餐厅名称｜干杯黑毛屋
地址｜台北市信义区松高路19号6楼(新光三越A4馆)
捷运｜捷运【市政府站】2号出口
电话｜02-2723-7722
营业时间｜11:30-14:30，17:00-24:00，假日全天营业
可否刷卡｜可
服务费 ｜有，10%
推荐菜色｜特选澳洲黑毛和牛涮涮锅
消费时间｜104年2月
消费金额｜4388元/4人
图文网志：http://evisko.pixnet.net/blog/post/266086201
这是第二次造访黑毛屋，趁著过年尽孝带父母来品尝好锅，虽然只有负责把人带来，负责
帐单的仍是爸爸。通常，一间餐厅会再度让人造访，就代表着这里的食物、环境值得推荐
，黑毛屋当然是属于这个类型的。
假日用餐还是需要提早预订，我们两次都高朋满座。餐厅里面的配色、装潢都很有情调，
让人有置身日本的错觉。
菜单则是可爱的教科书封面。
官网上有蛮清楚的菜单图片，在这里就放张代表，除了有黑毛和牛、六白黑猪、黑羽土鸡
的涮涮锅之外，也有种类丰富的酒类可以搭配，非常醉人。我们这次点了两份特选澳洲黑
毛和牛涮涮锅与一份鳕场蟹锅，套餐都有包括前菜、甜点等。
三样前菜，由左至右分别是鲑鱼生鱼片、萤乌贼、马铃薯。上次来时，好像并没有前菜，
看官网上的菜单也并没有写前菜的部分。
有马铃薯是个特别的前菜组合，蒸得热呼呼的，吃起来口感很绵密好吃。
萤乌贼调味得不错，吃完会很想再多要几碟，不过当然仅此一碟。
在吃前菜的同时，前面的锅没停著，正在用美味的鲣鱼与昆布汤底煮著豆腐。
这里是以提供“一对一的仲居服务”作为特色，所以有专人帮我们服务比较需要注意的食
材，这点也让人蛮安心的。虽然仲居本指的是女服务生，不过帮我们服务的是男服务生，
广义简单地来说就是有专人帮我们煮火锅的意思。
温热的汤豆腐，会被摆盘再添上调味料上桌，非常精致。其中左方的柚子胡椒跟汤豆腐，
是绝配无误。
▲手工牛舌丸
火锅料在享用过汤豆腐后陆续上桌，这里很贴心的把葱分开，如果喜欢吃葱大可豪迈的拌
入！
充满日式风味的菜盘，自然食材比较多，加工类的食材比较少，走一种健康的风格。
趁乱强迫爸爸给我拍一张鳕场蟹锅，看起来就有非常高级，不可方物的感觉。
他除了点鳕场蟹锅之外，还加点日本酒组合，总共是1499元。
日本酒相当有情调地温热著，老伯伯（我爸）的心就对黑毛屋死心踏地，一个劲说这里好
，真的很好收买。
黑毛和牛的菜盘里虽然没鳕场蟹锅那样夸张，但其实也非常有来头。里面的金针菇其实是
经过改良的满天星菇，有丰富的多糖体可以抗癌，只是吃这样一咪咪效果应该很有限，好
在这样特别的食材在网络上也在贩卖，有兴趣的话可以GOOGLE“满天星菇”就能找到答案
。
▲马兹瑞拉起司
从来没想过起司也能当火锅材料，在这开眼界了。起司味道没有很重，但软绵绵的口感很
特别就是。
菜盘的摆盘有点诗意，虚华的人很容易被掳去（是说我吗？）
但我记得我上次来时并不是如此摆成一盘，而是有分盘上菜的，难道是坐吧台与四方桌有
不同？
这里的火锅料是走雅致路线，量不多但很精致。
▲薄切牛舌
真的是牛蛇头放在眼前，其实看久一点会有点怕，不过就把它当作牛肉涮来吃，滋味还是
不错的。
搭配牛舌的还有三瓶调味料，分别是辣味、海盐与蒜味，每个人都会有一组，可以三片牛
舌做不同口味。
与牛肉的口感不同，牛舌比较脆有口感，值得试试看。
煮牛舌的同时会附上一个沙漏，漏完一次刚好牛舌煮熟。写到这里，真的觉得黑毛屋“出
头金济”，但也许就是这样花招百出才让那么多客人想来这里一试究竟。
正写着我又看到有一张噱头十足的照片，这台切肉机就摆在吧台区看到的地方，所有的肉
都是现切，非常诱人。
▲特选澳洲黑毛和牛
光看这牛肉的油花，就觉得口水流不停地嘴馋，特别是在深夜写这篇网志的时候。虽然不
算是特别厚，但是真的好大一整片，非常豪迈。
肉质很细致，吃进口中一下就化开了，算是美味到犯规的食材，已经来到黑毛屋了，敢吃
牛肉的话不要省钱！
爸爸多点了一份六白黑毛豚五花肉，我也跟着享受到一片。其实六白黑毛豚是日本鹿儿岛
产的黑毛豚，而会称做六白则是因为豚毛黑色外，还有鼻子、尾巴与四只猪蹄呈现白色，
因而称之六白。在这里使用的六白黑毛豚是宜兰产的，其实吃起来好吃是好吃，但没有觉
得有特殊风味，不过正因无法到鹿儿岛亲尝，在台北过过干瘾也挺不错的了。
附餐：越光米白饭
承袭著干杯的亮晶晶白饭，这里的白饭也是亮晶晶（好绕舌），非常好吃耶！在乎白饭好
吃度的人在这里可以完全放心点。
附餐：面。
有点像油面，因为油面就是面条加碱水而成，只是这里的面条较细、碱水味也比较重些，
我认为在餐后来上一碗，吸附着精华汤汁的面条非常对味。
最鲜美的当然还是鳕场蟹锅的这碗杂炊，有鳕场蟹与宜兰产六白黑毛豚的加持还有什么粥
类鲜甜得过它？
如果不怕痛风，可以尝一下火锅汤，当然是不健康地很好喝！
吃饱后还有甜点，真的吓坏吃到很饱的妈妈，但还好她非常喜欢吃甜食，于是整个吃光光
。
但其实，我比较喜欢上次吃到的这份甜点。我调查了一下，发现他们以前的菜单写的甜点
是自制蕨饼，现在已改成自制甜点，难道是因为成本考量而有的更改？虽然现在的甜点也
不错吃，但是吃不到蕨饼有点可惜啊。
整体来说，干杯黑毛屋的服务很好，这次从订位到桌边服务都可以感受到服务生的诚意，
有食物上的问题服务生也都会一一讲解。食物方面不用多说，就是品质很好！还有很多平
常吃不到的火锅料也很特别，如果有想要庆祝什么生日、请客，在这边完全不会失礼！喜
欢吃日式锅物的人千万不要错过漏勾了。