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◎介绍店铺：[鲁肉滨爌肉饭 猪脚大王 南昌路│员林镇]
◎地址：彰化县员林镇南昌路37-1号
◎电话：04-8373232
◎营业时间：07:00Am-04:00Pm
◎消费提醒：星期四店休 内用味噌汤无限供应
●消费时间：104年3月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/03/yuanlinporkhock53.html
中部应该算是爌肉饭这道小吃最兴盛的..
不管是彰化或台中都有各自精彩的排队名店..我自己的印象是台中爌肉饭大碗肉大块..
但是彰化的爌肉饭虽然小碗些..可是酱汁甘醇绝妙..
不过我收集得还不够多就是..这天到员林小镇来得太早..
想去的咖啡店还没开却又肚子饿..
于是想起上次在南昌路看到这家【鲁肉滨猪脚大王】颇有兴趣..
这天早午餐便决定是这家了..
中部的鲁肉饭跟我们南部肉燥饭一样..都是很早开店就吃得饱足又营养的一道小吃..
这家在地从民国五十三年就开店的鲁肉滨当然也有在地的超人气..
不至于排队但满座是必然..这样的画面..
这次刚好在日本筑地外市场这家【牛杂丼狐狸屋】也看到了相似的满座景像..
一早就用香醇酱汁跟晶莹米饭填饱肚子的习惯..也让我在日本思念起了台湾的家乡味..
鲁肉滨的营业时间算是很长了..从早上七点到下午四点..一般的多半都只卖半天而已..
更不用说彰化市的两大人气爌肉饭都只卖三个小时的传说..所以鲁肉滨晚起也是吃得到的
这边的MENU只写了主食的价钱..小菜类好像是均一价但我不确定一盘多少钱就是..
而且点爌肉饭的时候老板都会让客人选要哪一块或哪个部位..算是很贴心的一点..
毕竟对于爌肉每个人爱吃的肥瘦不太一样..
除了爌肉以外..猪脚也是它们家的招牌..个人倒是真心推荐猪脚比爌肉精彩得多哩..
还有一个超值部份不要错过..在店面的正面墙柱前有两个汤锅..是要自己免费盛汤的..
有味噌汤跟菜头汤两种可以自己装..而且香菜免费加..重点是汤里面的料一点也不小气喔..
所以根本点一碗爌肉饭就可以吃得超撑..因为我最爱配菜头汤吃起来鲜甜清爽..
【爌肉饭│40元│咸菜脯跟醃萝卜片免费随意加】
今天拿到的这块肉比例还不错..
可能我们第一次来没有说要选..老板就直接帮我们选了一块..
卤汁香喷喷的扑鼻而来..肥瘦各半的爌肉油亮的诱惑我..感觉著卤汁正在渗入米饭之间..
我舀了一勺菜脯加进饭碗里面..
呃..这菜脯实在醃得有点太死咸..以致于配饭吃还是格格不入..
但是加在肥肉一起吃就感觉比较刚好..所以建议是酌少量取用就好..不然太多不太搭..
卤汁咸味在吃过的彰化口味中算是偏重的..也偏咸一些..但配着饭吃倒也是还好..
肥肉部份自是不用说..Q软带点胶质的黏..但瘦肉部份表现得就不是这么漂亮..
有几口都需要费点嚼劲这样..整体说起来我觉得还是不错吃..可是没有预期的惊艳就是..
【卤猪脚单点│70元│应该是可以选部位】
因为点餐的不是我所以我不确定能不能选部位..
猪脚的价位倒是不低就是..不过确实好吃..
整个卤透的焦糖酱色让猪脚看起来相当迷人..整个表现全然不同于爌肉近乎完美..
外皮加上里面的油脂层与胶质完全的销魂Q黏..细嚼感觉著卤汁与胶质咀嚼间的交融..
瘦肉不至于入口即化..但是轻咬便可以感觉整个卤透的软弹嚼劲..如果配上白饭更棒..
【菜头汤or味噌汤│免费│料多必盛】
这碗算是舀得比较少一些..几乎是会定时补料进汤锅里面..
菜头还吃起来相当新鲜汤头甘甜..不会因为是免费的就选比较粗纤维的菜头..
整个就可以直接当爌肉饭的配菜也可以..大推!!!!
【卤油豆腐│忘记多少钱了】
它们家的油豆腐挺特别..竟然是小块但卤的颜色好深好迷人..吃起来口味也够重..
不过内里却不咸腻反而清爽..我觉得还不错吃可以点来试试..份量也挺多..
【白菜卤│忘记多少钱了】
这个就是吃鲁肉饭的绝配好朋友..它们家白菜鲁我也喜欢..不会清淡无味..爽脆软甜..
【卤笋干│忘记多少钱了】
带点酸菜的微酸清爽不腻..不过脆度还是有的而且份量不少..
【卤鸭蛋│忘记多少钱了】
鸭蛋黄吃起来都比较香醇得多..还带点湿润感..
不过它们卤汁口味较重所以鸭蛋也更有味道..
如果以店名【鲁肉滨猪脚大王】来看..确实它们家的猪脚如其名著实美味让人喜欢..
我看其实不少老顾客不管点爌肉饭或白饭都不会忘记桌上再多点一份猪脚来吃..
卤爌肉的水准倒是没有让人觉得惊艳...只是表现不差还算是差不多这样..口味偏重..
但是光以菜头汤加味噌汤料多免费无限喝这件事就已经是非常有C/P值的一件事..
而且店家其实还挺亲切..
我更喜欢的是听到他们跟老客人的寒喧与互动..很有街坊的亲切感..
喜欢肥肉或爌肉饭的人..不妨有空可以到员林来尝看看这家已经走过一甲子的老味道..
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