餐厅名称：Botega del Vin
消费时间：2015年/3月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址： 台北市忠孝东路四段170巷17弄7号
电话： 0989-776473
营业时间：
每人平均价位：(本次为团体用餐，人均消费～1800)
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2015/03/botega-del-vin.html
这几年台北似乎开了无数的意大利餐厅，其中Botega del Vin是其中相当热门的餐厅。
当我六点五十进餐厅的时候，我就听到店员不断的跟没有订位的客人说抱歉，没位子了
...
因为这次我们用餐的人很多，所以是直接请餐厅帮我们配套餐。从最后的菜色看来，我们
大概吃完了他们菜单上超过一半以上的餐点。这是人多好办事的最好例子。
从上菜的方法看来，他们比较接近家庭式的意大利料理：一次一大盘，然后让大家分食。
前菜基本上就有三盘。第一盘是蕃茄水牛起士(mozzarella)沙拉。把蕃茄跟起士切片装盘
，淋上橄榄油跟一些切碎的罗勒就结束了，是非常传统而简单的料理，几乎任何人都能顺
利完成，所以关键就是材料。他们的蕃茄小而甜，相当结实。而Mozzarella颇为溼润，相
当清爽，是相当理想的组合。
第二盘前菜有两种。其一是鸡肝酱抹在自制面包上。鸡肝酱没有刻意打至滑细，而是带有
些许颗粒，上面还撒了些粗盐提味。这是相当典型的组合，如果鸡肝酱可以再厚一些就更
好了。另外面包外皮软了些，可能是因为要等著帮我们一群人上菜的缘故，所以大概在外
面放了太久。另一道也是类似open sandwich的作法，只是底下的面包换成polenta cake
，也就是玉米糕，上面放著的是义式腊肠肉。polenta cake的口感并没有追求绵密柔软，
反倒是较为坚硬。不这样的话，大概也没法用手直接拿来吃。腊肠肉的调味很好，在后面
的意大利面中也会再次出现，只是不知道店家愿不愿自己灌意大利香肠？我想应该会很好
吃。
第三盘前菜相当丰富，有松阪猪鲔鱼酸豆酱，两种意大利腊肠(salami)，橄榄，油渍红椒
，烤蔬菜(节瓜，杏鲍菇，茄子)，还有两种起士。最特别的是松阪猪鲔鱼酸豆酱。烫熟的
猪肉切片后，淋上用blue cheese，鲔鱼跟酸豆所打成的酱汁，味道有起士的浓郁，鲔鱼
的鲜味，还有酸豆的酸，三者合一跟猪肉的确相当合衬。
第二回合的前菜有用marinara蕃茄酱汁煮的淡菜，还有综合沙拉。淡菜的口感跟我在美国
吃惯的PEI mussel不太一样，显然是产地的因素。蕃茄酱汁相当新鲜，如果有面包沾著吃
，那就可以当成是一个简单的晚餐了(不过大概要吃上三份)。而综合沙拉就简单的用橄榄
油跟basamic醋调味，生菜的口感颇为爽脆而新鲜。
意大利是在前菜之后，主菜之前吃意大利面。这边基本上也是遵循着类似的顺序。只是他
们一次就上了三道不同菜色，分别是意大利炖饭(rissoto)，意大利笔筒面(penne)，还有
千层面(lasagna)。rissoto是我目前在台北吃过最好的，米粒饱满而有嚼劲，几乎有着类
似薏仁或是白色玉米般的口感，搭配的则是相当浓郁的起士，似乎还加入了些blue
cheese的刺激香味。很难想像他们可以一次做出这么大份量(三大盘)的rissoto，同时还
可以保持这样的水准。
第二盘是笔筒面penne。我不确定是不是penne，不过看起来这是最可能的意大利面。我一
开始几乎以为这是carbonara，不过吃了之后发现显然不是。比较接近是cream加上
sasauge meat。第三盘是千层面lasagna，不过其实应该是四层左右。如果里面的肉酱内
馅可以多一点就更好啦。
主菜则是三种肉类，分别是春鸡，羊排，跟肋眼牛排。我吃到的春鸡部位是小鸡腿的部份
，通常这边会带一块较干硬的鸡胸肉，不过我吃到的部位基本上还可以称为软嫩多汁，想
必其他部位应该会更好。不过说是义式烤鸡，我能感觉到最接近意大利的，是厨房淋在春
鸡上的少许蕃茄酱汁。
肋眼牛排应该是10盎司左右，厚度约为两公分左右，约略是三分熟或是medium rare。煎
的很好，不过问题在牛排本身。肉质过硬，所以不适合作成medium rare。说不定再加热
久一点变成medium会更好，至少肯定会有更多肉汁。我吃了牛排中间约三分熟的部位，还
有旁边约五分熟的部位，的确是旁边烤得久一点的部位比较好。
最好的是羊排，相当鲜嫩，也充满份量感。如果三四人前来，相当适合点一盘来共享。毫
无疑问，这是今天品质最好的主菜。
餐厅最后还上了三份甜点让大家共享。分别是提拉米苏，起士蛋糕，还有野莓派，都是中
规中矩的水准之作。
这间Botega del Vin的确适合多人一起共食分享，因为他们的本质就是家庭料理。从今天
的菜色看来，综合前菜，rissoto，还有羊排都相当好，如果是两个人来吃，这样的组合
再加上甜点也尽够了。
另外他们有厨房前面的吧台座位，可以看着厨房做菜。我想我下次有机会的话，会考虑坐
在那边。
另外Botega del Vin Taipei是一个喝水要钱的地方，一瓶90。喜欢喝水配食物的人请
留意
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综合开胃菜
松阪猪鲔鱼酸豆酱
橄榄
油渍红椒
烤蔬菜(节瓜，杏鲍菇，茄子)
义式腊肠(salami)(辣，不辣)
起士
鸡肝酱抹面包
腊肠配玉米饼
蕃茄水牛起士沙拉
综合沙拉
淡菜
炖饭
千层面
Penne
嫩煎肋眼牛排
义式香煎羊小排
义式烤春鸡
提拉米苏
起士蛋糕
野莓派
Botega del Vin
台北市忠孝东路四段170巷17弄7号
0989-776473