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台北冶春茶社
地址：台北市松山区八德路四段138号11F（京华城内）
电话：(02)3762-1097（可接受电话预约订位）
营业时间：MON-FRI 11：00-14：00；17：00-21：00
　　　　　SAT-SUN、国定假日 11：00-21：00
价位：$120up，需收10%服务费
消费日期：2015/3/7
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【前言】
第2阶段第4轮第1回。
知道这间餐厅，是因为娘才在这里办“国小同学会”，除了名气之外，
还有能让30个人坐在同一张桌子吃饭的包厢，觉得厉害，于是，
阿华娘带着我们几位刘姥姥进来这大观园里瞧瞧。
【用餐环境】
冶春是中国淮扬菜的百年老店，于2010年在台北展店，淮扬菜是中国四大菜系
（鲁、川、粤、淮扬）之一，特色为“注重刀工，刀法细腻”、“口味清淡，注重本味”
、“善用火候”，以及“色彩鲜艳，清爽悦目”。
我对京华城的印象就是它的动向有点复杂，球体内的商场与外侧的商场又不同，
每次去都迷路，我很想带儿子去的职业体验城就在这，几年前家聚来过一次，
不过是在10F的雅悦会馆。
还没看到餐厅招牌，就先看到室外用餐的回廊与灯笼高挂，嗅到了中国味。
它的设计很神奇，回廊→餐厅入口→别有洞天的多人包厢入口，
娘表示从门口右方进去，就是那厉害的多人圆桌，可惜今晚已有人订位，
我们只能进去晃一下，不能多做停留。
可以坐下好多人的大圆桌，第一次听到还觉得怎么可能，眼见为凭，
一群人来也不用分开坐，虽然还是很难聊天啦～
室内用餐的画面，昏暗却热力超强的灯光，今晚来用餐的人不少，
室内、室外、包厢们几乎都坐满了。我一直觉得来京华城逛街的人潮不多，
原来是都到这吃饭来了！
尽是圆桌，相较于西方人习惯坐方桌，中国人吃饭喜欢坐圆桌，
因为古人认为吃饭是最放松的时刻，应该保持愉快、轻松的心情用餐，
圆桌象征和谐、圆融，也代表不分贫富贵贱。
开放式厨房可以看得到厨师料理、忙碌的风景。
我们的座位，与隔壁桌之间尚有隔板，虽不似包厢的完全隐密，
却也能保有我们一家的自在空间。我喜欢这样的座位安排。
就座时就摆在桌上的杯筷碗盘，清一色的白，
可惜白色若有污渍便极为明显，我的杯子换了2次还是觉得不干净。
【餐点选择】
与桌巾相呼应的亮红色MENU，有古早拍全家福相本的感觉，
这本全是淮扬特色的单点佳肴。
另有个人套餐供选择，娘去同学会时，就是点个人套餐。
在订位时，已经有请领班配菜了，我们只等领班说明今晚她帮我们选了什么菜色即可，
省去选菜兼意见不合的时间～
【开动了】
【醋椒皮蛋】($150)
凉菜。切块的皮蛋，加上辣椒、醋、糖、香油拌匀，最后撒上姜丝，
微酸带点微辣的感觉，挺开胃，是我第2次吃到的皮蛋特殊料理，
第1次是在巫云吃辛香酸辣的皮蛋豆腐，云南料理，至今仍让我十分想念。
【水晶肴肉】($290)
凉菜。江苏镇江的名菜，又名水晶肴蹄，以猪蹄为主料，经过醃制后，
再加入花椒、八角、姜、酒等香料炖煮，因肉色鲜红、卤冻透明，故称水晶。
瘦肥的部分都有，搭配姜丝与醋入口是推荐吃法，老公不爱，因为他怕肥肉。
【淮扬软兜】($380)
软兜就是鳝鱼，刚上桌时香气即扑鼻而来，浓厚的酱香，刚出炉的热气，大量的鳝鱼，
虽然我没有很喜欢滑溜的食材，但印象中去台南炒个鳝鱼意面，也没那么丰盛，
觉得很超值。也是淮扬菜中极富盛名的一道料理，接待宾客时最喜欢出的菜。
小妹最爱首选。
【芥味螺炒虾仁】($780)
我翻遍了MENU也没有找到这道菜，看来是隐藏版料理，虾仁口感普通，螺肉偏硬，
少了香气，不够特别，而且觉得偏贵。
【东坡肉+夹饼】($420+$120)
炖焖煨系列。
与夹饼($20/片)一块搭配，就像刈包的吃法，以砂锅保存的超香五花肉，
浓油赤酱使肉的色泽煨的很美且入味，搏得一致的好评，
但叔觉得夹饼要另外收钱有点不划算。
几乎是每桌的必点菜，荣获2014海峡两岸美食文化交流十大名菜名点。
【瑶柱炖菜胆】($300)
隐藏版料理之二，具有诗意的菜名，其实就是娃娃菜+干贝，
干货干贝，单吃会觉得超级咸，与入口即化的娃娃菜搭配吃，咸度的比例才会刚好，
我尤其喜欢那盘菜汤，带有海味与菜清香的甜味，整盘几乎是我一个人吃光。
【风箱大锅饭】($390)
领班原本没有配这道菜，是后来想要加点饭给儿子吃，领班推荐的大锅饭，
吸睛的炊具，可惜旁边的风箱只是装饰，不能真的“扇风点火”加大火力。
锅子里装的就是扬州炒饭，领班说等个5分钟，锅底就会形成锅巴。
没有五颜六色的佐料，以切得极细的葱花、蛋、香菇拌炒，好香，
粒粒分明的长米，还保有微微的硬度，是我喜欢的口感。
MENU里将它归类在点心，蛮奇特的。
【文思豆腐羹】($220)
看仔细了，这不是蛋花汤，是豆腐。
淮扬传统名菜，始于乾隆年间，有一名叫文思的和尚，其擅于豆腐料理，
前往礼佛的人都喜欢吃他做的这道汤品，颇有名气，还曾一度成为清宫佳肴。
彻底表现出淮扬菜刀工细腻的手法，能将豆腐切成细如发丝，真的很细心，
吃起来一点都不像有吃豆腐的感觉，很清淡的调味，挺有特色。
【甜点】($0)
连店员都不知道名称的甜汤，免费招待，有仙草、红豆、薏仁，是热甜汤，
蛮好喝的，不是太甜腻，有点像烧仙草的翻版，但比较好吃。
【心得感想之我见】
料理手法与口味都还不错，只是服务态度极度待加强（叔表示：需要重新训练），
除了领班之外，店员都不太搭理我们，因为太忙碌，甜点和水果等了好一段时间才上，
而且好不容易上了甜点，碗和汤匙后来才拿来，觉得有点夸张，结帐的态度也是，
让我们站在那里枯等，只为了一开始店员没有给我们点菜明细，就不让我们结...
真的可以回家洗洗睡了，不晓得这算不算餐厅的特色之一呢？非常可惜。谢谢招待！
口味：8.5　（8.5、8.5、8.5、8.5、8.5）
装潢：8.3　（8.5、8.5、8.5、8、8）
服务：7.3　（7、7.5、8、7、7）
整洁：8.2　（8.5、8.5、8、8、8）
价位：7.2　（8、7、7、7、7）
整体：8.3　（8.5、8.5、8.5、8、8）