[食记] 香港 米其林一星的甘牌烧鹅 (湾仔站)

楼主: ethel0203   2015-03-26 11:47:14
餐厅名称:甘牌烧鹅
消费时间:2015年/01月
地址:湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺
电话:+852 2520-1110
图文网志→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/193790835
到香港吃烧鹅一直是固定的行程之一,这次抛弃镛记酒家选择的是才刚开业
几个月就拿下2015年米其林一星的甘牌烧鹅。
打从元旦连假看到朋友在脸书上分享的一张烧鹅照片时,
我便决定为了一客烧鹅安排起香港的行程来。
从上环搭著叮叮车到湾仔,没多久就找到本日的重点,甘牌烧鹅。(瞧瞧这闪亮亮的招牌)
抵达的时候是下午两点钟,即使是过了用餐时间,门口依旧是等候用餐或
等外带的客人,当然也不乏上班族人士。是说香港人用餐时间普遍都偏晚,真辛苦。
如果要在店内用餐记得主动跟服务生拿号码牌唷!
等待的时候,看着橱窗上挂满的烧鹅、叉烧、口水都快流满地了。
大约等了10几分钟便顺利入座,店内的座位很拥挤,走道仅一人能过,
有时候还得侧身,不禁怀疑店里的员工是以身材与矫捷度来做招募的评选。
这份是甘牌烧鹅周一到周五的特惠午餐菜单,算起来确实很划算!
能选小菜、汤或饮料,偷看一下其他的客人几乎都点这类的商业午餐居多。
不过我们早已锁定好三拼的菜色,化皮乳猪、叉烧跟烧鹅。
这边的服务生有一些是从镛记跳槽过来,相较之下我觉得这边的服务生态度比镛记好,
点完餐,服务生立即送上明细过来,里头居然有我没点的菜色,
当下跟他们反映即修正。
接着没多久,有点年纪的服务生大叔就把菜送到,拿起相机拍完,总觉得哪边怪?
烧鸭呢?怎么只有两拼?
退回去之后,总算送上我们正确的餐点,另外也把搭配烧鹅的专属酱料给送过来。
开饭囉!其实不沾酱单吃就很够味,表皮烤得酥脆的化皮乳猪,
绝对是必吃,咬下还能听到清脆的卡兹声,表皮与肉中间的油脂层也处理的很好,
不会让人觉得过度油腻。
叉烧就如同我预期的一般,甜、咸度调配的刚刚好,烘烤适中的肉质吃起来一点
都不会过老。
接着品尝甘牌烧鹅的招牌烧鹅,不得不说他们家的烧鹅绝对值得让人搭飞机过来吃啊!
一口咬下油亮的表皮跟鹅肉,表皮的油脂混著鹅肉入口,完美地展现多层次的口感。
对了,鹅肉的味道有点浓烈,不敢吃鹅肉的话还是建议略过。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com