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这家独栋的日式怀石料理店坐落在Culver City的安静住宅区 只供应晚餐
基本上没有菜单 也不能单点 只有13道菜的套餐可选择
餐厅内部 是简洁现代的装潢 使用深色的木地板
酒柜的藏量惊人 有各式的清酒及红白酒
我们点清酒来搭配当天的套餐
点的是下图第一项
来自日本福井的Born Gold 纯米大吟酿 ($11/杯, $44/瓶)
小小的一杯 倒满至杯口
入口香甜芬芳 冰凉滑顺的口感让人忍不住再追加一杯
第一道菜 炸栉瓜花
这道菜使用了义式料理中常见的栉瓜花 内馅是青蟹的蟹肉
酥脆的口感以及饱满温热的蟹肉搭配的很棒 调味是略带辣味的咖哩盐
一旁的配菜是清爽的红萝卜冰沙与柑橘果冻
第一道菜就感觉到主厨的深厚功力 精心雕琢
第二道菜 日式开胃菜拼盘
盘子上有4样开胃菜 分别是左上方的龙虾烧卖
中间下方的味噌鸭肉 中间上方的大比目鱼ceviche
以及右方的金枪鱼玫瑰与seaweed天妇罗
除了龙虾烧卖有点doughy外, 其他都美得像幅画且好吃有创意
第三道菜 长鳍金枪鱼
4片外熟内生的albacore
配上小黄瓜片及茂宜岛洋葱 十分清脆爽口
中间红色的是剥皮的小番茄
第四道菜 汤品
茶壶里装的是汤 倒在杯子中喝
汤里的用料很好
是清甜的玉米笋 以及味道鲜美的整条雪蟹肉
第五道菜 生鱼片
这道菜非常豪华
中间下方放在壳里的是生蠔与海胆 完美的结合
左上方躺在紫苏叶中的是toro 超软的口感 融化在舌尖
toro右方是红鲷鱼加上小黄瓜塔 剩下两样是章鱼与切片芜菁的叠叠乐
第六道菜 烤干贝
碳烤过的干贝又软又甜 味道很棒
配上一旁的鲑鱼卵 培根碎片与粉末 风味更佳
盘子也很讲究是热的 这样干贝才不会冷掉
第七道菜 蒸盘
服务生说这道是steam course
运用了欧洲海鲈 马尼拉蛤蛎 番茄 甜椒 茂宜洋葱 香菇 罗勒
汤头喝起来微酸 以鱼汤为底 像意大利汤
第八道菜 鲍鱼 明太子意大利面
这道是店里的招牌 顾客反应绝佳
厚实的切片鲍鱼 浓浓的明太子包裹着面条及鲍鱼
还有一股看不到的意大利松露的香气 是一道华丽的佳肴
第九道菜 日本和牛
使用的是等级最高的A5 松坂黑毛和牛 肉质超棒!!
奶油般的口感 肥美的油花均匀分布 是当天我最喜欢的一道菜
沾酱也很讲究 中间是芥末奶油 右边是冲绳的盐巴
配菜有球芽甘蓝 shiso pepper 芦笋 与切成花型的红萝卜
第十道菜 虾子X鱼子酱
又一道漂亮又好吃的作品!
新鲜的虾子上夹着酪梨与鱼子酱
旁边附一杯柚子清酒 是清爽又简单的好滋味
第十一道菜 寿司
总共上了三盘寿司 每盘有两种不同的寿司
都是等吃完一盘 服务生才端出下一盘
寿司由左到右分别是:
红鲷, otoro (比toro更软 入口即化),
Spanish mackerel, 甜虾,
Spanish mackerel家族的鱼, 圣塔芭芭拉的海胆
吃到这里已经非常饱了 但还有菜还没出!!
第十二道菜 荞麦面
这道算是暖胃的汤面 准备要为盛宴收尾了
简单的汤汁及天妇罗flakes 平淡却不平凡
第十三道菜 甜点
非常喜欢这里的甜点 每一样都好好吃
有抹茶 香浓的黑芝麻烤布蕾 (超爱!)
草莓奇异果及松露巧克力 百香果x椰子果冻x香草冰淇淋
当天是家人的生日 餐厅有送生日蛋糕
是绿茶蛋糕以及一大球的香草冰淇淋 外加蜡烛可许愿
另外还有免费立可拍服务 照相技术挺好的
有点可怕的帐单如下
虽然贵 但真的吃到许多高档的食材
每道菜也都如诗如画 令人赏心悦目
女主厨最后有出来问好 个人觉得她厨艺有米其林的等级
另外她有提到 下一次如果我们再去 会提供几乎完全不同的菜色
也就是说 餐厅会记录著顾客用过哪些菜色 以期下次用餐的惊喜
真心喜欢并推荐这家餐厅 适合庆生 庆祝等重要节日
用餐时间: 2014年9月
餐厅名称: N/Naka
电话: (310) 836-6252
地址: 3455 Overland Ave, Los Angeles, CA 90034
服务时间: 星期二到六 晚上6-9点
官网: http://www.n-naka.com/