店名：沙里仙鲟龙鱼餐厅
地址：彰化县员林镇林厝里员南路420巷116-5号
电话：048-367543、0985-006122、0965-259028
营业时间：11:00-14:00、17:00-23:00
blog：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/408478264
这回要去员林吃好吃的鲟龙鱼，说地点就在八卦山隧道前的交流道下，
我当时脑中实在是三个问号：员林？八卦山？鲟龙鱼？
这三个我都认识，但它们的关系却很难联想。
但为了传闻中的美食，不管这么多，先去了再说。
开车到连接国道1号和3号的76号高架快速道路(我是往东)，
从林厝匝道下，右转山脚路后立刻靠左，
左弯后穿过快速道路下方的涵洞，就看了“沙里仙鲟龙鱼餐厅”的指示。
确实是在员林，也确实是在八卦山山脚下，那鲟龙鱼呢？厉害了～
小路的这边是鲟龙鱼餐厅，另一边就是鲟龙鱼养殖场，
道道地地、生猛活跳跳的珍贵鲟龙鱼在此，无误。
探查完地形，这现地养殖、现场料理的鲟龙鱼餐厅，果真名不虚传，
伫立在八卦山脚，望山巍巍，闻水湍湍，
好一个“山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵”的气势。
话说八卦山下鲟龙鱼的传奇故事，稍后再解。
且来先喂饱肚子，吃吃这活跳跳的鲟龙鱼料理。
沙里仙鲟龙鱼餐厅，2014年3月开幕，非凡大探索、TVBS、民视曾报导过，
这里用餐环境宽敞舒适，交通方便(可容下50个停车位)，
最多可席开16桌，容纳百人，非常适合老饕家族呼朋引伴来聚餐!
珍贵的鲟龙鱼，是目前地上最古老的脊椎动物，在生物中有“水中活化石”之称，
肉质极佳，全身几乎都可食用，堪称帝王级的营养美味阿
而且不说真不知道，鲟龙鱼其实就是鱼子酱的妈妈，是制作鱼子酱的珍贵鱼种。
养殖场附属的料理餐厅，提供最新鲜的海鲜料理，
另外也有放山土鸡、热炒、凉菜、锅物等。
来到沙里仙用餐，可单点、当然也有合菜，
这边大多数的食材，都是在地养殖或种植的，所以餐点品质好，价格也很吸睛。
顶级的鲟龙鱼大餐，价格竟然比想像中亲民许多，老板真是太佛心
招待小菜
自制凉拌的毛豆，黑胡椒调味很到味
凉拌木瓜丝，添加了鲟龙鱼皮，这鱼皮Q弹爽溜，一整个好下饭、超配酒，
好厨艺的老板娘会以入手的食材自创招待小菜，可以感受到妈妈级的创意和用心
陶板龙片 550元
鱼片口感带脆，细嫩而鲜甜，加入豆芽菜、葱、辣椒，炒香增添风味，
但又不抢鱼肉的鲜味
店家说，目前在筹备生态农场，像是葱、辣椒、蒜等食材配料，都是自己种的，
餐厅食用油是自家自制，以鲟龙鱼提炼的鱼油，富含DHA和EPA，营养又安全
日式鲟龙锅 600元
采用日式柴鱼高汤，放入鱼丸、豆腐、蟹肉棒、番茄、玉米、蔬菜等食材，
汤头很鲜美又清爽，整个吃到鲟龙鱼本身的新鲜原味，
鲟龙鱼皮富含胶质和胶原蛋白的口感，咕溜咕溜好Q弹，鱼肉鲜美入口即化，
还有熬煮过后呈现半透明状的鲟龙鱼软骨，脆脆的弹性口感，满有嚼劲，富含胶质
龙皇海鲜煲 550元
很特别的，以西式料理手法来处理鲟龙鱼，采南瓜浓汤的炖煮方式，
内容物有鲟龙鱼片、南瓜、鸡蛋豆腐、虾、鱼板、玉米、红萝卜、青豆、季节时蔬等，
综合了奶香和蔬菜甜味，浓郁香甜好喝
三宝拼盘 550元
三宝拼盘是由三种凉菜组成，
墨西哥鲍鱼
黑豆滋养甘甜，沙拉不甜腻，好不容易抢到最后一块鲍鱼，冰凉香甜
五味鲷片
自家养的台湾鲷，鱼肉片口感嫩，佐凉拌洋葱丝，又甜又呛辣
泰式龙衣
龙衣就是鲟龙鱼皮，泰式调味有些微酸辣，但仍保有鱼味，
实在要大大称赞这鱼皮，Q弹脆口，
我最爱这种富含胶原蛋白的口感，QQ爽口，没有腻口的负担
鲟龙炒饭 280元
必点必点的啦!要给它好几个拇指
好香又粒粒分明的炒饭，师傅真是炒功一流，
搭配切块的鲟龙鱼小惊喜，
店家说这炒饭一推出，就超热门，得专门派一位师傅整天就负责这道，
因为客人会吃了一盘再加点一盘，此言不虚，我吃完一碗，也想大喊再来一盘
麻香双脆 550元
麻油调味不会太重，鲟龙鱼片切成厚块，吃的到Q脆感，
吸附饱满汤汁的百页豆腐，入味好吃~这道菜很适合冬令进补
加入鲟龙鱼内脏、袖珍菇、龙眼肉等时蔬，龙眼肉是自家挑肉制作的，确实特别香甜
季节时蔬(炒高山高丽菜) 100元
高山高丽菜就是一个字，甜！口感爽脆，鲜甜味美
蒲烧鲟龙 550元
浓郁酱香搭配柴鱼，很日式的风味
酱汁的甜味和鲟龙鱼的甜味，结合出柔滑顺口的好味道
果香鲟龙 550元
这道我个人最最最爱的
鱼肉外层裹上卡士达酱，酥炸后让面衣本身就有香味，不仅是只有淀粉味而已
再用百香果原汁和麦芽糖制成的酱料淋在鱼上，
外层酸甜酥脆，里头是肉质细腻的鲟龙鱼，真的好好吃
而且百香果酱很解腻，原本已经吃好饱的我，
吃到果香鲟龙这道后，感觉又能继续作战了!
