※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1KuCrJtd ]
作者: sillybaby (牛牛) 看板: Hsinchu
标题: [美食] 博多一风堂竹北店 Ippudo TW♥
时间: Mon Feb 16 00:46:03 2015
图文网志│http://milk52313.pixnet.net/blog/post/409986265
店家资讯│
Ippudo TW 博多一风堂竹北店
地址：新竹县竹北市光明一路102号1楼 (干杯烧肉旁)
电话：03-558-9733
营业时间：11:00-15:00 / 1700-22:00
(休息打烊前30分钟为最后点餐时间)
♦ 不收服务费、不限时、不接受电话订位、无刷卡
♦ 最终餐点／价格／营业时间请依据店家公告为主
[ 用餐日期：104-02-13 ]
前些日子从网友口中得知“一风堂”要在竹北开店的消息，从那时候就开始期待
虽然一风堂在台北拉面界并不算最威的，但想当初一开幕也是造成极大热潮
牛牛连台北店都曾杀去排队了，竹北店怎么能不抢头香呢 哈哈
虽然正宗日本拉面店的价位会比较高，但不得不说新竹总算有间像样的拉面店了
而且“一风堂竹北店”是全台唯一拉面专门店
店内将提供免费的拉面调味料，让顾客回归到享受吃拉面的乐趣、与拉面口感的层次
一风堂竹北店就开在竹北一级战区光明一路上
身为干杯企业之一，当然就开在干杯烧肉的旁边囉，前身是红酒干杯
店门口很方便停放机车，附近也有收费停车场
我们大概晚上七点多到，意外的没什么排队人潮，很快就轮到我们了
店内环境，大致分成四个区块，空间比想像中小很多
加上没有用餐时限，人潮一多可能会有点可怕 >"<
比较特别的是，这里没有双人座也没有四人座，都得排排坐在一起吃
主要是以“和”为概念，设计以吧台为主的座位，一个人也能放松吃拉面
我们坐在半开放式厨房前面，座位之间还蛮宽敞的，气氛还不错
另外，店员会主动提供置物篮，可以放置包包外套
一风堂拉面塾
关于博多拉面的文化、一风堂的汤头与面条、调味料该如何搭配
都介绍的很详细呢，用餐前不妨参考看看唷
菜单MENU
竹北店卖的种类不多，目前只有招牌的白丸与赤丸，还有豪华版
另外还有博多饭、自家制煎饺及单点白饭
价位在新竹拉面界算是偏贵，但在台北应该算稀松平常，只能说偶尔吃一次还OK
博多拉面多使用"极细面"，较容易被汤浸泡软烂
为了保持每口都能吃到一样口感，故份量上不会太多，因此有了替玉文化的产生
替玉就是加面的意思，这边有分40元正常跟25元小份两种
如需加面请记得在碗中留下约至少1/3的汤，才能加面进去哦，没有加汤的服务
面条又分成超软/软/普通/硬/超硬/极硬，六种选择
提供免费麦茶、拉面调味料，有辣味银芽、蒜头、辣味高菜、红姜
还有芝麻、黑胡椒、酱油等，都可以任意的与拉面做搭配，享受不一样的乐趣
不知道怎么搭配才好吃，可以参考一风堂拉面塾的调味料篇介绍
一风堂自家制煎饺 80元/6个
比之前在台北一风堂吃的多一个，但还是蛮贵的，而且份量很少
内馅还蛮饱足的，口味也不差，就是好吃的水饺锅贴，没什么日本味
而且都煎到焦掉了，竟然没有很脆皮的口感XD
赤丸新味 250元
以豚骨汤头为底，搭配他们自制的黑香油跟辣味增
搅拌混合一起之后，汤头充满层次感，香气十足，非常顺口
完全不会辣，也不会很油腻
搭配的肉是五花叉烧，带有比较多油脂，口感较Q嫩
肉片大概两片吧，份量蛮少的
碗内还有半颗半熟蛋，沉在汤下面没有拍到XD
即日起到2/22止，有免费加面的活动
加面不限同种面条，刚好趁著这个机会可以多试几种:P
第一次点了超硬面，第二次点了普通
意外的觉得普通竟然比超硬还要硬，后来才理解原因
因为第一次拍照多了比较多时间啦，别忘了他们的极细面很容易泡软
想吃到心里最期待的口感，二话不说上桌后就快点吃吧！
普通的口感牛牛就觉得还不错了，有硬到～
吃到一半可以尝试来点不一样的调味
牛牛喜欢加现捣的蒜头，让汤头多一点呛蒜味更好吃
特制白丸 260元
也就是白丸的豪华升级版，配料大增量
半熟蛋变成一整颗，除了两片五花叉烧，再多两片梅花叉烧
以及三片海苔、增量的豆芽菜，整体看起来丰富许多
汤头部分是原味的豚骨汤头、浓郁顺口
白丸可以搭配一些芝麻，芝麻跟豚骨的味道相当合
也让汤头更添层次感，更香浓
刚刚赤丸没拍到的半熟蛋，蛋液宛如喷泉般流出
咕溜的口感还挺诱人的
梅花叉烧是瘦肉居重，带一点点的嫩筋，口感也不错
面条部分有吃到硬面、极硬面、软面
极硬面的部分会吃到面芯，有点生生的感觉
软面真的有点软，口感像是比较有韧性的意面
算来算去，我们一共吃了九坨面...而且都是正常份量的，真的太夸张啦
前面有提到，他们起初的面量真的会比较少，担心吃不够的话
快趁2/22之前去吃，有免费加面的活动就不用担心吃不饱了
久违了一风堂的味道，虽然牛牛还是偏爱屯京、凪拉面的重口味
但不可否认他们的豚骨汤头也很不错，香醇浓郁
在新竹地区算是非常值得推荐一试的拉面店
顺道一提，之前在台北店觉得他们的服务费收的很没道理
没想到竹北店不用收服务费，服务竟然还不错~哈哈好奇妙
即日起到2/22日止，有免费加面的活动！快把握机会尝鲜吧
目前用餐后填写顾客意见调查表还会赠送一风堂自家制煎饺兑换券乙张唷
( 竹北店限定发放及使用 )
过年期间的营业时间再麻烦上他们的粉丝专页看囉
【以上内容纯属个人食后心得，仅供参考3Q】