餐厅名称:甘牌烧鹅
消费时间:2015年/01月
地址:湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺
电话:+852 2520-1110
图文网志→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/193790835
到香港吃烧鹅一直是固定的行程之一,这次抛弃镛记酒家选择的是才刚开业
几个月就拿下2015年米其林一星的甘牌烧鹅。
打从元旦连假看到朋友在脸书上分享的一张烧鹅照片时,
我便决定为了一客烧鹅安排起香港的行程来。
从上环搭著叮叮车到湾仔,没多久就找到本日的重点,甘牌烧鹅。(瞧瞧这闪亮亮的招牌)
抵达的时候是下午两点钟,即使是过了用餐时间,门口依旧是等候用餐或
等外带的客人,当然也不乏上班族人士。是说香港人用餐时间普遍都偏晚,真辛苦。
如果要在店内用餐记得主动跟服务生拿号码牌唷!
等待的时候,看着橱窗上挂满的烧鹅、叉烧、口水都快流满地了。
大约等了10几分钟便顺利入座,店内的座位很拥挤,走道仅一人能过,
有时候还得侧身,不禁怀疑店里的员工是以身材与矫捷度来做招募的评选。
这份是甘牌烧鹅周一到周五的特惠午餐菜单,算起来确实很划算!
能选小菜、汤或饮料,偷看一下其他的客人几乎都点这类的商业午餐居多。
不过我们早已锁定好三拼的菜色,化皮乳猪、叉烧跟烧鹅。
这边的服务生有一些是从镛记跳槽过来,相较之下我觉得这边的服务生态度比镛记好,
点完餐,服务生立即送上明细过来,里头居然有我没点的菜色,
当下跟他们反映即修正。
接着没多久,有点年纪的服务生大叔就把菜送到,拿起相机拍完,总觉得哪边怪?
烧鸭呢?怎么只有两拼?
退回去之后,总算送上我们正确的餐点,另外也把搭配烧鹅的专属酱料给送过来。
开饭囉!其实不沾酱单吃就很够味,表皮烤得酥脆的化皮乳猪,
绝对是必吃,咬下还能听到清脆的卡兹声,表皮与肉中间的油脂层也处理的很好,
不会让人觉得过度油腻。
叉烧就如同我预期的一般,甜、咸度调配的刚刚好,烘烤适中的肉质吃起来一点
都不会过老。
接着品尝甘牌烧鹅的招牌烧鹅,不得不说他们家的烧鹅绝对值得让人搭飞机过来吃啊!
一口咬下油亮的表皮跟鹅肉,表皮的油脂混著鹅肉入口,完美地展现多层次的口感。
对了,鹅肉的味道有点浓烈,不敢吃鹅肉的话还是建议略过。