餐厅名称：宽巷子 士林店
消费时间：2014/12
地址：台北市士林区中山北路五段505巷22号
电话：02-28831599
营业时间：11:30-15:00 17:00-22:30
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/191211198
每月一回的定期聚餐，这个月约在我们一直很想吃的宽巷子火锅，宽巷子的店面离士
林捷运站很近，从2号出口出来左转就可以看到了，是说都吃完过几天才发现原来除了这
回去的士林店，其实还有一间对大家来说交通距离比较方便的新生店......真的是太晚注
意到了，除此之外在离士林捷运站比较远的基河路上还有间宽巷子招待会所，是走比较隐
密的私人招待所路线。
宽巷子内部没有一般火锅店那么拥挤，桌距与整体容纳安排还挺妥当的，座位宽敞桌
面也够大，用餐环境算是很不错，不过我们被安排在椅子比较高的这种座位离桌面太远，
入座服务人员会帮忙把椅子推离桌子近一些，但这样出入又变得相当不方便，而且这椅子
坐久了应该不是很舒服，虽然一开始服务人员有说座位底下有椅垫可以拿出来用，不过收
纳的位置刚好是客人坐着时很容易踩到的地方......基于不知道椅垫整洁维持的情况到底
如何所以也就没用了。
宽巷子采单点消费，火锅依照人头数算锅底费用，每人150元，汤底有分成红泥小染/
元珠小染/白凤千叟锅三种，红泥小染是比较辛香麻辣的川式辣锅底，元珠小染则是相对
温和的台式辣锅底，白凤千叟锅则是不辣的白汤，点鸳鸯锅每桌加180元，如果单点红泥
小染要再加250元，锅底的鸭血豆腐可免费追加，其余则需另外加点，宽巷子的菜色外型
摆盘都是很有特色的，有许多新式创意锅料，只是单价都不低，比起网络上看到前几年的
价格涨了不少，此外这里还有每桌有一千元的低消，但基本上要超过相当容易，有加收
10%服务费。
水果茶
先送上桌的水果茶，酸酸甜甜热的也好喝，而且解辣解油腻效果很好，大概喝到一半
时就可以先请服务人员回冲，不然泡久了喝起来太浓，壶本身蛮重的倒茶时要注意些。
在宽巷子用餐会感受到不少吸引眼球的细节，像是桌上仿佛摆设的其实是用来放火锅
的金属支架，点完餐后服务人员才会送来装着汤底的内锅架在上头加热，还会提醒汤勺用
完不要直接搁在锅里头，免得之后想再拿时因汤勺受热烫手。
这天点的是红泥小染+白凤千叟锅的鸳鸯锅组合，红锅白锅各加了不少药材香料，印
象中红锅没特别调整辣度，不过这汤底辣味是算温和的，连平常不太能吃辣的朋友都能接
受，麻香味倒是不错，去年吃了不少重庆火锅大大增加了我们对麻与辣的耐受度，也越来
越喜欢这种风味，宽巷子的花椒麻味算有感了，不到非常重但稍能解瘾，而且我很喜欢这
锅子中间的滤网设计，各种香料集中在此处不会四处飘散，但仍能为汤底增色，相当方便
，自己在家吃火锅时都偷懒让花椒直接加在汤里没另外包起来，有时候不小心咬到真的是
会让舌头麻到没感觉，白锅是加了人参的豚骨鸡汤，味道足但不会太浓腻，大家也都很喜
欢，另外锅底的豆腐和鸭血都可以续添，我非常中意他们家的豆腐，类似有层次感的冻豆
腐，可以吸附汤汁的味道，平常这类锅底料都不太吸引我，但宽巷子的豆腐可是让我多夹
了好几块，续添的豆腐最好也在汤底里滚一下，味道会比较足，至于鸭血则是比较薄的片
状，口感也不错，不过我向来不爱吃鸭血，所以后来追加的都交给朋友解决了。
玫瑰松坂 930元
就是装饰成玫瑰花模样的猪颈肉，服务人员建议下锅前先把蛋白淋在玫瑰上，这个动
作我是觉得加分效果不大，而且附上的汤匙太小用来舀蛋白并不好操作，猪颈肉本身就蛮
好吃的，有点厚度有吃肉的爽感，稍煮久一点也不会老掉，虽然一开始觉得价格有点惊人
，等到下锅后花散开才发现每朵的肉片份量其实不少，猜想摆盘的蔬菜应该只是纯装饰用
，所以我们也没动，外场如果能顺便解释一下会更好。
美国特级牛小排 920元
牛小排是用美国Prime级的牛肉，轻轻涮个几下就可以起锅了，肉自然是软嫩好吃，
但拿来煮麻辣锅好像有点可惜，而且这份量真的不多呐。
菠菠糖 360元
将豆皮夹上芝麻酱与白芝麻卷起来，外头再包上菠菜叶的创意锅料，卷起来的豆皮形
成一层一层的口感蛮好的，芝麻酱也颇香，菠菜的部分则是没什么存在感，这款我觉得煮
白汤比较适合一些，上桌时会附上一个沙漏方便计时，不过我们煮到后来几乎都没在注意
它了。
墨条牛轧 360元
混合墨鱼汁、鸡软骨、花枝块的鱼浆制品，整体口感比预期来的密实许多，还会一直
吃到细碎脆脆的软骨，基底调味个人不爱，尝鲜的意义比较大。
福袋 180元
福袋就是相对常见的火锅料了，不过基于个人喜好还是点了一份，要说些什么的话就
是里头虾卵塞的算实在，如果将来再来应该会舍弃这道，多留点胃给其他特色食材。
鲜虾抄手 190元
抄手类选了个鲜虾口味的，馅料味足而外皮滑溜不烂，还蛮好吃的。
老油条 95元
红锅必备拍档老油条当来也要来一份，宽巷子油条有脆，稍微浸一下汤就可以捞起来
了，保留一点口感的状态是个人最喜欢的。
白饭20元
很多人吃麻辣锅很爱的方便面这里是没有的，如果想配主食的话就只有红薯细粉或白饭
了，不过这里的米饭意外地煮得还不错。
饭后会送上果醋，一人只有一小杯，但这个浓度颇高，味道还挺酸的，不过对于缓解
饱餐一顿后的腻感效果还不错。
未亲自到访宽巷子之前，对这家店的印象是看起来有点浮夸单价又贵，但吃完这餐以
后心得其实挺正面，食物或环境各方面都还不错，只是消费真的要比一般麻辣锅高不少，
偶一为之还可行，约会或招待外国朋友的话应该也适合，将来有机会再去近一点的新生店
吃吃看。