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◎介绍店铺：[叶小笼包 模范街│西区]
◎地址：台中市西区模范街30号
◎电话：04-23028436
◎营业时间：09:00Am-08:00Pm
◎消费提醒：店休时间请洽店家粉丝团,全日营业
●消费时间：104年3月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/03/ya-xiaolongbao1.html
这天经过模范街的时候..想起来在这一带有朋友介绍过的这家【叶小笼包】还不错吃..
刚好中午用餐时间过了人不多..便把今天的午餐地点约在这边..清闲的享受一下午后时光
如果你看这家【叶小笼包】的新颖店面..大概不太能发觉它其实是家已经五十年的老字号
在模范街这一带因为有不少上班族跟在地住户..所以也有几家小吃店生意相当好..
几乎是从一大早就开始满座了..叶小笼包在这一带好像只开了不到一年..店龄算是新手..
但其实它们家在水湳市场一带已经开业了五十年..
一开始便是老爹一人从摊车开始..年轻的老板娘说著..这一颗颗的小笼包..
是从小到大爸爸坚守的这个摊位..这个味道与技艺..
养大了他们一家兄弟姐妹..中间曾经因为过度辛苦一度中断到工厂工作..却因为一次意外
导致手指意外受伤..于是父亲用这八根手指头重新开始每天杆面团、捏包子的工作..
少了主要工作需要的手指头..其实是相当不方便的..但老爹还是凭著毅力坚持到现在..
搬到新店面..其实老父亲对于旧摊位还是相当不舍的..毕竟要离开已经习惯五十年的地方
但是即便搬到新店面..老父亲依旧是每天亲自揉面团、下厨房捏包子..在现场指点关心..
还要因应每日不同气候调整面团的状况..已经俨然是一种五十年如一日的职人精神坚持..
即便是体力已经大不如前..即便现在店面已经渐渐交由姐弟两人接手打理..依旧未曾缺席
讲了这么一堆..完全是因为个人对于食物背后的故事总是好奇心太强..不可或缺的调味..
而老板娘又到桌边关心我们对今天包子的品质喜不喜欢XD..于是便随口聊了起来..
现在的店面干净清爽..没有太繁复的装饰..但其实我还蛮喜欢店门招牌的时尚色调XD..
这边卖的东西很简单→【招牌小笼包、酸辣汤、自制豆浆、红茶】就这四种..
不过倒是有推出非常划算的三合一套餐只要一百块钱..差不多等于点餐送饮料了这样..
【招牌小笼包│每笼8颗│70元】
我现在有点发现有些人都把汤包跟小笼包搞混了..以致于认为包子都该有爆浆汤汁才正常
面点有千千百百种..因为面皮的不同所以不是每颗包子都适合汤汁喷得乱七八糟的这样..
叶家的是用老面去发酵的面团..如果有买过老面的包子就知道那外型面皮的感觉就像这样
虽然老板娘说因为今天天气的关系..面皮偏硬一些..所以包子外型比较没有那么工整完美
她才会一直很担心的过来桌边想知道我们吃起来觉得怎么样..但其实外型无损其美味..
虽然不至于爆汁..但是里面的肉馅相当清爽鲜甜..更让我惊艳的是包子面皮嚼劲中的香气
制成包子前的工法我是不知..但是就这老面的香气竟可以在咀嚼间与肉馅混在一起..
然后缠绕在唇齿间一直到整笼都吃完了..
依旧留有余香在口中..真的不亏是历经五十年的美味!
【酸辣汤│25元】
酸辣汤的料很多..以25块钱来讲也相当大碗..酸度没这么重..辣度倒是不怎么有..
但是一旁有辣椒酱可以自己加(误)..其中似乎倒是有个糖的甜味在里边..但不是太明显..
对于爱喝重酸辣的人来讲可能觉得不够味..不过倒是符合我不爱太酸的人的口味就是..
【自制豆浆│15元】
店家是标榜用的是加拿大黄豆每天早上亲手制作的豆浆..糖没有加得太多..甜度恰恰好..
不会过份浓稠但也不会稀淡..口感滑顺微浓这样..三样刚好是搭配一整组的价钱这样..
这家【叶小笼包】其实之前经过几次都没有进来..
毕竟我原本是完全不知道它来自水湳市场..
因为朋友推荐了才在开店一年后这天下午终于走进来..
却意外吃到比我预期更美味的包子..打着这篇文章的时候..
我试图记忆回味那份老面发酵的美妙香气..近来多半少尝到这样的味道..
文字表述的是个人对它的喜爱..不一定合你的胃口..
但至少能坚持了五十年还是有理由所在..午后的模范街相当安静..
午餐纷闹的人潮散去..享受只有一人空间的小笼包时光也是惬意..
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