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作者: luckbear04 (luckbear) 看板: I-Lan
标题: [食记] 宜兰礁溪-三民大饭店-卤猪脚、猪尾巴
时间: Wed Mar 18 11:41:52 2015
餐厅名称：三民大饭店
消费时间：2015年3月
电话：(03)9884675
地址：宜兰县礁溪乡十六结路103-2号
营业时间：10:00~16:00 周二公休
图文版网志：http://luckbear.pixnet.net/blog/post/30769369
原本是礁溪隐藏版的卤味小吃店-三民大饭店，经过食尚玩家报导之后已经越来越多人知
道，结果还是因为玛格带路才让我想起这家早被我遗忘的小吃店，看来还是要做笔记把想
吃的都记录下来，不然记性差时间一拖久就都忘光光了~
三民大饭店虽然名为“大饭店”但其实是礁溪乡间小路里的一个铁皮屋，千万别因为他朴
实的外表而错过他，因为这里的卤味小吃可是获得大家的喜爱，不过要注意的是它的营业
时间，建议中午用餐时间前来才能吃到招牌的大肠与猪尾巴喔！
三民大饭店菜单价目表，主食类是肉羹、馄饨搭配面、米粉、粿仔价格在25~50元之间，
还有鲁肉、猪脚、控肉饭面可以选择，来到这里最不能错过的就是摊头的各种鲁味。
初次造访是下午接近打烊的时间，老板说招牌的卤大肠、猪尾巴都已经卖完了，只剩下猪
脚、控肉、鲁蛋这几个选项，
不管是猪脚、控肉还是卤蛋都炖煮的相当入味，猪脚中段的皮Q肉带劲，但还不至于咬不
断的那种，
卤肉饭酱汁有点偏咸不过搭配白饭还不错，米饭是比较偏硬一点的口感。
第二次来到三民大饭店，很怕吃不到猪尾巴跟大肠所以刚开门就赶紧来报到，终于看到阵
容庞大的完整卤味大军，两个大锅子里有花干、猪尾、大肠、猪脚、猪皮、控肉、鲁蛋、
豆干、百页等，一时还真有点难下手
前一天没卖完的猪脚会放在最上面，喜欢重口味的可以选这个更够味，
当天的猪脚感觉卤的比较透，因为猪脚都沉在锅子底下很难夹，所以打捞的过程把骨肉都
给拆散了。早上十点是个很尴尬的时间，怕太饱中午就吃不下所以不敢点太多，最后选了
卤大肠、猪尾巴、猪脚、鲁蛋还有兰花干，没有细问单价只知道这五样总共是250元。找
好座位填完菜单选好卤味交给店家算帐切盘接下来就等著吃囉！
除了鲁味还有一整柜的小菜可以选择
基于好奇心点的大锅汤 30元，菜单上写着大锅汤(每日更换)不知道是什么意思，总之这
天获得了一碗猪肠汤，以30元来说还算是料多味美。
馄饨汤 25元，皮薄肉鲜也是简单好吃的馄饨汤。
香菜卷 30元，在宜兰常见的小菜香菜卷，带着烟燻味的腐皮卷内馅是榨菜加香菜，三种
口感的组合还蛮搭的。
250元的鲁味，三民大饭店的卤汁有点偏咸，所以兰花干吸饱了汤汁口味有点太重，比较
适合配饭一起吃。
卤蛋鲁的很入味是我喜欢的口感味道，卤大肠软嫩中还保有一点弹性吃起来相当够味，不
过建议要趁热吃因为放冷了会有一点点味道。
猪尾巴是我相当喜爱的部位，这里的猪尾巴卤的Q软入味恰到好处，丰富的胶质入口不会
感觉到肥腻，本日卤味的最爱就属它了！
四神汤 30元，本日最推荐的汤品就是这碗了，不过菜单上写着每周三、六、日才有供应
，刚好我是里拜三来不然没吃到这款就可惜了，猪肠、薏仁、枸杞、莲子等料多丰富，虽
然少了一点酒味不过还是相当美味。
三民大饭店
电话：(03)9884675
地址：宜兰县礁溪乡十六结路103-2号
营业时间：10:00~16:00 周二公休