2015年3月
看似家常却不平凡的好味道~
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(无音乐。有图真相网志好读版)
沿途随意想坐下来吃个午餐，
本来也没有注意到它，
但第一眼却是被山中莫名奇妙的车潮吸引，
在没有景点风景区的情况下，
路边还能停满了车，
想必一定有美食出没，
左顾右盼就发现了古色古香的"山中奇鸡"
来到这里真的有种小时候到乡下亲戚家作客的感觉，
红砖屋瓦，旧时的窗櫺门框，
竹桌木椅，空气中更布满了浓浓人情的气息。
好像可以看见小时后蹲在水沟边看着蝌蚪使劲卖力的游著，(然后很想伸手抓><)
又一群小孩淘气的放水鸳鸯玩耍(然后就把手瞬间炸成德国香肠....我说我啦)
不过值得庆幸的是，
这里的洗手间是现代化配备，
不像以前还要在户外用简陋的遮蔽挖个坑就当成厕所，
这点新旧融合倒是改的适得其所。
其实"山中奇鸡"正如其名，
著名的就是鸡肉料理，
瓮窑鸡、桶仔鸡就是来这里必点的菜色，
许多人也是因此慕名而来，
但由于我们真的是刚好经过，
所以在没有预约也没有多余现货之下，
这次竟然跟桶仔鸡本人失之交臂，
(后来看到很多人都是有备而来，早早就打电话预约好了)
这次的有缘无分并没有打消我用餐的念头，
虽然真相只有一个，但美食不会只有一道，
所以本着实验精神还是要勇敢尝试。
煮的亮亮的白饭和著油油香香的鸡油，
再加入点油葱更添香气，
古早味的浓浓情怀，单吃就很有滋味，
不用配菜就能连扒好几口饭。
花东的特产"碧玉笋"
其实就是金针的细幼嫩茎，
外型长的和"蒜"有点类似，
所以素食常常用它代替蒜的角色。
经过烹煮仍旧保持翠绿，
口感类似竹笋但更加细嫩清脆，
尝起来非常爽口宜人，没有多余的菜味，
大人小孩都能接受。
没尝到桶仔鸡就来盘油鸡吧，
其实油鸡看来普遍又普通，
但简单的料理，好吃程度却是天壤之别，
这道油鸡肉质十分有弹性，且非常滑嫩，
但不会过于软烂没嚼劲，
鸡皮更是十分Q弹，油脂和胶质也恰如其分，
一点都不会油腻恶心，
淋上鸡油的特制酱料，美味再升级。
用破布子的咸香带出鱼本身的鲜味，
鱼本没土味，肉质不是非常软嫩的那种，
有点弹性但不干柴，
吃的鱼的原味，同时伴随着酱汁的陪衬，
就像在家吃饭般的温馨。
汤品选择上据店员说常常都有不同的变化，
这次我们选择了"蛤蜊冬瓜汤"
一道十分家常的菜式，
蛤蜊的肉质饱满，数量也给的不少，
鲜味比较重的蛤蜊充分发挥本领，
加上冬瓜的清甜清新，
真不亏作为一个完美的Ending。
会到这里用餐真的是沿途经过的小插曲，
其实这里位置虽然正如它的名字"山中奇鸡"一样，
位于三峡的山上，
不过其实从台北过去1个钟头以内可以到达，
就算要到拉拉山、满月圆、大阪根还是小乌来风景区都十分便利，
而且就算说是山路也十分平缓，三两下功夫就到了，
连我这晕车人都丝毫没感到不舒服，相信绝对适合全家大小。
山中奇鸡
电话:(02)2672-0147
地址:新北市三峡区插角里25号(大阪根入口前200公尺处)
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