餐厅名称：娘子韩食
消费时间：2015/04
地址：台北市大安区大安路一段19巷20号
电话：(02)2741-8284
营业时间：周一-周五 17:30-23:30　周六-周日 11:30-23:30
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/197103576
　　今年的台北又吹起一股韩食风潮，无论是烤肉、炸鸡、锅物以及其他种种韩式料理，
越来越多韩国餐厅的招牌出现在街头，这回和朋友约在其中一间也是新开不久的娘子韩食
用餐，娘子韩食的招牌料理是八色烤肉，也就是八种不同口味的烤猪五花肉，周末用餐时
段的生意很不错，我们大概提前了两、三周订位才有位置。
　　娘子韩食的店面位在大安路靠近市民大道这区的巷里，门口不太起眼，不过之前经过
几次生意都很好所以有注意到这家店，店里空间出乎意料地小，桌椅安排也很紧密的，基
本上并不算是一个注重舒适度的空间。
　　娘子韩食的菜单连饮料在内只有四页，重点菜单的烤五花提供套餐组合，我们选的是
1680元的八色烤猪五花，店员有说这组套餐较建议3~4人分享，另外再加点其他料理，在
这里用餐限时90分钟，有收10%服务费，烤肉有专人帮忙服务，不用自己动手，至于其他
环节应对的态度也很好，虽然因生意忙碌偶有疏漏但整体可接受。
八色烤猪五花肉 1680元
附10种小菜(可续)、美味蔬菜盘(可续)、韩式辣味海鲜锅
　　套餐附的小菜共有10款，包括先上桌这8样，以及待会烤肉搭配的泡菜和豆芽菜这2样
，这天虽然不是每一款都让人觉得很韩国味，但就味道上来都还不错，而且不够可以免费
追加，以内容来看挺有诚意。
　　八色烤五花就是经过八种不同的调味先醃渍过的猪五花肉，八种口味分别是辣酱、大
酱、咖哩、香草、松叶、蒜味、红酒、人参(上图左到右)，用竹签插著的萝卜是待会要用
来清烤盘的。
　　桌子的另外一端则是摆着搭配的菜盘，有些待会要和肉一起上烤盘加热，其他则是用
来夹烤好的肉搭配食用，菜盘包含在套餐内，也同样可以免费追加。
　　在娘子韩食用餐，烤肉的工作会全部由店员负责，完全不用自己动手，肉会分成两批
上烤盘，先上阵的是松叶、蒜味、红酒、人参这四个口味，这里是用专门的斜烤盘来烤，
倾斜角度可以让经由高温逼出的油脂流下集中，相当方便，店员也会主动回来巡视进度，
等到猪五花烤熟且两面香脆，就会剪成小块堆到烤盘一边可以开始享用，等到用萝卜串稍
微轻过烤盘后，再把剩下的口味送上去烤。我觉得这种交给专人处理的方式比较好，除了
客人方便外，对于店家控制用餐时间也较容易，如果是我自己来恐怕只敢每次丢个一两片
上去慢慢烤，这样下去不知道会吃到何年何月。
　　之前有听其他朋友说过娘子的肉厚度没有印象中韩国当地那么厚实，不过肥瘦相间的
五花肉吃起来口感还挺不错，尤其个人本来就对肥肉的接受度算高，这样经过高温烧烤逼
出油脂，再烤得表面带点酥脆感相当美味，虽然感觉再烤久一点或许会更加酥香可口，不
过交由专人服务的优点多多，也省去了各种自己动手的麻烦，像这样剪成一块一块吃起来
相当方便。
　　八色五花中除了几款风味比较鲜明的口味，其他吃起来都大同小异，有味道上的差别
但不太明显，个人印象比较深刻的是辣酱、咖哩和人参，原本以为会很突出的松叶其实只
有淡淡清香，因为肉本身是肥腻感较重的部位，所以搭配强烈一些的口味更适合，而烤盘
上的蔬菜和泡菜因为经有油脂滋润，多少能化解加热过久容易变干口的问题。
　　店家也有另外准备沾料，不过我觉得五花单吃味道就已经足够，另外也可以用生菜包
肉的吃法，夹个泡菜蒜片或搭配紫苏叶都别有一番风味，吃起来比较不容易腻，搭配其他
清爽的小菜滋味也不错。
　　套餐有附韩式辣味海鲜锅，里头有些海鲜和青菜豆腐，滋味比较平淡些也不是太辣，
不过在烤肉之后来上一碗热汤感觉还是不错的，还附了一份方便面在里头，个人平常就蛮爱
这种耐煮的面条，吸附汤汁后口感很好。
海鲜煎饼 220元
　　海鲜煎饼是店员推荐的，这里的作法是先煎过后再油炸，虽然吃起来会比较油一些，
但这样香酥又脆硬的口感很不错，而且里头料也不单薄，挺好吃的一款海鲜煎饼。
娘子黑酱炸鸡 380元
　　炸鸡的价格不低，不过给的份量有足，酱汁甜咸不辣的调味也很讨喜，外层裹上稠黏
的酱料也不减酥脆，炸衣是有点厚度的存在感，但不会吃下去只有面皮满满，里头肉质还
是柔软多汁，还挺符合个人偏好。
　　没去韩国吃过道地的八色烤五花，所以娘子韩食是否原汁原味个人无从比较，不过这
天吃到食物都有合口味，特别是烤肉和炸鸡蛮不错，整体消费以东区聚餐来说也不贵，只
是店小座位少又有限时90分钟，舒适度方面就无法太讲究，目前娘子韩食的二店已经在筹
备中，而来自韩国的连锁大品牌八色烤五花也将在台北东区登场，届时势必又将掀起另一
场风潮。