面则是一球卡
布其诺奶油慕斯，喜欢咖啡的捧友应该都会很爱这款，非常够味，但可能比较不适合偏爱
海绵或慕斯蛋糕的捧友~
这款带着酒香的无花果覆盆子蛋糕也是偏成人风格，蛋糕上的无花果切片并不会太甜腻，
还保留新鲜水果的质地~
一直都很喜欢无花果相关甜点，因为它有着特殊甜美果香，比一般水果更甜!
断面图真的很销魂
微甜无花果和微酸覆盆子慕斯软绵爽口，吃起来微黏但入口即化，配上顶端的果酱真的很
赞，中间还有无花果果冻，每口都有淡淡的白兰地酒香，好好吃啊!
最后这款看似牲畜无害，但味道却让人超级惊艳，完全把大师善用冲突食材的创造力发挥
得淋漓尽致~
但……真的好小一块，一次吃两块我可以，一次吃两块我可以，一次吃两块我可以……
从美妙的断面图可以看到，这是一款充满芒果、乳酪和杏桃的慕斯蛋糕，果香和奶味浓郁
，让人一吃就上瘾，那底层绿绿的海绵蛋糕是啥口味哩?抹茶吗?NO!NO!如果是抹茶，那也
不算什么太过冲突的组合，只能说是味道丰富多元，那到底绿色的海绵是什么哩………，
它是罗勒青酱，就是青酱意大利面的那个罗勒青酱，真不敢相信带有淡淡咸味的青酱海绵
会和其它风味这么的搭~
这是一个复杂的组合，但真的好好吃!
Hidemi Sugino是少数几间我每次来东京必造访的甜点店，真的大推荐，纵使需要排队也
绝对值得一试!