阿财牛肉汤
　　消费时间：2015.05
　　地址：708台南市安平区古堡街5号
　　电话：(06)226 1252
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　　牛肉汤，是台南最具特色的代表性早餐之一，颠覆于一般想像的是台南人大多都是把
牛肉汤当早餐来吃，为台南人一整天精力的来源，
　　位于安平的阿财牛肉汤，是安平市区内唯一的牛肉汤，位置就在古堡街上三级古蹟妙
寿宫的对面，隔壁呢就是以前曾经介绍过的东兴蚵嗲，这天带我爸来吃牛肉汤之时，他回
忆起小时候都在妙寿宫旁听人讲古，这对当年的台湾来说是个很难得的娱乐，也是专属于
他的珍贵回忆，
　　阿财牛肉汤在安平也营业很久了，现在则是由第二代三姊妹经营，而经营的时间也变
成如同7-11 24小时全年无休，而牛肉来源则是从善化跟新化等地新鲜直送，这也是台南
牛肉汤的一大特色，也因此不管什么时候前来都可以吃到最新鲜的牛肉汤滋味，
　　沾酱部分是采自助式取用，姜丝、酱油膏或是青葱洋葱＋酱油都可以自行取用，
　　阿财除了牛肉汤之外，点上一碗牛肉汤还能免费附赠一碗肉燥饭，爱吃肉燥饭的我当
然也不能错过，更何况光喝牛肉汤完全没有饱足感，吃碗肉燥饭而且还能增加些饱足感，
而100元的牛肉汤还能吃肉燥饭这点看来，阿财牛肉汤还算挺划算的，
　　肉燥饭，虽然肉燥饭是免费的，但是肉燥饭上头淋上的肉燥却是完全不马虎，肉燥有
够多的啦，传统的台南肉燥就是以肥肉切丁为主，入口即化肥而不腻，口感还算不错，虽
然相较之下卤汁比较没那么香气四溢，但其实已经算不错了，
　　牛肉汤(NT.100)，点完牛肉汤之后没多久，香喷喷的牛肉汤就上桌了，台南牛肉汤的
特色就是在于将温体牛肉切片之后放入碗哩，再淋上熬煮好的大骨高汤，如此简单却又不
平凡就是专属于台南的滋味，
　　凭借著高汤所烫熟的肉片约3~5分熟，粉红般瑰丽的色泽让人看着就食指大动起来，
我喜欢先吃一口原味感受其新嫩又有嚼劲的滋味，再加点沾酱后更能尝试不同的滋味，要
注意的是牛肉片放在高汤内太久的话会有点过熟的感觉，汤头部分则是非常的清爽，大骨
熬的高汤又很鲜甜美味，跟牛肉本身非常契合，
　　阿财牛肉汤的水准真的还不赖，除了牛肉汤之外，还有许多的牛肉料理可以大快朵颐
，不过这次只有一个人前来就没有尝试其他料理，另外，阿财牛肉汤不像一般牛肉汤只卖
早上，所以想吃的时候随时都可以前往，也可以避开排队人潮，安静地享用道地美食。
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