餐厅名称：知贰茶馆
消费时间：2015年/4月
地址：台北市大同区迪化街1段356之2号
电话：02-2557-9935
营业时间：11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00 (周一公休)
每人平均价位：500-800
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：剥椒汁牛排
无音乐-图文版好读食记
http://natasha543.blogspot.tw/2015/04/DiHuaSt-04.html
在台北如果想找20人左右聚餐的餐厅，我一定立马推荐知贰茶馆。首先是场地，包场可使
用整层2楼，最多可容纳24人，投影机、萤幕、麦克风都有，办活动或是亲友聚餐都十分
方便。
接着是餐点，知贰茶馆虽然名为茶馆，却是一间不折不扣的餐厅，除了喝茶之外，餐点更
是厉害的很。主厨王业曾在亚都丽致饭店的巴黎厅1930工作很长一段时间，擅长法国菜，
而来到知贰后，以“中菜西作”的方式，将台湾乡土食材，以法式料理手法呈献；听起来
很玄，吃到后却不难理解。例如当天最让大家惊艳的压轴主菜：剥椒汁牛排，也就是剥皮
辣椒，加入奶油一起熬煮成酱汁，形成奇妙微辣的香气，配上牛排竟是出乎意料的完美搭
配！就像记忆中老奶奶炖的一锅卤牛肉，再配上一小碟酱油辣椒，那样美妙的味道。知贰
茶馆的英文店名为Grandmom's Teahouse，忽然有些懂了这名字。
下面是餐厅依预算和需求配好的菜色，一共17人，采share的方式，每道菜都有三大盘让
大家分著吃。讲究一点，也可以请餐厅分好再一盘盘上菜。
鲔鱼凯萨沙拉 Tuna Caesar Salad
老菜脯鸡汤 Old Radish Chicken Soup
炉烤海鲈鱼菲力炖饭 Roasted Sea Bass Filet Risotto
酸白菜蹄膀 Fried Pork Knuckles with Pickled Cabbage
红椒烤春鸡 Oven Roasted Paprika Spring Chicken
剥椒汁翼板牛 US Prime Chuck with Pickled Peeled Pepper Jus
二楼空间。桌椅可以视人数、需求来调整和安排。
知贰茶馆的葡萄酒单很丰富。当天是请侍酒师搭配一白一红。如果人少的话，餐厅也有3
杯或4杯的wine set，可以尽情享受餐酒搭配的乐趣！
老菜脯鸡汤。以屏东美浓农村，天然晒干的老菜脯熬煮，滋味温润。喝完这瓮滋补的
鸡汤，朋友笑说感觉可以去ＫＴＶ唱个三天三夜了。
17人份的炉烤海鲈鱼菲力炖饭 ，放在大铁盘中一次上桌！这炖饭也很特别，不像传统义
式炖饭是用意大利米煮到米心微硬，知贰茶馆是选用台东米，口感较软黏，但吸饱了浓郁
的酱汁，一点也不台，是有着意大利老灵魂的炖饭啊！
酸白菜蹄膀。上这道菜时，忽然有种在喝喜酒的fu XD。皮酥肉软的猪脚，非常好吃。底
下衬的是台式酸白菜，就是可以煮酸菜白肉锅的那种。不会过酸，正好解猪脚的腻。
红椒烤春鸡。原谅我拍糊了，因为这只鸡的姿势真是太促咪了！
重头戏：剥椒翼板牛，选用较有嚼劲的翼板肉，以接近半煎半炸的方式，让表皮焦脆，
切开还是美丽粉红色泽的五分熟。
吃到这里大家已经九分饱了，但是因为太好吃了，忍不住想尝尝中西合璧的甜点是什么滋
味，所以又继续加点了甜点！豆乳提拉米苏，以豆浆和豆腐制作，比起传统提拉米苏清爽
多了。还有桂圆花生布朗尼，黑豆起司蛋糕，得分最高的甜点是桂花千层蛋糕！淡淡的
桂花香气，优雅而迷人。
同场加映，3月底和朋友去知贰用餐，非常喜爱的一道菜：姜母鸭鸭胸。法式鸭胸煎到表
皮酥脆，淋上姜母酱汁（对，就是我们冬天常吃的姜母鸭），微辣的老姜香气与鸭胸超乎
想像中的match! 那神奇的滋味，一定要去吃过才能体会啊。
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知贰茶馆
推荐指数：★★★★★
地址：台北市大同区迪化街1段356之2号 (捷运大桥头站步行约8分钟)
电话：02-2557-9935
营业时间：11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00 (周一公休)
*可订位，2楼可容纳24人，包场有低消
*推荐必点：鱼类料理（都是当天由宜兰新鲜送达的），剥椒汁牛排，姜母鸭鸭胸
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