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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 恶魔鸡排 ～南大路鸡排大战之二
时间: Fri Feb 6 13:12:26 2015
[新竹] 恶魔鸡排 ～南大路鸡排大战之二
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　　之前写葱YA鸡时，就曾说过：最近新竹最夯的鸡排，应属恶魔鸡排。
　　新竹市的恶魔鸡排是先在各夜市摆摊，预定清夜店是总部（2/10开幕）。
　　但先开的店面却是南大店。
　　恶魔鸡排应该是在台中旱溪夜市起家，后来好像有因版权分过家。
　　这家好像是去年改为恶魔狂爆鸡排（旅行应援团去年七月报导过）。
　　不过现在商标似乎是在恶魔鸡排前方多了“创始”，且多了“爪痕”。
　　（创立年度应该是在2012年。）
　　其实不只恶魔鸡排本身有两家，后来还多了一家魔王鸡排。
　　真是让人傻傻分不清楚啊！
　　两家恶魔+一家魔王，滋味究竟有无不同，我不清楚。
　　只知道它们目前都是卖65元的脆皮厚切鸡排。
　　恶魔应该是一开始都卖60，后来创始恶魔涨为65元，
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　恶魔则涨到70后又调回65元。
　　现在就先来试试南大路分店的创始恶魔鸡排的风味吧！
　　65元的厚切鸡排，其实以尺寸来说，比一般50元鸡排并没有大很多。
　　　　　　　　　　（店家都喜欢用小纸袋来凸显鸡排的大，但......）
　　不过，鸡肉的厚度就真的有差。
　　以面积来说也许没有豪大鸡排大，但厚度真的有超过一个指节，@@。
　　因为鸡肉厚，所以鸡肉的鲜嫩多汁就完全被封锁住了，^^b。
　　　　　　　　　　（这也是店家坚持不剪鸡排的理由。）
　　刚吃过的葱YA鸡，鸡排肉虽厚，但比起恶魔，还是有差啦！
　　不过为了保留住鸡汁，也许鸡排必须炸久一些。
　　所以不是很爱恶魔的脆皮，它刚吃时稍微不算脆而算硬了。
　　虽说稍微放一下，口感会好些，但放太久脆皮又软了，:(。
　　恶魔只卖鸡排，完全不卖其他炸品。
　　而鸡排以恶魔鸡排、狂爆鸡排，来区分不辣、辣。
　　辣不辣其实只有加不加辣粉而已，并不是在醃鸡排的酱料或面衣上有分。
　　所以若是嗜辣者，点狂爆鸡排，还是得加说辣度。
　　不然小辣对吃大辣的朋友来说，根本不够“狂爆”啊！
　　因为辣度不够狂爆，所以鸡肉的“甜”，就更明显了。
　　不知道为什么，恶魔鸡排特别地甜，这是在吃其他家鸡排不曾吃过的。
　　如果甜度降个两三分，我觉得会比较刚好，但过甜就易腻了。
　　尤其因为厚（也有较薄的部分，但整体来说还是厚），鸡排的份量十足。
　　如果只是有点饿，它会让人撑饱。
　　建议是与人分食，或是空腹吃吧！
　　
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