餐厅名称：金松百年老店客家餐厅
消费时间：201507
地址：新竹县竹东镇商华街43号
电话：03-596-2215
营业时间：10:00-14:00/16:30-19:00/周日不定期休建议电话询问
可否刷卡：NO
有无包厢：NO
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金松百年客家料理，在新竹提客家料理不稀奇
怎么杀出一片天，先从这百年说起
现任接手老板娘已经是第四代了，老板娘起初半途从事医疗工作
后来带着在医疗界习得的健康知识，将之融入客家菜肴
成为一道道独树一格的健康客家料理
餐厅附近最近的车站是竹东火车站
附近还有户政事务所，从竹东交流道下来开车约10分钟即可抵达
餐厅外观不起眼，很像小吃店
可别因为这样错过他们的客家美食啊～
人不可貌相，餐厅外观也并非铁定金碧辉煌
菜单上除了快炒类价位要询问以外
主食类的价格落在NT10-70之间
填写数量以后，上楼等餐
[猪脚]
金松招牌菜之一：猪脚
一上桌，瞧他琥珀色的光泽，还有端么的形状
你吃过猪脚不会死油死咸的嘛？
金松的猪脚Q弹，胶质给人一种干净清爽的感觉
猪脚瘦肉部分一夹就散开，相当入味啊...
入口感受胶质与猪皮的嚼劲，特别是猪皮与骨之间那连接的部位
其实他们猪脚真的蛮好吃的！推荐试试
[客家小炒-小辣]
鱿鱼、豆干、葱、肉丝、芹菜，缺一不可客家小炒五元素
第一口自然是海味浓郁的干鱿鱼
像是嚼口香糖一样自然，香味越发芬芳，好吃
豆干更是一绝，豆干六个面，煎到恰好，甚至感觉像炸到蓬蓬那般
咬下去还带点甜味，非常好吃，单吃我也能嗑上一大包
肉丝也是新鲜的当日货，其实肉有没放隔夜一吃就知道
肉跟海鲜是很难骗过专业主厨俺老妈！
如果平常会下厨，对肉的鲜度敏感更强烈
[炒粄条]
你看过客家粄条上面满满红萝卜嘛？
这根本就是为了小朋友讨厌红萝卜而设计？
豆芽、韭菜、红萝卜、肉丝加上板条快炒
每桌必点菜色，大火快炒粄条上色
红萝卜早已没有恼人的土味，别桌的小小孩也开心吃下肚
传说中的味觉障眼法？
锅子的呛与香，也正是我喜欢炒粄条的原因
吃完不会盘底一层油，回去少跑三圈XD
[炒菜]
真的每道菜几乎都不油腻，吃起来感觉很清新
尤其是常常吃到客家菜油腻腻的朋友，金松应该不会让你失望
这天青菜有地瓜叶、空心菜与A菜
蒜头切碎大把下，快炒上桌
几乎每桌必点炒青菜，咸度适中
[酸菜肉片汤]
多少人知道酸菜的原生父母是芥菜啊XD?
芥菜就是大头菜啦...
因为家里常常煮酸菜鸭(咸菜鸭)
所以从小我们就被训练出辨识酸菜的基本能力(误)
这样一锅汤，NT150，颇划算
酸菜汤头略咸，酸菜头的部分醃渍的咸味比较强烈
怕酸的你尽量避开，叶子部分就相当清爽
如果你喜欢脆笋笋吃起来喀滋喀滋的酸菜
金松可能介于润润与脆笋笋之间，汤不够酸(你是要多酸!?
但我要大力赞美他们家的肉片
三层肉片，你瞧完美切面，又是新鲜现宰的肉片！
五花分布均匀，肥瘦适中
[福菜肉片]
福菜也是芥菜做出来的醃渍食品
台语叫做帕菜！就是将酸菜再度阴干晒干后放入瓶中
大概发酵半年左右，就做成福菜啦！
ps. 福菜再风干晒干就变成梅干菜，客家绝活真不少啊
虽然说福菜跟酸菜师出同门
不过因为历经不同阶段的风霜(误)
所以色泽味道口感上都不一样
福菜醃渍味道比较强烈，滋味比较多元
相较于酸菜本人自己比较单纯
不是每个人都喜欢福菜，老虾觉得福菜味道比较厚实
有陈年的老味道