餐厅名称：台中肉员
消费时间：2015/01
地址：台中市南区复兴路三段529号
电话：10:30 ~ 20:30
营业时间：(04) 2220-7138
每人平均价位：40 ~ 70
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/193884285
个人还蛮喜欢肉圆这项小吃的，别说全台各地的肉圆口味会不同，就连隔壁巷子的味道也
不一定跟自己常买的一样，但却有着自己最习惯的味道，台中肉员是台中后火车站相当有
名的一间肉圆店，几乎每个台中的朋友都造访过也跟我提过这间，这次跟朋友下台中办事
，自己便骑了iBike沿路造访路上的小吃，台中肉员可说是第一站。
约莫十点半左右就会开店，空间就小吃而言算很宽敞明亮的，已经是很舒服的用餐空间，
但还没到中午用餐时间已经有很多人造访，点了餐很快就会送上来，翻桌率其实还蛮高的
，而且几乎人人都会点一颗肉圆配上一碗汤，可见这80年老店魅力依旧不减。
台中肉员的皮是属于油泡的那种软Q，有别于那种高温油炸到外皮恰恰或是弹性太好而偏
硬的类型，牙口不好的人也能轻松嚼又不会过烂，肉馅是瘦肉居多的那种肉块，可以感受
肉质的咬口那种扎实弹牙，淋酱里有闻到些许蒜香，和皮本身微微的米香热热地蒸起来很
可口，虽然油了点却觉得入喉很顺就会一直吃，单吃的话一颗肉圆差不多刚刚好，确实是
很讨喜的肉圆。
辣酱也很有意思，颜色反倒不是偏红而是偏黄，入口是来得快去得也快的刺激，感觉辣酱
的辣度更多是源自于蒜头的辣，搭起来很解腻又开胃，不怕辣的朋友很推荐加一匙试试。
冬粉汤其实就很清甜爽口，单吃可能没那么有意思，毕竟就冬粉跟赤肉条，但配着刚刚重
口味又偏油腻的肉圆喝会有格外爽口的反差，比较让我意外的是赤肉条，一般坊间这种裹
粉的赤肉条，下锅热度不够粉不容易上会散，滚过头肉又容易柴，所以常常都会过老，但
这里却仍旧鲜嫩不搁牙，跟冬粉软度取得一致相当舒服。
台中肉员确实是很代表性的好吃肉圆，皮软Q又不烂还能吃出些许米香，肉感扎实咬口好
特别满足，若天气不热配碗冬粉汤确实是很棒的搭配，除了肉圆的肉馅扎实之外，其他就
算是老人家也能好好享用。但唯一的缺点就是涨价后有些溢价，这个价格就算在台北也不
算实惠了，只能说物价涨薪水不涨的现下实在不吃香。相当推荐来份肉圆配冬粉汤。