烤猪肋排 550元
带甜味的酱汁，洒上白芝麻添香
肋排口感扎实有嚼劲，而且并没有太多肥肉，吃来不油腻。
三杯龙尾 550元
老实说，虽然三杯料理很下饭，但将鲟龙鱼作成三杯实在太可惜了，
调味略盖过了鲟龙鱼的鲜甜，觉得原味的鲟龙鱼最赞啦!
煎鱼(高山鲈鱼) 399元
这道端出来，虽然没有漂亮的摆盘配色，
但是这鱼肉煎得不干不咸，保留鱼肉的水分和嫩度，意外的甜阿
哪像我娘亲每次都把鱼煎得又干又咸，多学学，好吗
药膳鲟龙锅 600元
使用十全、首乌的药膳汤，有红枣、枸杞、百页豆腐，附一盘青菜宽粉条
中药汤底意外爽口，没有想像中很重的药味，是温补、不燥热的口感，
药膳汤头和日式柴鱼高汤相比，
药膳汤的汤底味香，但日式锅较能吃出鲟龙鱼的鲜味，
我们异想天开地希望店家可以出鸳鸯锅，就能同时吃到两种锅的美味啦
三杯食人鱼
超级尝鲜，人生初体验了，
原来食人鱼的鱼肉也是如此甜嫩，三杯炒香，不会咸腻，很配饭。
三杯食人鱼是店家特别优惠的招待菜，
大家预约订桌时，告知是看‘水星人的怪咖时代’来的，就有免费招待!
食人鱼的数量有限，送完为止，想吃到超特别的食人鱼，手脚要快唷!
除了品尝美味的鲟龙鱼，还有鲟龙鱼秀
供民众拍照打卡，和亲朋好友炫耀一下
温和的鲟龙鱼，看我徒手抓鱼合照，
哇阿，凶恶的食人鱼，掰开嘴巴看到坚硬的牙齿，
请原谅我没胆抓食人鱼，小的还想留有十指呀
沙里仙鲟龙鱼餐厅，是专属养殖场附设的海鲜餐厅，
所以吃完饭后，我们也顺道来参观鲟龙鱼养殖场
养殖场的主人，是中部鲟龙鱼界的传奇人物，
也是台湾最南的鲟龙鱼场，历经风灾重创后仍撑起一片天
养殖鲟龙鱼必须讲究水质、水温、PH值和溶氧量
这里有得天独厚的八卦山山泉水，以泉水养殖活鱼，真的很美味，
边观赏鲟龙鱼养殖场，边赞叹他们好吃，我这样会不会太邪恶了
6区阶梯式鱼池，是涌泉水的活水方式养殖，一池约3000条，所以整体数量十分惊人，
养殖场的主要客源是大餐厅，
而我们刚刚吃到的鲟龙鱼，都是在这里养大后直接捞到隔壁餐厅的蓄鱼池中，
然后饕客们现点后现场进行料理。
所以这里吃到的鲟龙鱼，绝对是最新鲜、最强大的生猛活鱼。
因为很多人客知道这里的鲟龙鱼品质好，
所以在过年过节都会指定这边的鱼货，作为送礼之用。
因此店家特别推出年节鲟龙鱼礼盒，售价只要800元 (低温宅配运费+180元)
礼盒内含一尾1000-1200公克鲟龙鱼+一尾600-800公克高山鲈鱼，
鱼鳞片和内脏皆已处理，买回家可以直接蒸煮或炖汤，简单料理就很鲜美
这礼盒是老饕们过年时送礼宴客绝对能引发话题不断、争相好评的最佳选择~
沙里仙这个名字的由来，是南投信义的沙里仙溪，那里原本就是著名的鲟龙鱼养殖场，
我们来参访的是沙里仙的八卦山养殖区，具有合法证照、政府辅导管理。
鲟龙鱼除了是地表上古老的生物，弥足珍贵，深富观赏价值外，
本身也蕴含丰富的食用价值，除背上的鳍无法食用外，全身90%都能吃，而且都好吃。
在这么厉害的鲟龙鱼养殖场旁边，附设的鲟龙鱼餐厅，
用背鳍想也知道，一定也是超厉害的呀，
一路吃下来，不只是现地的鲟龙鱼、食人鱼、鲈鱼肉质新鲜，
餐厅老板的料理也用心独具、创新求变、菜色俱全，
从蒸煮、凉拌、快炒、油煎、火烤，到火锅、煲汤、麻油、三杯、蒲烧、糖醋，
真的样样精采，而且都好好吃～新鲜的食材，加上巧妙的料理，真是人生的一大快乐呀
最后再度提醒，好康报报报
预约订桌时，告知是看‘水星人的怪咖时代’来的，就免费招待三杯食人鱼!
(数量有限，送完为止)